丹尼斯·海斯可最知名的原地球日的组织者和的现任总统布利特基金会，但他也有另一PET环保问题：食品，或者更具体地说，奶牛。

“除了人类，牛确实比什么都重要，塑造了当代美国，”海耶斯在2015年VERGE事件圣何塞，加利福尼亚州，他的新书的发布，去年年底后不久，谈话时说，“恐吓”。

从炽烈的定居者为边疆砍伐森林驶向早期开发，最终成为膳食的代名词，美洲的踪迹 - 汉堡，牛排 - 海耶斯认为，奶牛对现代经济的影响更大。

“当我们想到牛作为经济的一部分，我们通常认为的肉，奶，皮，但它实际上进到许多其他产品奶牛的，一部分”海耶斯说，闪烁起来幻灯片呼唤的东西如胶原蛋白注射，贴墙纸和外科手术缝合线。

不过，由于环保和营养学家日益强调，所有附带成本。畜牧业约占14.5％全球温室气体排放量，和牛占这个数字的65％。红肉也与心脏疾病和某些癌症的风险较高，更不用说疾病，如抗生素耐药性的疾病，从工业化养殖的动物抗生素的依赖干。

“四倍抗生素现在进入牲畜作为人类，”海耶斯说，理由是在2014年从单独的抗生素，抗病23000人死亡。

在强调大食品大厅的力量，海耶斯呼吁消费者要限制摄入牛肉每周和店半磅的草完，USDA有机认证，无抗生素和认证人道提出牛肉。

“就好比你是用酒，”他说。“有选择性”。