Joshua Sbicca的研究集中在有争议的食品政治的社会学驱动因素和结果上。他研究了在种族、阶级和环境不平等的压力下，粮食系统改革努力中的紧张局势和机遇。这些利益的基础是对粮食正义实践的持续参与，以及这对建立广泛的社会运动意味着什么。

虽然食物是他关注的焦点，但他也谈到了社会变化、政治经济、城市发展、种族和阶级关系、人与自然的关系和权力等社会学问题。