杂货商拥抱本地有机食品，试图在艰难时期推动增长

尽管美国经济复苏缓慢，持续低迷，但人们仍然需要吃饭。他们选择吃什么，转向哪些杂货店零售商，这是两份年度报告的主题食品营销研究所．

在影响可持续发展的杂货零售商中，有机食品和“本地采购”的商品是一大趋势;竞彩足球app怎么下载建筑能耗管理是建筑行业的另一个热门话题。

总的来说，人们对有机食品的兴趣依然强烈，而杂货零售消费者对“本地采购”产品的渴望正在飙升。零售商正顺应这些趋势采取行动，但他们对能源成本的担忧几乎超过了其他任何因素。他们继续使用绿色建筑技术来帮助削减能源支出，但他们没有对此进行认证。

总的来说，食品杂货行业在经济困难时期仍在增长，但只是勉强。根据“2011年食品零售业的报告”，2010年加权销售额增长3.4%，高于2010年的0.1%，尽管有46.5%的公司报告销售亏损，51.5%的食品零售商销售额增长低于通胀率。

根据FMI的研究，对绿色产品的需求总体上受到抑制。这个绿色的名字充其量只是两个可比较的产品之间的一个“决胜局”。FMI说，绿色的“必须仍然是功能性的、可负担的，并且达到传统的标准”。尽管如此，仍有46%的零售商在商品分类中加入了绿色产品。

食品零售商在有机食品中看到了机遇。2010年，有机产业整体增长了约8%，达到280亿美元。这促使66.2%的零售商在货架上增加了天然和有机产品。报告显示，近65%的人表示，这些商品的销售在过去12个月有所增长。增长主要集中在西部和东北部，这两个地区的有机销售额分别增长了80%和72.2%。在中西部，19%的零售商报告有机销售额下降。

另一方面，本地食物受到了消费者的普遍欢迎。根据FMI以消费者为中心的报告《2011年美国杂货店购物趋势》，超过90%的消费者至少“偶尔”购买本地食品，9%的人“只要可能”就购买，9%的人“从不”购买。

零售商们正在赶上当地的潮流。略多于67%的零售商增加了本地采购商品的数量。但是当地食物的定义仍然很模糊。

对44%的消费者来说，从同一州的农民和生产者那里购买就足够了，这也是50%的零售商对这一术语的定义。使用里程半径对41%的消费者和42%的零售商来说都有足够的意义。

只有13%的消费者认为，只要贴上来自“家庭”农场的标签，就可以称商品为“本地采购”。几乎22%的零售商使用这个标识符，这可能意味着对零售商透明度的需求缺乏了解。正如FMI所言，“消费者和零售商对于什么是本地出产的看法之间的任何分歧，都应该通过适当的标签和购物者教育来避免。”

零售运营的能源成本被列为今年零售商最担心的五件事，这可能会促使人们继续对在新门店和改建中采用绿色建筑做法产生兴趣。

然而，有趣的是，这并不意味着企业正在寻求LEED认证。FMI报告称，略低于10%的零售商“计划建造一个LEED认证的商店”，而54%的零售商“在不寻求LEED认证的情况下追求绿色建筑倡议”。

近一半的受访者表示，认证成本促使他们决定不寻求认证，而45%的受访者“不认为LEED认证的好处”，36%的人不想花时间。

这些报告是在FMI之前发布的竞彩足球app怎么下载2011年可持续发展峰会下周将在亚利桑那州举行。

_{cc许可的照片Muffet．}