美国食物浪费也浪费了数百万能源

美国人浪费了很多食物——1995年，美国农业部进行的最后一项研究显示，所有生产出来的食物中有27%没有被食用。毫无疑问，这个数字在过去15年里一直在上升。得克萨斯大学奥斯汀分校(University of Texas at Austin)的两名研究人员发表了一篇论文，研究所有这些食物所浪费的、嵌入的能量。

事实证明，如果出现奇迹，美国人完全停止浪费食物，国家将节省2%的年度能源预算，或价值3.5亿桶的石油。

德克萨斯大学奥斯汀分校国际能源和环境政策中心的研究人员迈克尔·韦伯(Michael Webber)和阿曼达·Cuéllar研究了在美国生产、包装、准备、保存和分发一年的食物需要多少能源。他们得出的数字是——14亿桶石油相当于我们每年能源消耗的8%到16%。

＂...这篇文章指出:“浪费食物所蕴含的能量是美国减少能源消耗的一个重要目标。”“这里计算的能源浪费是一个保守的估计，因为食物浪费的数据不完整和过时，食品服务和销售的能源消耗数据不完整。”

这份报告可从美国化学学会下载，按类型分解食物浪费(见下表)，并研究生产、加工和运输食物所使用的能源。

尽管这是首次将食物浪费量化为能源，但一段时间以来，这一直是企业努力的焦点——尤其是在美国以外的国家。上个月，英国的杂货零售商宣布他们做到了在减少食物浪费方面取得了进展在过去的五年里，我们节约了120万吨的食物浪费。今年早些时候，英国最大的杂货商之一塞恩斯伯里(Sainsbury’s)宣布，它正在投资让杂货店减少食物浪费的新技术基于受天气影响的实时供应链决策。2009年，Marks & Spencer(另一家英国零售商)设定了一个目标回收所有的食物垃圾作为实现零废物目标的一种方式。

在美国，索迪斯公司上个月发起了一项教育运动学生们在校园里减少食物浪费．今年的明尼苏达州博览会也尝试了使用剩饭剩菜和动物粪便为博览会提供动力．

_{食品形象ccc授权jbloom．}