塞恩斯伯里公司测试减少食物浪费的新技术

桑斯博里该公司投资了一项新技术，使其能够实时做出供应链决策，以减少意外天气造成的食物浪费。

据该公司称，天气在消费者的购买模式中扮演着重要角色，比如天气冷时促使消费者购买舒适的食物，天气热时促使消费者购买清淡的食物。

然而，变幻莫测的天气破坏了公司买家的计划，往往导致易腐烂的食品留在货架上，没人吃。塞恩斯伯里超市称，去年有六次天气异常。

该供应链技术将使Sainsbury能够实时决定将食品从仓库送到哪里，而不是在一夜之间改变路线。它有可能在意外天气下减少15%的食物浪费，同时减少估计1400吨的碳足迹。

Sainsbury's Supply Chain Director Tim Goalen在一份声明中说:“一年中有好几次，货架上可能会堆满周末的烧烤食品，只是因为意外下雨，让每个人都吵着要温暖、丰盛的食物。”“这种新的工作方式将大大降低这种风险。不仅仅是天气。我们现在可以准确地知道在任何时刻什么东西卖得好，这样我们就可以比任何竞争对手做出更快的反应，并在任何一天为客户提供他们想要的东西。”

塞恩斯伯里不会把食物垃圾送到垃圾填埋场，而是通过厌氧消化将其转化为电能。

该公司2012年的目标是将送往填埋场的垃圾总量减少50%，并以2005-2006年的销售额为基准进行标准化。到2012年为止，将在所有开发项目中回收90%的建筑垃圾。

该公司还发起了包装攻势，最近宣布将采取行动销售袋装奶在一个成功的试点项目后，在所有的商店;袋装牛奶比瓶装牛奶少使用75%的包装，成本也少6便士。

它也开始了用纸板箱卖西红柿而不是罐头，这样每年可以避免50万公斤的包装。该公司计划到2015年将所有包装减少三分之一。

图片由Sainsbury's授权。