餐厅绿色密封标准公布

绿色住宿证明者绿色密封该非营利组织周四表示，已将其生态标签计划扩展到餐馆和餐饮服务机构，以减少其对环境的影响。

针对餐馆和餐饮服务的GS-46环境标准将负责任的食品采购和减少浪费视为经营者减少对环境造成损害的最大机会。这是因为食物是餐厅影响的最大来源。根据该组织的研究，包括生命周期分析，食物产生的温室气体占人类温室气体排放的17%到32%。

GS-46还侧重于负责任的水和能源管理。巧合的是，美国环境保护署今天宣布了新的“能源之星”要求，要求商用炉灶的效率比标准型号高出20%。

GS-46有三个级别——铜、银和金——适用于所有类型的运营，如全面服务、有限服务、非商业和餐饮。全美餐厅协会(National Restaurant Association)估计，全美共有94.5万家餐厅，预计今年的销售额将达到5,660亿美元，员工人数将达到1,300万。

绿印公司向操作人员收取现场核查和持续监控的费用，不包括差旅费等其他费用。费用是根据收入而定的，从年销售额低于50万美元寻求铜证书的小型经营者的联合审计和监督费用2,380美元到年销售额超过1,000万美元寻求黄金证书的大型企业的联合审计和监督费用7,650美元不等。

绿色密封设计标准的输入来自100多个环境和卫生组织，贸易团体，学术界，供应商和运营商。该非营利组织还将其印章分配给酒店、零售店以及机场、政府设施、学校、医院和办公楼使用的产品。最近发布的另一项标准集中在肥皂、清洁剂和淋浴产品上。

餐厅认证标准、收费表和所有其他相关材料可以在网站上找到www.greenseal.org。

“厨师”——库存许可。xchng用户argearge。