餐厅管理公司因采购政策荣获生态奖
美国历史最悠久的生态科学团体“美国生态学会”(ESA)向Bon Appétit管理公司颁发了“企业奖”。这个奖项是为了表彰Bon Appétit将良好的生态理念、知识和实践融入到规划和操作程序中。
总部位于加州的Bon Appétit在24个州经营着190多家餐厅，cafés在公司、大学和专业场所，包括雅虎!、盖蒂博物馆和美国大学。该公司正在通过与美国环保协会、蒙特利湾水族馆的海鲜观察和其他组织的联合项目，提高人们对其可持续做法的认识。
欧空局成员、企业奖小组委员会主席Kate Lathja博士说:“欧空局赞扬Bon Appétit为获得该奖项所做的工作。“该公司已经纳入了许多旨在整合社会和环境责任实践的项目。”
欧空局的奖项特别提到了Bon Appétit的“责任圈”项目，这是一个全面的方法，将对环境负责的和可持续的做法纳入Bon Appétit cafés的运营。责任圈倡议包括:
农场到餐桌
Farm to Fork是Bon Appétit公司发起的在当地购买的倡议。第一选择是从150英里半径内的当地农民和工匠那里购买季节性、区域性和有机农产品。这些本地产品在收获后48小时内供应。这个项目为客人带来了美味和健康的食物，为Bon Appétit运营的社区带来了更强大的经济。
可持续海鲜
所有Bon Appétit cafés的海鲜都是根据蒙特利湾水族馆的可持续海鲜观察指南购买的，该指南保护海洋免受过度捕捞。鲑鱼是野生的，而金枪鱼对海豚是安全的。本地鱼类是购买海鲜的首选。
无抗生素和天然肉类
Bon Appétit正积极与牧场主合作，以减少给家禽、牛和猪的药物数量。该公司只购买未经非治疗性使用抗生素的家禽，这些抗生素属于批准用于人类药物的化合物类别。牛肉和猪肉是不含抗生素的首选。许多地方供应来自当地的自由放养、有机和草饲的肉类。
“采取突破性的抗生素政策不是一件容易的事，”美国环境保护协会(Environmental Defense)政策专家米莉·朱·贝尔德(Millie Chu Baird)说。她提名Bon Appétit获得该奖项。“这种对可持续食品采购的支持和领导是典范，值得认可。”
总部位于加州的Bon Appétit在24个州经营着190多家餐厅，cafés在公司、大学和专业场所，包括雅虎!、盖蒂博物馆和美国大学。该公司正在通过与美国环保协会、蒙特利湾水族馆的海鲜观察和其他组织的联合项目，提高人们对其可持续做法的认识。
欧空局成员、企业奖小组委员会主席Kate Lathja博士说:“欧空局赞扬Bon Appétit为获得该奖项所做的工作。“该公司已经纳入了许多旨在整合社会和环境责任实践的项目。”
欧空局的奖项特别提到了Bon Appétit的“责任圈”项目，这是一个全面的方法，将对环境负责的和可持续的做法纳入Bon Appétit cafés的运营。责任圈倡议包括:
农场到餐桌
Farm to Fork是Bon Appétit公司发起的在当地购买的倡议。第一选择是从150英里半径内的当地农民和工匠那里购买季节性、区域性和有机农产品。这些本地产品在收获后48小时内供应。这个项目为客人带来了美味和健康的食物，为Bon Appétit运营的社区带来了更强大的经济。
可持续海鲜
所有Bon Appétit cafés的海鲜都是根据蒙特利湾水族馆的可持续海鲜观察指南购买的，该指南保护海洋免受过度捕捞。鲑鱼是野生的，而金枪鱼对海豚是安全的。本地鱼类是购买海鲜的首选。
无抗生素和天然肉类
Bon Appétit正积极与牧场主合作，以减少给家禽、牛和猪的药物数量。该公司只购买未经非治疗性使用抗生素的家禽，这些抗生素属于批准用于人类药物的化合物类别。牛肉和猪肉是不含抗生素的首选。许多地方供应来自当地的自由放养、有机和草饲的肉类。
“采取突破性的抗生素政策不是一件容易的事，”美国环境保护协会(Environmental Defense)政策专家米莉·朱·贝尔德(Millie Chu Baird)说。她提名Bon Appétit获得该奖项。“这种对可持续食品采购的支持和领导是典范，值得认可。”
