真菌正被转化为耐久和可持续的材料，用于外衣、包装、皮肤护理，当然，还被纳入美味、营养的膳食中。Ecovative设计是一家专注于蘑菇根部结构的生物技术公司吗菌丝体- 通过称为生物制造的方法来构建这些材料。他们的目标是减少对健康和环境的影响塑料和肉通过菌丝衍生产品替换它们。

According to Ecovative’s CEO, Eben Bayer, "our forests are biological cities that run on — and are connected by — a living, underground network of mycelium … It’s one of the greatest natural recyclers of material, breaking down old matter and turning it into nutrients that power the forest."

在他们的宿舍里开始了一个项目伦斯勒理工学院，共同创始人埃本拜耳和Gavin麦金太尔形成Ecovative设计上使用菌丝作为粘合剂来替代聚苯乙烯泡沫的初始想法。随着时间的推移，拜耳和麦金太尔研制成功蘑菇包装- 最终，菌丝皮革 - 使用菌丝体作为材料的第一应用程序。

"As a technologist, my idea was can we use technology to make it easier for people to live in harmony on Earth? That search brought me to mushrooms … There’s just tons of opportunity and materials in food to use this beautiful technology that’s right beneath our feet, to grow materials or plant-based bacon," Bayer tells Food Tank.

意识到模仿动物的皮肤可以导致模仿动物的肌肉，Ecovative公司最近创造了一个新的实体，叫做Atlast食品有限公司潜入植物为基础的蛋白质空间，填补了一个机会，与美国的全切肉类市场，其总额超过竞争2017年1000亿英镑.“蘑菇非常好吃，味道像肉一样，它们的名字像森林里的鸡或牛排菌，但它们实际上并不是商业种植的，这就是为什么你可能没有吃过它们。”因此，我们一直在做的就是从大自然中提取这些结构，这些应变实际上……我们在这个工业化的平板上重新表达它，”拜尔说。

在2017年，Ecovative是获得910万美元从美国国防部高级研究计划局（DARPA）下的防卫作战的美国国防部。据拜耳，DARPA的项目涉及建设研究围绕菌丝的基础，并用它来增加可快速部署的环境结构。

“这可能是为了人道主义灾难或建立一个新的基地。我们的想法是让这些结构利用它们生长的事实，来维持生命，并做一些事情，比如如果结构被损坏了，可以治愈，或者如果结构内部的人需要的话，甚至可以制造药物…最终，一个长期的目标是在任何地方建一座房子，但我们离这个目标还有很长一段路要走。”拜尔说。

虽然消费者熟悉蘑菇、菌丝的子实体，但与其他领域相比，真菌的研究——真菌学——相对较小MycoKind，通知Food Tank。洲标识一个缺口在真菌和我们国内食品系统,在“超市只带白色,cremini和波多贝罗都是相同类型的蘑菇但生长在不同的环境中通过与多样性增加照明和老化…在我们的饮食和替代传统的农产品,我们可以开始挑战选项是什么给我们吃。”

Ecovative公司除了生产食用产品外，还使用多种蘑菇来生产包装材料和可穿戴材料。Atlast食品公司是Ecovative公司的一个副产品，该公司的重点是食品的应用和整块的植物性肉类。然而，Ecovative的主要部分关注的是未来的菌丝技术，比如MycoFlex- 用于纺织品，可生物降解的护肤涂药器和无动物皮革服装纯菌丝体材料。

真菌的其他应用也预计达到主流市场。洲预见真菌为改变可持续的粮食系统的未来的媒介。例如，想象洲此类“茵核降解”真菌的实际应用中，其中蘑菇被用来通过改善环境卫生修复受损的生态系统.“我们也许可以寻找到不同种类的真菌增加生物多样性，并允许以蘑菇为增加粮食访问，如果在社区花园和公园放在战略性成长，”洲说。

“有很多其他的人进入菌丝体,我认为这是很棒的,因为世界不是解决银子弹,它是由很多人致力于解决收敛解,因为这些都是巨大的市场,他们需要很多不同的方法,”拜耳说。

其他真菌风格的公司是在创新业务空间发芽可用真菌地址的机会。MycoKindis鼓励推广通过觅食，弹出晚餐，成长包，园艺演示，高附加值的产品和演示文稿。综合土地增强通过研究植物、真菌、微生物、营养物质和土壤健康，提高景观的生产力。地球修复是提供关于生物修复技术的信息，讲习班和研讨会一家加拿大的资源，利用真菌，微生物和光。

“真菌及其副产品无处不在，从抗生素到发酵食品，在我们的肠道、皮肤、土壤和空气中，”Chau说。“如果我们向一个谦卑的物种敞开心扉，我们就会开始欣赏周围的环境，以及真菌能为世界做些什么。”