在电力发明和世界各地对发电进行重大投资几十年之后，人们可以预期，直接从森林资源中获得的木炭等传统能源的需求和使用会因此而减少。

然而,我们的研究显示，在一些非洲国家的经济，木炭需求继续超过对电力的需求在电网连接很普遍，甚至做饭。在一些主要城市，包括坎帕拉，人们仍然使用木炭作为烹饪默认燃料，宁愿使用电力架空照明，娱乐场所和轻型任务，如熨烫。此外，在欧洲和北美，在那里木炭的需求是不太显眼，这种能源仍然是作为休闲活动，如烧烤的进口燃料的显着相关。

Over the past two decades, global charcoal production has increased from 37 million tons in 2000 to 51.2 million tons in 2017. Regrettably, some of the world’s top charcoal producers, in particular Egypt, Ethiopia and Nigeria, do not have vast forest resources in relation to their total land area (see Figure 1 below). This supply chain is sustained in part by global demand for this fuel.

为什么消费率较高？首先，消费者对原料和生产实践的来源有限的信息。其次，有限的木炭的副作用的认识，如一氧化碳的释放，它直接链接到高死亡尤其是在撒哈拉以南的非洲，室内烹饪仍然很猖獗。

为什么木炭生产造成的巨大森林损失持续存在

与许多以森林为基础的商品一样，木炭的生产涉及到上游的密集砍伐。这条供应链的独特之处在于，热解，即在低氧条件下将原木高温转化成木炭，基本上是最基本的，在许多撒哈拉以南国家，包括在森林覆盖区域内的土堆窑中明火，从而增加了野火的风险。

此外，存在有限的跟踪和植被的抽出，因为树木在私人土地偶尔切断量的文档，和材料输入没有测量。

而许多供应链正面临着崇高而有价值的挑战森林保护为了减少由于对其产品的纸张包装的需求而造成的森林损失的影响，例如通过在私人土地上颁发证书和森林保护地役权，不幸的是，由于各种原因，这种做法在木炭供应链上不常被采用:

首先，我们发现撒哈拉以南非洲的许多木炭生产商都是游牧民族，因为这个过程不需要复杂的固定基础设施(图2)。生产商在树木生长的地方附近把树木变成木炭，然后继续寻找新的植被。

由于生产者不一定对砍伐和生产树木的土地拥有法律所有权，他们感到有有限的义务种植新的树木或保护森林，因为这一义务通常落在土地所有者身上。土地所有者可能允许燃烧木炭，以便将土地改作商业农业用途，或作为企业家保持下游贸易的木炭的独家所有权。

其次，木炭供应链主要是非正式的，具有有限的文档或原材料和库存的跟踪。这意味着消费者并没有告知他们在终端市场购买木炭的性质和来源。

据世界自然基金会（WWF），也有关于树木的确切起源知识显著的差距是供应木炭在国际市场上，尽管一些世界自然基金会的研究结果表明，“烧烤燃料”在德国是来自波兰，尼日利亚和采购其他热带雨林。

砍伐和生产树木可能是非法的，但是，在非正式的市场上，这种产品的条形码是不存在的，以支持原材料和产品跟踪的可持续性努力。竞彩足球app怎么下载

需要在烹饪水平更创新（更清洁，低成本的烹饪机会）

木炭生产本身就有问题，因为热解会释放出包括甲烷、二氧化碳和一氧化碳在内的危险气体，从而影响原始土堆窑周围的空气质量。

此外，生产地的植被大量减少也意味着能够从大气中捕获和隔离二氧化碳的树木减少了。由于木炭的生产工艺和树的种类随意性高，热解不良现象普遍存在，导致现场废木不合格，木炭质量较差，尤其是在原木sap含量较高的情况下。

劣质木炭的副作用是在消费方面更加明显。木炭大量用于烹饪产生烟雾时和烟雾（图3），通过眼刺激导致用户不适和咳嗽，并通过松散灰尘（颗粒物质）和致死一氧化碳吸入创建风险。

木炭在现代替代品的存在

作为一种商品，木炭在当地和国际市场上的地位之所以难以撼动，主要是因为与电力和天然气等现代替代能源相比，人们的负担能力更强。我们发现，在坎帕拉等非洲城市中心，一袋木炭(71-94英寸高)的价格在17-23美元之间;这个数量可以持续一个月。

相比之下,当地电价国内使用是$ 0.068每千瓦小时，烹饪的总成本往往会更高取决于食品种类和需要准备食物的时间长度。

整体使用率两者的替代能源，其确定最终成本给消费者，通常取决于变量，例如家庭规模和时间废蒸煮量，这有时是由食物的种类确定的。

然而，在烹调产生的费用取决于各种情况，以及消费者选择燃料也可以通过可支配收入的金额确定。在其他情况下，木炭顺利连接到食物的味道，相比于更方便的替代品，这意味着消费者可以负担得起的电力在这些经济体仍然选择使用木炭。

结论

解决热带地区森林退化的基本问题，以及制定普遍获得电力的战略，特别是在撒哈拉以南的非洲，都需要对木炭这一能源来源和与现代电力激烈竞争的商品有很强的基于事实的了解。

能源投资战略和技术创新也应集中在更安全的替代品烹饪。这样的发展将降低吸烟有害健康，尤其是在仍然主要依靠木炭燃油经济性。关于木炭的副作用，对人体健康和相关的供应链问题，如树木和森林砍伐的风险起源消费者教育，也需要。