全食物与布鲁克林的哥谭绿色温室进行超本地

Whole Foods Market在向客户提供新鲜的本地生产产品方面迈出了重要的一步。

布鲁克林Gowanus正在建造的一家新商店将在屋顶上设有20,000平方英尺的温室，这是第一个商业规模的温室，附属于一家超市。

Whole Foods并没有种植食物；它只会从当地的有机种植者哥谭绿色（Gotham Greens）那里购买，该绿绿色正在建造（并支付）温室。哥谭（Gotham）将全年种植有机农产品，并将其出售给纽约市的所有九家全食商商店。

“哥谭格林斯（Gotham Greens）是自2011年初以来一直在全食市场上提供高质量，美味和新鲜农产品的当地供应商，使这个温室项目成为我们关系中的自然而极其令人兴奋的下一步，”整个地区总统克里斯蒂娜·米娜尔迪（Christina Minardi）说。食物。“我们特别兴奋地与本地组织与布鲁克林的Roots合作，并与我们自己的任务保持一致，因为我们俩都非常关心提供本地，新鲜和可持续的食品。”

屋顶农场配备了灌溉系统，这些灌溉系统最多减少了20倍的水和增强的玻璃材料和电气设备，从而减少了能源需求。

该项目消除了长途食品运输及其相关的排放，同时确保该地区成千上万客户的产品新鲜度，质量和营养。

下一步：温室提供的不仅仅是食物

Whole Foods还计划为地区学生和当地学校提供教育机会，以了解有关温室，农业和各种环境计划的了解。

哥谭绿色是少数城市农场之一在过去的几年中，布鲁克林出现了。与屋顶和空地上有露天农场的同龄人不同，哥谭（Gotham）在屋顶温室中以太阳能运行的屋顶温室中的水培方式种植食物。

哥谭（Gotham）生产80吨草药和蔬菜，并将其出售给当地的超市，餐馆和机构客户。使用温室可以使他们的食物比传统的土壤种植高出7-8倍 - 与六英亩的农场相同。

Gramercy Tavern的行政总厨Michael Anthony告诉Bloomberg BusinessWeek：“他们在同一天的生长，剪裁和交付产品，这是一种惊人的能力。”哥谭（Gotham）在半径15英里处提供，并计划开设另外两个温室，另一个在布鲁克林开设，一个在皇后区。

哥谭绿色飓风桑迪之后，甚至能够继续供应蔬菜。

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拟议温室的插图由全食品提供。