白波希望改善农场的环境足迹

在所有各种各样的温室气体排放源中，对普通消费者来说最鲜为人知的可能是来自睁大眼睛的奶牛及其周围的那些。

一些人估计，包括奶牛打嗝和粪便在内的奶制品行业排放约占美国总排放的2%白波食品公司在美国，这些乳制品的排放占其碳足迹的很大一部分。

总部位于科罗拉多州布鲁姆菲尔德(Broomfield)的White Wave多年来一直在关注乳制品的碳足迹。该公司生产的产品包括Silk、Horizon Organic、International Delight和Land O Lakes。从2006年到2010年，该公司每加仑产品的排放量减少了16%，超过了该时期10%的目标。

我最近有机会和这家公司交谈，了解它是如何通过改变管理牧场和奶牛的方式来减少对环境的影响。White Wave公司在马里兰州和爱达荷州的两个农场为Horizon Organic提供的牛奶供应量不到10%，其余来自大约550个家庭农场主。

根据White Wave负责任的生计经理Deanna Bratter的说法，就其自身的运营而言，White Wave的行动大致可以分为三大类:减少甲烷、碳封存和公用事业。

全能的甲烷

甲烷是一种温室气体，其效力大约是二氧化碳的25倍。奶牛是甲烷排放的一大来源，而要减少甲烷，有效地管理和堆肥是关键。

Bratter说:“我们在农场实施的堆肥做法是为了确保我们作为土壤修正最终用途获得最大的利益，同时也为了确保在整个堆肥过程中尽可能减少排放。”

尽可能多地堆肥是我们的目标，所以当White Wave在2008年在爱达荷州开设挤奶室时，该设施的设计目的是最大限度地回收粪便，并防止粪便进入沉淀湖，在沉淀湖中会产生厌氧和甲烷。放牧时间也很重要，因为由于暴露在空气中，粪肥不会以厌氧方式分解。相反，它使土地更多产，因为它自然地被植物和土壤吸收。

Bratter说:“我们使用100%的动物粪便作为营养物质来喂养我们的作物，并形成土壤有机物。”

根深，碳汇大

在牧场中螯合碳，白波侧重于健康的深层根系。弥补牧场的主要常年草只割草每隔几年。

“我们采用的另一种做法是种植杨树来固碳，因为它们会使用过量的硝酸盐、磷和钾，”布拉特在后续的电子邮件中说。“杂交杨树种植已显示出显著的封存碳和吸收过量养分的能力，如果管理不当，这些养分可能会损害地下水。”

白波公司实施了一项强有力的土壤取样协议，以检查其碳封存方面的进展，并使用全球定位系统来确保从整个农场的相同地点持续取样。

Bratter说:“我们正在寻找的是土壤有机质的含量，以及氮的输出量和其他一些帮助我们评估土壤吸收多少碳的成分。”

少花钱多做事

该公司还审查了其运营的公用事业方面，以减少能源，水和能源，包括液体丙烷气体，电力，柴油和汽油。它的新设施在其托运奶牛的Idaho Dairy，已经推动了通过各种功能的能效和降低的用水，包括用于大多数电动机的变速驱动器，允许更多奶牛以较短的奶牛挤奶的设备时间和一间自动蹄浴，时喷水并清理出来。

它在马里兰州的奶牛场有500头奶牛，利用沿附近小溪的一个护堤和水坝结构来收集多达600万加仑的雨水，还有太阳能热水和地板辐射供暖。

但是，Bratter认为，正是White Wave对有机乳品的承诺和它的实践，比如放牧时间、现场饲养饲料以及动物和饲料之间的循环，使该公司有别于传统乳品。

“我们把事情看成一个整体的共生圈，”布拉特说。“农场中的每一件物品都是相互联系的，而关键是找到联系并种植每一件物品。”

图片由White Wave提供。