贝丝Shafran-Mukai纠结她的体重她生活的大部分时间。她达到了30年代中期的时候,她重达245磅,2型糖尿病了。她40岁时,她开始每天服用胰岛素并最终开始使用胰岛素泵控制她的状况。

Shafran-Mukai,今天,我的一个同事在Kaiser Permanente,不再需要胰岛素或任何其他药物治疗糖尿病。在过去的三年里,她已经失去了120磅通过改变饮食包括更多的水果和蔬菜和有规律的锻炼。Shafran-Mukai的故事表明,在所有环境中员工提供健康的选择,无论是在家还是在办公室,会有很大的差异在支持更健康的生活方式和个人。

每个星期,Shafran-Mukai股票在农贸市场上生产的圣克拉拉凯撒医疗中心主办,在那里她导致劳动关系在人力资源部门。“在某种程度上,我病了,累感到厌烦的时候,“她最近告诉我说。

毫无疑问,Shafran-Mukai抓住了她的内心很坚强,能够减肥和改善健康。但是她的故事也显示的重要性,促进员工健康,新鲜水果和蔬菜的人,并使他们更容易做出正确的选择。当我开始一个所有的有机农贸市场在2003年我的医院,我不知道这些市场可能对健康有如此重要的影响我的同事。我们现在有超过35个农贸市场在全国设施和医院。

没什么令人惊讶的一个卫生保健组织关心员工和患者的健康。但这种关注健康食品可以远远超过医院设置。其他公司——从高科技到零售业和银行业也可以更健康的食物融入自助餐厅和自动售货机。他们就可以开始自己的农贸市场或向员工提供“农场盒子”。改善食品在任何企业校园将导致更健康、更忠诚、更富有成效的员工。

在我超过39年行医在奥克兰Kaiser Permanente医疗中心,加利福尼亚,它变得越来越明显,人们吃什么对他们的个人健康是至关重要的。当重量约35%的所有的食物在美国吃快餐或者披萨,这对公司来说是有意义的集中注意力,可以让员工有很大的不同。

Kaiser Permanente 10月16日将举办“食品健康论坛”在旧金山结合医生、卫生保健领导人和可持续食品专家来自全国各地的刺激在医疗健康食品运动。》的作者迈克尔·波伦《杂食者的困境》,”莫丽Katzen,穆斯伍德食谱》、“的作者是演讲者在举办活动。医疗保健需求为其他行业树立了良好的榜样。

只有大约15 - 20的人口比例在美国每天吃五份水果和蔬菜。这是不推荐的第四次。但农贸市场可以帮助改变这种状况。

在最近的一次守护我们的35个市场的调查我们发现,76%的消费者表示,他们吃更多的水果和蔬菜,因为进入市场和71%的人多吃不同种类的水果和蔬菜。在有机生产的选择在我们的市场也使我们有机会购买不仅是对我们有益的食物和我们的孩子,但也对环境有益,对我们成长的人。

保持这种专注于最好的选择——食品尽可能在本地采购和有机种植——我们正在努力带来更多的可持续生产的食物到住院环境和我们的自助餐厅。一个程序,我们称之为“健康的选择,鼓励全谷物、低脂乳制品、水果和蔬菜,以及产品由无“反式”脂肪的油。程序已经成功地帮助病人和员工做出更健康的食品和饮料的选择通过自动售货和食堂服务在34个医疗中心在加州,夏威夷和俄勒冈州。我们也提供交付生产“农场盒子”员工在很多地方。

但好的食物在工作只是图片的一部分。帮助人们开始在自己的厨房,我刚完成巡演25我们医院促进可持续生产的食品和演示基本的食物准备技能。我相信,一把锋利的厨师的刀,两个砧板和一个沙拉转轮是一些最好的“员工健康”工具。学习浸渍大蒜、骰子洋葱和多个樱桃番茄切片可以改变你的员工的生活。

贝丝Shafran-Mukai,启发我们的农贸市场,,她在后院种植菜园。上周日,她告诉我,她准备好了晚餐烤冬南瓜,各种各样的辣椒和西红柿从她最近的收获。现在听起来像健康的秘诀。

普雷斯顿博士副physician-in-chief马林奥克兰Kaiser Permanente的医疗中心。

Kaiser Permanente的图片。