无肉星期一：来到一个咖啡馆附近吗？

周一无肉，一个星期有一天，你享受素食切割你的食物供应的碳足迹的方式的想法，才徐徐进入公众的意识。直到最近，清单签名上到周一无肉的想法是有点渺茫：一些预期数字像科林·比文（又名“无公害侠”），迈克尔·波伦（下称“杂食者的困境”和“食品的国防”成名），和城市根特，比利时。

我当然不打算任何磕到根特市，但欧洲往往是远远超过美国的这个问题，以及与其他许多环保活动。所以这是一个有点提振，国内至少，因为当上周巴尔的摩公立学校区的无肉星期一运动宣布将采取所有的80000名服务的学生周一无肉菜单。

从公告开始：

学校系统已经推出了各种各样的项目，以确保学生吃，了解健康，环保的选择。学校系统的工作人员一直在与当地农民合作，提供新鲜农产品，并与致力于寻找当地供应商的分销商。此外，市学校先后引进了教学农场，伟大的孩子农场，并正在开发的资源在每个系统200多所学校建立了花园。

使这个移被不小的土豆，要么;正如我们汇报五月中，联合国粮食和农业组织发布了一份报告这表明温室气体排放量的18％是由于肉类生产，以及水质问题，土地使用和其他问题归因于世界肉类的饮食。

巴尔的摩为主中心宜居未来在公共卫生约翰霍普金斯大学一直与上周一无肉运动一段时间城市的公立学校。该中心最近进行对无肉的饭菜研究在巴尔的摩的两所中学和中心的主任，罗伯特·劳伦斯（长自己的倡导无肉星期一的），称赞小区的举动最后一周。

从肉类工业方面的反应最小为止;猪肉杂志发表了有关的消息很短的项目在周五，其中包括来自美国肉类协会重申，集团认为肉是日常饮食的一个急需的一部分，并应继续为学生在小区选择的声明。MeatInternational.com转载周一无肉新闻稿，但跑是正确的旁边的网站上的其他最近的文章，特别是让人着迷题为“在肠道房省钱。“

虽然这是一小步，巴尔的摩公立学校素食星期一此举是一个伟大的想法;我会很好奇，想看看它是如何影响的食品足迹问题学生的学习兴趣和感知。

但是，在其他人可以无肉餐点起飞，并有更大的影响力？公司食堂肯定会影响到相当数量的员工（虽然很少有人能有可能连一个学区的影响）。你有没有在你的工作场所看到任何素食活动，如果是的话，他们怎么接受？

_{来自Flickr用户牛的照片CC许可star5112。}