有机食品的营销方式正在发生变化吗?

关于有机食品的营养价值的争论再次被点燃，这一次是由英国美国食品标准局有机食品的营养密度并不比传统食品高，基于独立研究．正如人们所预料的那样，博客上充斥着批评这项研究的有机支持者，以及英国媒体对这项研究的反应。但是，这场斗争是为了更好的营养质量，还是有机产业如何营销其产品?

进行的伦敦卫生和热带医学院该研究回顾了半个世纪以来有关传统食品和有机食品营养含量比较的所有出版著作。在该机构网站上的一份声明中，消费者选择和饮食健康主任吉尔·费恩(Gill Fine)说，“这是迄今为止在该领域进行的最全面的系统性评估。”

根据最近的一项调查有机贸易协会(OTA)和猕猴桃杂志在美国，消费者选择有机食品的首要原因是产品“对我和我的家人都更健康”。但对健康的担忧也可能与杀虫剂和激素的消费有关，或与加工腌制食品有关，而不是营养包装食品。

事实上，有机谷物和华夫饼机大自然的路径引用的数据2009年美国家庭有机态度与信念研究，他指出，“营养密度被引用为购买有机产品的主要动机的比例不到10%。”

正如有机食品行业的许多专家所说，购买有机食品的理由比人们认为的健康益处要多。但英国的这项研究只比较了营养成分，没有分析对土壤条件的影响，也没有分析减少农药使用对农场工人的好处——生产方法带来的环境和社会效益。

食品工业专家，作者Marion Nestle在她的博客上提供了见解，FoodPolitics.com：

“没有理由认为有机食品的营养成分会比工业化生产的食品少，有很多理由认为有机食品对环境、减少农药和口味更有好处，所有这些因素对人类健康的影响至少和营养成分上的微小差异一样大，甚至更大。

雀巢在分子生物学和公共卫生营养学方面接受过正式培训，是一名教授营养、食品研究和公共卫生学系纽约大学和写了几本书食品政策。她继续说道:“我购买有机食品是因为我希望食品生产得更自然、更人性化、更可持续。我看到了很多购买有机食品的好理由，而这项研究甚至还没有开始解决这些问题。”

正如该英国机构的网站所指出的，这并不是说人们不应该吃有机食品。Fine在网站上说:“fda支持消费者的选择，既不支持也不反对有机食品。”我们认识到，人们选择食用有机食品的原因有很多，比如动物福利或环境问题。fda将继续根据现有的最佳科学证据，向消费者提供食品的准确信息。”

而“自然之路”的创始人兼首席执行官阿伦·斯蒂芬斯(Arran Stephens)则怀疑此举会影响他的产品或其他有机产品的销售。相反，它将提供一个机会，让消费者了解有机食品的好处，他在电话采访中说。

“最终，人们会相信他们愿意相信的，”他说。“但普通的有机食品消费者都是受过良好教育的消费者。他们不会简单地根据营销活动做出决定。有很多好处从减少农药在环境中的使用，到有机农民的健康，再到选择不使用化学农药生产的食品。

有机食品的营养成分是否优于传统食品?根据这项研究，并非如此。它们是否在总体健康益处方面更优越，包括减少对土壤和水供应的污染，也许。也许有机产业应该坚持其无可争议的主张——无化学品、生物多样化的食品生产系统对环境和社会的好处。