Green Wineries Embrace Innovation from the Fields to the Bottle
Consumers are discovering that going green doesn't mean the end of the good life. On the contrary, when it comes to wines, sustainability makes them even better. Word is getting out, spurring a plethora of wines labeled "sustainable" to appear on the shelves of retailers like Whole Foods. No surprises there, since every industry these days recognizes the potential of reaching theLohas市场。
但是就葡萄酒而言，“可持续”是否意味着对绿色增长的实践的承诺，还是营销头？经过粗略地仔细阅读葡萄酒生产商的网站之后，我提醒自己，光滑的营销策略并不总是等于可持续性。竞彩足球app怎么下载
我真正想知道的是，“可持续葡萄酒比传统的葡萄酒更好吗？”有什么比以消费者接触消费者更好的方法来达到这一难题的底层？
我和我的丈夫喜欢葡萄酒，但我们绝不是鉴赏家。即使在为假人购买葡萄酒之后，我仍然问诸如“如何认识好酒？”之类的问题。和“更重要的是 - 品种还是地区？”使我的困惑更加复杂，我现在也有绿色的问题：“有机葡萄如何改善葡萄酒？”和“是什么使葡萄园可持续发展？”我原定要去加利福尼亚的葡萄酒之乡，从专家那里重新教育。
迈克尔·霍尼格（Michael Honig）是这些专家之一。葡萄酒研究所董事会成员的霍尼格（Honig）正在该研究所的Sustainable Winegrowing Program通过建立认证，为超过1,100家酿酒厂和相关业务提供绿色的路线图，从而达到一个新的水平。可持续的葡萄酒种植计划通过制定指南和培训来促进替代能源，生态系统管理，堆肥，回收，节水和企业公民身份，帮助葡萄酒生产商通过制定指南和培训来建立环保实践。通过这项努力，霍尼格（Honig）正在帮助提升全球葡萄酒市场中整个地区的声望。
霍尼格开始游览Honig Vineyard & Winery通过向我们展示他的太阳能数组。酿酒厂的光伏系统（我们的电力农场）安装在2006年8月，是他描述的方式 - 由安装在地面上的819 Sanyo 200瓦模块组成，为酿酒厂带来了足够的电力，包括冷却和装瓶他解释说。在接下来的30年中，Honig的太阳系将防止排放超过750万磅的二氧化碳 - 相当于种植超过34英亩的二氧化碳吸收树木。
做这么多的事情要花多少钱？“我们现在所产生的费用更像是投资。我们正在运用与电费相同的钱来还清银行贷款以支付太阳能电池板。十年后，我们将拥有我们的系统，使我们能够节省超过42,000美元的$ 42,000一年的电费。”迈克尔说。“我们曾经租用自己的权力。现在我们正在拥有它。”
太阳能电池板和基础设施的价格为120万美元，但霍尼格只需要支付大约三分之一的费用。作为施瓦辛格（Schwarzenegger）的百万太阳能屋顶计划的一部分，加利福尼亚公用事业委员会（California's Public Utilities Commission）要求PG＆E给予向将太阳能恢复到网格中的客户提供信用。
这些信贷，加上州和联邦税收抵免，使太阳能负担得起，以供广泛使用。霍尼格说：“我们将在10年内还清，如果能源成本上涨，我们将减少。”“这些面板的保修时间为25年，因此我们的葡萄园应至少15年享受100％的无成本太阳能能源。”霍尼格对清洁能源的支持也扩展到了他选择的燃料。他在所有卡车中使用生物柴油。
继续进行游览，他指出了可持续的特征，例如由本地植被恢复的支流和地面植物，例如芥末籽，三叶草和大麦，它们充当自然毯子，用有机物覆盖土壤。霍尼格还使用训练有素的金毛猎犬“ Sniffer Dogs”来检测这种粉刺，这是一种入侵物种，该物种十年前首次出现在南加州。Sniffer Dogs允许葡萄酒种植者在单个葡萄藤上零以去除，从而减轻了任何广泛使用农药。
霍尼格停在一个看起来像鸟屋的盒子里。“我们不使用农药的方法之一是使用鸟盒。蓝鸟吃了大量昆虫。为了控制昆虫和啮齿动物的种群，我们使用鹰派鲈鱼，谷仓猫头鹰盒，蓝鸟盒和蝙蝠盒子，”霍尼格解释说。
利用大自然的资源来解决昆虫的问题，听起来像是天才的中风，直到我提醒自己这不是创新，而只是本来就是这样。
可持续葡萄酒商和其他人之间的区别在于，他们通过与自然合作，看到了他们的底线有形的好处。由于葡萄园是农场，土地是他们的自然资本。保留土地的健康是一项长期投资。霍尼格说：“保护是正确的做法吗？”“但是可持竞彩足球app怎么下载续性也意味着'维持您的业务'。绿色实践是我们业务不可或缺的，因为它们可以帮助我们进行更有效的运营并生产更好的产品。”他补充说。霍尼格广受好评的葡萄酒证明了这一事实。
Michael's strategic and pragmatic brand of sustainability has appeal for executives from other industries, too. Honig has appeared in the Wall Street Journal, and Michael now finds himself inspiring companies in other industries to consider sustainability by giving speeches around the country. "The wine industry has broad appeal. My position as the owner of a vineyard gives me a bully pulpit for talking about the benefits of sustainability," says Honig. "We believe in leading by example," he continues. "Our goal is to become one of the 'greenest' wineries in the world."
Boisset's 70 Percent Rule
Another green leader isDeLoach Vineyards, a certified organic winery known for its biodynamic farming practices and high quality yet affordable wines. The vineyard is located in nearby Sonoma County in the Russian River Valley, which wine experts consider "America's Burgundy" for producing the best Pinot Noir in the country.
Wine Enthusiast magazine named owner Jean-Charles Boisset "Innovator of the Year" for 2008.[另请参阅我们2008年对Jean-Charles Boisset的采访，”Turning the Wine World on its (Rabbit) Ear。]。我请总经理丽莎·海辛格（Lisa Heisinger）解释原因。Heisinger解释说：“好吧，Boisset在可持续的葡萄栽培中有着悠久的历史，但我认为我们在公司中提供领导的领域是可持续包装的。”
Boisset因其在葡萄酒包装中的Tetrapak，Pet，Aluminum和螺丝帽的开创性应用而获得了奖项。他大胆地决定将Premier Cru和Grand Cru Burgundies置于螺丝帽下方，从而消除了Cork失败，从而使葡萄酒成为“绿色”，这破坏了生产的葡萄酒的1％至3％。Heisinger解释说：“考虑到制作，运输和出售一瓶葡萄酒所涉及的一切，损失3％的葡萄酒可能会在环境和财务上加起来。”
拆分反应遇到了决定将葡萄酒带到螺丝帽下的葡萄酒的决定。她说：“有些人认为这很棒，会振兴法国葡萄酒。”“当然，其他人感到沮丧。不屑一顾并不是一个词。”
Ultimately, the screw-cap wines were very well received and sold out, so it was a bold move that paid off, though not for all wines and not in all markets. "We've installed a screw cap machine at DeLoach, and the screw caps wines are popular with our international buyers. But here in America, there is still a luxury connotation to wine. We want the romance of the cork. We want the glass bottle. Anytime you change the packaging to anything that is not glass, whether it's Tetrapak, or screw cap, or PET, or anything without a cork, you are liable to have some people in the audience who are wary."
美国人可能仍然对螺丝帽葡萄酒保持警惕，但就绿色包装而言，这些葡萄酒只是冰山一角。Heisinger展示了Boisset最绿色的创新：葡萄酒中的塑料瓶中，带有几何设计；轻巧的铝制瓶中的葡萄酒，可快速冷却；以及在可回收的纸板容器中的半升酒。这些包装替代品比重型玻璃瓶的能源较少。他们还需要较少的运输。好用的买球外围app网站正如Heisinger所解释的那样，“与Tetrapak包装的葡萄酒相同的瓶装葡萄酒需要28辆卡车。”
对绿色包装的关注不是一项营销计划，而是一项名为Boisset 70％规则的公司政策。所有者让·查尔斯·博伊斯特（Jean Charles Boisset）说：“每年在地球上消耗超过312亿瓶的葡萄酒。”“这些葡萄酒的零售价为每瓶不到10美元。在70％的人中，至少70％的购买量在28分钟至3小时之间消耗。该酒的成本的70％是包装（瓶子，软木塞，软木塞，胶囊以及所有其他干货），运输和其他相关供应链成本。
"The vast majority of the environmental impact of wine comes from the production and disposal of the packaging and from shipping the heavy merchandise around the world. We know that wine meant to be enjoyed young can be kept fresh and flavorful in a variety of packaging formats. Why then not offer this wine in lighter, more environmentally-friendly packaging that will reduce its carbon footprint and cost less to ship, yet still provide the high quality that customers demand?" Boisset asks. "By lightening the packaging and reducing its carbon footprint, the wine world can make a dramatic difference in the health of our environment … and invest in better quality wines!"
Boisset's bold approach to greener packaging and the favorable response among consumers in the international market demonstrates the significance of leadership. Such leadership in the greener packaging arena is helping shift demand in favor of greener packaging by exposing more consumers in different markets to these alternatives.
"The wine market in America may well change because of the millennial generation," continues Heisinger. "They are used to choices and adventure. We call it the Starbucks effect. Our grandparents just ordered coffee; today we choose from 30 different menu items at the coffee shop."
随着消费者在葡萄酒中产生更多“嬉戏”的品味 - Boisset脱颖而出，尤其是在兔子耳机上的“法国兔子”葡萄酒中脱颖而出 - 接下来可能是接受环保包装的意愿。
Old (and Green) Methods Become New Again
可持续的酿酒量不是纳帕的新酿酒，但是曾经被认为是一种趋势似乎是一种行业标准，尽管这是一种灵活的标准。“可持续”一词涵盖了从农业实践和能源使用到成品的包装和运输。好用的买球外围app网站
尽管如此，可持续发展不应与“有机”混淆。“有机物”一词适用于没有化学物质和农药的葡萄。成品不能标记为“有机”，因为葡萄酒本质上含有亚硫酸盐。因此，当您看到“用有机种植的葡萄制成”时，可以将葡萄酒视为尽可能接近有机的葡萄酒。
酿酒是一项复杂的事业，部分科学，部分艺术和所有业务。努力绿色的酿酒师必须平衡许多利益。尽管对可持续葡萄酒的需求正在增加，但如果绿色实践要妥协质量，绿色实践将不会扎根，从我的业余角度来看，我们品尝到的可持续种植的葡萄酒中的质量越多。您将了解您不知道的知识越多。但是，一个人不必过度复杂的东西。如有疑问，请听取美国葡萄酒传奇人物罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）的建议，“而不是完全依靠批评家，喝自己喜欢的东西并喜欢喝的东西。”我会把玻璃杯抬起。
安娜·克拉克（Anna Clark）是EarthPeople，一家提供全方位服务的公司，可帮助各种规模的公司创建和执行有利可图的绿色策略，以节省金钱和增强品牌。
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我和我的丈夫喜欢葡萄酒，但我们绝不是鉴赏家。即使在为假人购买葡萄酒之后，我仍然问诸如“如何认识好酒？”之类的问题。和“更重要的是 - 品种还是地区？”使我的困惑更加复杂，我现在也有绿色的问题：“有机葡萄如何改善葡萄酒？”和“是什么使葡萄园可持续发展？”我原定要去加利福尼亚的葡萄酒之乡，从专家那里重新教育。
迈克尔·霍尼格（Michael Honig）是这些专家之一。葡萄酒研究所董事会成员的霍尼格（Honig）正在该研究所的Sustainable Winegrowing Program通过建立认证，为超过1,100家酿酒厂和相关业务提供绿色的路线图，从而达到一个新的水平。可持续的葡萄酒种植计划通过制定指南和培训来促进替代能源，生态系统管理，堆肥，回收，节水和企业公民身份，帮助葡萄酒生产商通过制定指南和培训来建立环保实践。通过这项努力，霍尼格（Honig）正在帮助提升全球葡萄酒市场中整个地区的声望。
霍尼格开始游览Honig Vineyard & Winery通过向我们展示他的太阳能数组。酿酒厂的光伏系统（我们的电力农场）安装在2006年8月，是他描述的方式 - 由安装在地面上的819 Sanyo 200瓦模块组成，为酿酒厂带来了足够的电力，包括冷却和装瓶他解释说。在接下来的30年中，Honig的太阳系将防止排放超过750万磅的二氧化碳 - 相当于种植超过34英亩的二氧化碳吸收树木。
做这么多的事情要花多少钱？“我们现在所产生的费用更像是投资。我们正在运用与电费相同的钱来还清银行贷款以支付太阳能电池板。十年后，我们将拥有我们的系统，使我们能够节省超过42,000美元的$ 42,000一年的电费。”迈克尔说。“我们曾经租用自己的权力。现在我们正在拥有它。”
太阳能电池板和基础设施的价格为120万美元，但霍尼格只需要支付大约三分之一的费用。作为施瓦辛格（Schwarzenegger）的百万太阳能屋顶计划的一部分，加利福尼亚公用事业委员会（California's Public Utilities Commission）要求PG＆E给予向将太阳能恢复到网格中的客户提供信用。
这些信贷，加上州和联邦税收抵免，使太阳能负担得起，以供广泛使用。霍尼格说：“我们将在10年内还清，如果能源成本上涨，我们将减少。”“这些面板的保修时间为25年，因此我们的葡萄园应至少15年享受100％的无成本太阳能能源。”霍尼格对清洁能源的支持也扩展到了他选择的燃料。他在所有卡车中使用生物柴油。
继续进行游览，他指出了可持续的特征，例如由本地植被恢复的支流和地面植物，例如芥末籽，三叶草和大麦，它们充当自然毯子，用有机物覆盖土壤。霍尼格还使用训练有素的金毛猎犬“ Sniffer Dogs”来检测这种粉刺，这是一种入侵物种，该物种十年前首次出现在南加州。Sniffer Dogs允许葡萄酒种植者在单个葡萄藤上零以去除，从而减轻了任何广泛使用农药。
霍尼格停在一个看起来像鸟屋的盒子里。“我们不使用农药的方法之一是使用鸟盒。蓝鸟吃了大量昆虫。为了控制昆虫和啮齿动物的种群，我们使用鹰派鲈鱼，谷仓猫头鹰盒，蓝鸟盒和蝙蝠盒子，”霍尼格解释说。
利用大自然的资源来解决昆虫的问题，听起来像是天才的中风，直到我提醒自己这不是创新，而只是本来就是这样。
可持续葡萄酒商和其他人之间的区别在于，他们通过与自然合作，看到了他们的底线有形的好处。由于葡萄园是农场，土地是他们的自然资本。保留土地的健康是一项长期投资。霍尼格说：“保护是正确的做法吗？”“但是可持竞彩足球app怎么下载续性也意味着'维持您的业务'。绿色实践是我们业务不可或缺的，因为它们可以帮助我们进行更有效的运营并生产更好的产品。”他补充说。霍尼格广受好评的葡萄酒证明了这一事实。
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Boisset's 70 Percent Rule
Another green leader isDeLoach Vineyards, a certified organic winery known for its biodynamic farming practices and high quality yet affordable wines. The vineyard is located in nearby Sonoma County in the Russian River Valley, which wine experts consider "America's Burgundy" for producing the best Pinot Noir in the country.
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Wine Enthusiast magazine named owner Jean-Charles Boisset "Innovator of the Year" for 2008.[另请参阅我们2008年对Jean-Charles Boisset的采访，”Turning the Wine World on its (Rabbit) Ear。]。我请总经理丽莎·海辛格（Lisa Heisinger）解释原因。Heisinger解释说：“好吧，Boisset在可持续的葡萄栽培中有着悠久的历史，但我认为我们在公司中提供领导的领域是可持续包装的。”
Boisset因其在葡萄酒包装中的Tetrapak，Pet，Aluminum和螺丝帽的开创性应用而获得了奖项。他大胆地决定将Premier Cru和Grand Cru Burgundies置于螺丝帽下方，从而消除了Cork失败，从而使葡萄酒成为“绿色”，这破坏了生产的葡萄酒的1％至3％。Heisinger解释说：“考虑到制作，运输和出售一瓶葡萄酒所涉及的一切，损失3％的葡萄酒可能会在环境和财务上加起来。”
拆分反应遇到了决定将葡萄酒带到螺丝帽下的葡萄酒的决定。她说：“有些人认为这很棒，会振兴法国葡萄酒。”“当然，其他人感到沮丧。不屑一顾并不是一个词。”
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Ultimately, the screw-cap wines were very well received and sold out, so it was a bold move that paid off, though not for all wines and not in all markets. "We've installed a screw cap machine at DeLoach, and the screw caps wines are popular with our international buyers. But here in America, there is still a luxury connotation to wine. We want the romance of the cork. We want the glass bottle. Anytime you change the packaging to anything that is not glass, whether it's Tetrapak, or screw cap, or PET, or anything without a cork, you are liable to have some people in the audience who are wary."
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美国人可能仍然对螺丝帽葡萄酒保持警惕，但就绿色包装而言，这些葡萄酒只是冰山一角。Heisinger展示了Boisset最绿色的创新：葡萄酒中的塑料瓶中，带有几何设计；轻巧的铝制瓶中的葡萄酒，可快速冷却；以及在可回收的纸板容器中的半升酒。这些包装替代品比重型玻璃瓶的能源较少。他们还需要较少的运输。好用的买球外围app网站正如Heisinger所解释的那样，“与Tetrapak包装的葡萄酒相同的瓶装葡萄酒需要28辆卡车。”
对绿色包装的关注不是一项营销计划，而是一项名为Boisset 70％规则的公司政策。所有者让·查尔斯·博伊斯特（Jean Charles Boisset）说：“每年在地球上消耗超过312亿瓶的葡萄酒。”“这些葡萄酒的零售价为每瓶不到10美元。在70％的人中，至少70％的购买量在28分钟至3小时之间消耗。该酒的成本的70％是包装（瓶子，软木塞，软木塞，胶囊以及所有其他干货），运输和其他相关供应链成本。
"The vast majority of the environmental impact of wine comes from the production and disposal of the packaging and from shipping the heavy merchandise around the world. We know that wine meant to be enjoyed young can be kept fresh and flavorful in a variety of packaging formats. Why then not offer this wine in lighter, more environmentally-friendly packaging that will reduce its carbon footprint and cost less to ship, yet still provide the high quality that customers demand?" Boisset asks. "By lightening the packaging and reducing its carbon footprint, the wine world can make a dramatic difference in the health of our environment … and invest in better quality wines!"
| Sustainable Wines and Vineyards* |
| （太阳能，有机和/或生物动力学） 加利福尼亚州纳帕谷 Araujo庄园葡萄酒 -http://www.araujoestatewines.com Frog's Leap --http://www.frogsleap.com Grgich Hills庄园 -http://www.grgich.com Honig Vineyard and Winery -http://www.honigwine.com 约瑟夫·菲尔普斯葡萄园 -http://www.jpvwines.com 矿工家庭葡萄园 -http://www.minerwines.com 罗伯特·辛斯基（Robert Sinskey）葡萄园 -http://www.robertsinkey.com Shafer --http://www.shafervineyards.com 加利福尼亚州索诺玛县 Benziger Winergy-http://www.benziger.com Cline酒窖 -http://www.clinecellars.com de loach葡萄园 -http://www.deloachvineyards.com Ferrari-Carrano -http://www.ferrari-carrano.com Medlock Ames-http://www.medlockames.com 红色卡车葡萄酒 -http://www.redtruckwine.com Ridge Vineyards --http://www.ridge.com Mendocino County, California Parducci（美国第一碳中性酒厂） - http://www.mendocinowinecompany.com 其他资源 加利福尼亚认证的有机农民 -http://www.ccof.org 加利福尼亚州可持续葡萄酒联盟 -http://www.sustainablewinegrowing.org 索诺玛县葡萄酒委员会 -http://www.sonomawinegrape.org 葡萄酒研究所 -http://www.wineinstitute.org *与葡萄园联系，以查找其葡萄酒的分销商到您所在地区的商店和餐馆。 |
Boisset's bold approach to greener packaging and the favorable response among consumers in the international market demonstrates the significance of leadership. Such leadership in the greener packaging arena is helping shift demand in favor of greener packaging by exposing more consumers in different markets to these alternatives.
"The wine market in America may well change because of the millennial generation," continues Heisinger. "They are used to choices and adventure. We call it the Starbucks effect. Our grandparents just ordered coffee; today we choose from 30 different menu items at the coffee shop."
随着消费者在葡萄酒中产生更多“嬉戏”的品味 - Boisset脱颖而出，尤其是在兔子耳机上的“法国兔子”葡萄酒中脱颖而出 - 接下来可能是接受环保包装的意愿。
Old (and Green) Methods Become New Again
可持续的酿酒量不是纳帕的新酿酒，但是曾经被认为是一种趋势似乎是一种行业标准，尽管这是一种灵活的标准。“可持续”一词涵盖了从农业实践和能源使用到成品的包装和运输。好用的买球外围app网站
尽管如此，可持续发展不应与“有机”混淆。“有机物”一词适用于没有化学物质和农药的葡萄。成品不能标记为“有机”，因为葡萄酒本质上含有亚硫酸盐。因此，当您看到“用有机种植的葡萄制成”时，可以将葡萄酒视为尽可能接近有机的葡萄酒。
酿酒是一项复杂的事业，部分科学，部分艺术和所有业务。努力绿色的酿酒师必须平衡许多利益。尽管对可持续葡萄酒的需求正在增加，但如果绿色实践要妥协质量，绿色实践将不会扎根，从我的业余角度来看，我们品尝到的可持续种植的葡萄酒中的质量越多。您将了解您不知道的知识越多。但是，一个人不必过度复杂的东西。如有疑问，请听取美国葡萄酒传奇人物罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）的建议，“而不是完全依靠批评家，喝自己喜欢的东西并喜欢喝的东西。”我会把玻璃杯抬起。
安娜·克拉克（Anna Clark）是EarthPeople，一家提供全方位服务的公司，可帮助各种规模的公司创建和执行有利可图的绿色策略，以节省金钱和增强品牌。
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