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在过去几年中，替代蛋白质领域的发展非常迅速。
根据美食协会的说法替代蛋白质产业在2020年筹集了31亿美元的投资自2010年以来，投资总额已达59亿美元。事实上，随着Beyond Meat在2020年的首次公开募股(截至7月21日，其估值为80亿美元)、Oatly在5月的首次公开募股(截至7月21日，其估值为110亿美元)和the预计Impossible Foods将上市(可能通过特殊目的收购公司)2021-2022年的某个时候。
这种增长并非偶然。生物技术和信息技术的改进和融合导致了一套全新的食品可能性:替代蛋白质产品终于变得足够好，足够便宜，可以与传统的肉类和动物产品竞争。一个潜在的驱动因素是生物技术，在生物技术领域，成本和能力的指数级提升甚至让摩尔定律看起来都很缓慢。
材料也不能免于这场以微生物为中心的生物革命。数千年来，人类一直在利用微生物制造面包和啤酒等简单食品，然后再利用微生物制造食品柠檬酸青霉素,胰岛素．如今，我们有能力使用和编程微生物，以产生各种复杂的分子，例如蛋白质，跨药物，食品和材料。
蛋白质进行各种功能，在结构上或作为酶，携带者或激素作用。潜在存在的蛋白质数量是巨大的，尚未发现许多蛋白质，几乎无限的功能可能仍然存在。生物技术通过使我们能够通过将微生物进行编程以产生任何蛋白质或任何分子来获得这些蛋白质。
微生物有可能以三种主要方式影响纺织品市场：
- 从新的来源创造新的材料类型:替代材料
- 启用更好的制造过程
- 创造了在纺织品寿命结束时回收纺织品的新方法
材料市场已经吸引投资资本。这材料创新倡议(MII),估计已投入超过近13亿美元自2015年以来仅在下一代材料中，在2020年以上超过5亿美元。
来源：MII.
微生物生产新材料
理想的新材料是可持续制作和可生物降解的，但它存在吗？新颖的材料被视为以更加可持续或时尚的方式转变的重要组成部分。与替代蛋白质空间一样，我们看到植物，细胞和基于发酵的替代品都构成了“下一代”材料市场。最近的“行业状况报告:下一代材料信息产业部预测，下一代材料批发市场将从2020年的6500万美元增长到2026年的22亿美元，复合年增长率达80%。
虽然这些公司中的许多公司都专注于替代皮革等动物材料（受环境影响以及公共卫生和动物福利的推动），但这些技术很可能会被用于替代我们今天使用的许多纺织材料。
微生物是这部小型空间的很大一部分。公司等公司sp编程微生物以制作蜘蛛丝蛋白，然后在纺织品中使用它。2018年，它与北面有名，使“月球的皮大衣“其他公司，如盖尔，使胶原蛋白蛋白质（皮肤中发现的核心蛋白质，因此皮革），然后将其转化为皮革 - 它们着名使用了一种基于水母的胶原蛋白来创建实验室生长的皮革书盖。
盖尔特主要集中在高价值的化妆品市场上，但最近搬进了食物，最近宣布了其第一个素食胶原蛋白成分，Primacoll.．
与此同时,维特罗拉布是利用细胞技术复制牛(或任何动物)的皮。生产这种生物化学上相同的皮可以在任何地方的实验室里在几周内完成，而不是几年，关键的是，生产高质量的皮(a级-只有百分之几)牛皮是分等级的顶级品牌（大多数奢侈品牌的皮具都需要）。如果成本降低，这项技术可能会改变皮革行业的游戏规则；它可能比当前的皮革选项更好。
与此同时,螺栓线程使用菌丝体或真菌技术开发了Mylo。它创建了Mylo Consortium以及合作伙伴Kering，Lululemon，Adidas和Stella McCartney，并致力于投资有意义的材料创新。今年早些时候，爱马仕合作了MycoWorks，另一家菌丝体皮革生产商，使用维多利亚包中的Fine菌丝体。
公司正在偏离自己来介绍这些可持续替代方案。BMW Iventures，BWM集团的风险投资臂，今年夏天宣布它已经投资于可持续材料公司天然纤维焊接他的产品Mirum与动物皮革“表现相当”，但却避开了其他皮革类型的缺点。随着企业继续寻求更可持续的替代品，这将是一个持续的趋势。(参见下表)。
微生物改善材料加工
材料和纺织品生产的大部分环境影响来自生产和加工部分的生产。对于纺织品，我们知道湿法加工是最具能源，水和化学品的密集生产领域之一。请参阅Planet Tracker的报告“Threadbare数据，以了解更多细节。许多“下一代”材料也常常需要一些与传统材料相同的加工步骤。然而，微生物的引入正在改变我们处理传统和“下一代”材料的方式，以及我们生产所需化学物质的方式。
现代草地是一家生产新一代材料的公司，并在蛋白质的基础上建造这些材料。为了表达颜色，它将蛋白质染成液态，在液态，染料通过化学方式与蛋白质的构建块结合在一起。这使得它只使用精确数量的染料所需，消除了染料径流，减少了染料浸出和废水输出。
与此同时,Colorifix该公司开创了第一个完全生物化的生产、沉积和固定颜料到纺织品上的工艺，避免了使用苛刻的化学物质，并大大减少了水的消耗。染料的微生物生产并没有被忽视。这个福布斯颜料系列- 自1,000 b.C以来，世界各地的艺术家雇用的一些稀有和文化显着的颜料的储存库。- 最近以一套指令的形式为图书馆进行了新的添加，用于从微生物中创建颜色，显示技术如何。
微生物分解旧材料
根据美国环境保护局，美国2018年产生了超过1700万吨纺织品废物，其中只有15%被回收利用．其余的是焚烧，或者在大多数情况下，最终在垃圾填埋场中。这种纺织废物主要由合成纤维或塑料组成，例如聚酯，以及使其在纺织品中如此有用的性质是相同的，使其使其抵抗生物降解。聚酯纤维纺织品需要几个世纪才能自然分解与棉纺织品相比，可以在数周或几天内分解。
令人难以置信的是，已经发现或设计出可以利用所有塑料的中心碳作为食物来源的微生物——它们可以有效地“吃掉”塑料，并将碳转化为其他分子——尽管速度缓慢且有特定的重点。爱丁堡大学的科学家们设计了一种微生物，把宠物变成香兰素的细菌，用于口味和香料。其他科学家发现了另一种微生物，一种用塑料作为其食物来源的真菌来制造更多的真菌然后可以制成生物材料、食品或动物饲料。
如果奶牛确实是“中断”并大幅下跌，这将对材料行业产生影响，不仅可以在可用的全皮层数量而且它们的价格。
除此之外，分解是一个化学过程，因此有可能被催化剂加速。自然界中的大多数生化反应都是由酶来加速的。塑料垃圾的分解也不例外。科学家们已经发现了可以在不同地方分解塑料垃圾的酶，包括牛的胃．
值得注意的是，这些技术相对较新，我们还没有看到许多商业公司推出。但随着人们对塑料废物的极大关注，以及塑料回收技术可能比目前的技术更便宜，我们预计未来几年会有更多的兴趣。
荡漾的后果
如前所述，替代食品技术和新一代材料都获得了巨大的投资。两者都依赖于以合成生物学为中心的类似技术。因此，这两方面的研究很可能会在一种新材料或重要的食品蛋白质方面产生交叉，甚至产生令人惊讶的结果。
反过来，我们预计食品和纺织业都会受到破坏性影响。
例如，目前隐藏是牛肉农业的合作产品，是牛胴体第二赚钱的部分尽管它的价值只占一头牛总价值的5%。如果奶牛的数量真的“中断”了，数量会大幅下降，这将对材料行业产生影响，不仅是可获得的皮革数量，还有它们的价格。这反过来又使新一代材料的市场切入点更容易，并推动对替代材料的进一步投资，形成良性循环。相反，下一代皮革成本的急剧下降会压低真皮的价值，影响养牛的盈利能力，并可能减少食品工业的牛肉供应(和/或提高成本)。
在过去的几十年中，羊毛行业已显着下降，可能来自廉价且挥发性综合的兴起。羊羔和羊肉行业从下一代食物中断可能是羊毛养殖的钉子，因为我们所知，这可能意味着对羊羔和羊肉产业的影响更大。
这些新一代材料如何适应循环经济还有待观察。手机app买球靠谱吗它们真的是答案吗?他们能减少塑料污染吗?这些新一代材料是否减轻了生产对环境的影响?他们如何影响工人的权利?这些都是我们需要这个新兴行业来回答的非常重要的问题。
