为什么ShopRite和Compass集团会喜欢城市农业

美国城市农业运动会成为主流吗?由于参议院农业、营养和林业委员会的高级成员黛比•斯塔伯诺(民主党-密歇根州)本周提出的法案，该法案肯定会获得更多的关注。

她的账单，被封为2016年都市农业法案，将扩大农业的支持美国部在大都市地区的农场合作社，更简单的运行屋顶花园或垂直农场申请美国农业部的方案和基金研究可能加快采用新的水和能源技术的农民。施塔贝诺介绍了她的想法在底特律，什么是可能肥沃的例子用正确的公共和私营部门关注的焦点。

“城市农场的数量稳步增长,在首都开始影响健康和营养意识,良好的食物和粮食安全的访问,甚至把脆弱的社区,”琼·纳尔逊指出,艾伦社区中心的执行董事,负责当地农产品和食品的批发市场兰辛密歇根州。

虽然它成为法律，辩论很长的路要走对城市农场法案将有助于带来新的合法性农民，园丁和技术培养这种运动。虽然没有人真的相信城市农场他们将能够满足他们家乡城市的所有食物需求，他们肯定是解决问题的一部分边缘16在加州的圣克拉拉。

联合国粮食和农业组织去年估计关于世界粮食供应的15％是由于城市地区的农场或温室造成的。

有一种地方食品生产的浪漫化观念，完全低估了成功所涉及的复杂性。

“我真的看到农业的未来在农业的中间部门，”Helene York说，全球主管，负责罗盘集团，在一次主题采访在边缘。“不是大的，也不是小的。不是超局部的也不是全局的。但真正的问题是我们在哪里找到种植最好食物的最佳地点。”

纽约参加与北斗最引人注目的一个帐户，谷歌。虽然她不是在自由讨论来源科技公司为它的企业食堂和餐饮业务学习，她的研究成分，如可持续养殖海藻。海带宽面，任何人吗？它可能会成为一个菜单项，如果我们愿意设置的味道留出先入为主的观念。

约克说:“我对技术与私营企业和政府合作的作用感到乐观。”

推进食品“扫盲”

城市农业运营将发挥的一个更重要的作用是，提高人们对食物的认识，并教会城市居民欣赏有机农产品，而这些农产品在一些低收入社区并不容易获得。例如，在旧金山，有成千上万的学童前来参观Alemany农场通过高速公路，靠近公共住房界定，并从以前的垃圾场产生几亩的网站。在那里，他们可以品尝它不一定要培育航运食物，所以具有新鲜的概念更好地理解。

在这种情况下，都市农业的力量，实际上是教育。

“在这种情况下，都市农业的力量实际上是教育，”非营利性组织SPUR的食品和农业主管Eli Zigas在VERGE的一次座谈会上说。“他们来这里做志愿者，他们用手接触泥土，他们了解了食物和食物的来源。我认为这是城市农业提供给城市的最有价值的东西之一，如果不是最有价值的话，也是一个城市想要拥有它的原因。”

试图与农村有机农业进行正面竞争的城市农民将发现很难在竞争中获得利润。相反，市政府应该考虑在更广泛的区域网络的背景下制定和支持城市农业经营的政策。

齐格斯说:“在很长一段时间里，我们都将拥有一个国家和国际食品系统。”

不断增长的经济机会

为垂直农场专家Aerofarms，都市农业是尽可能多的关于建立新的工作，因为它是重塑食品供应，根据公司的联合创始人兼首席执行官大卫·罗森伯格。

本周，该公司开设了第九家分店雾培法工厂位于新泽西州纽瓦克市的一个由旧钢铁厂改建而成的地方。Aerofarms使用特殊的灯上垂直堆叠最大化成长空间托盘生长的植物。（新纽瓦克工厂拥有其中13000）。这些灯可以做到一切从阻止昆虫（SANS杀虫剂）调整一个绿叶的味道。罗森伯格说，他的公司能生产高达每年22个作物圈。

“我们每平方英尺的生产率大约是一个大田农民的75倍，”他告诉VERGE的与会者，并补充说这种方法使用的水少了大约95%。

Aerofarms锻造与附近的杂货连锁店，如新泽西州的Wakefern食品，该公司拥有的ShopRite精英超市合作社链关系。它的庄稼被传递到当地的配送中心，在那里他们可以运到那里的需求是最大的。农产品命令大约相同的价格为有机场农民。

Aerofarms还向餐饮服务公司Compass Group销售产品，该公司正与Compass Group合作研发新菜谱，推动人们思考传统饮食习惯之外的问题。举个例子:这两个组织正在通过试验使用所有蔬菜，包括茎的方法来解决食物浪费的困境。

“当地食品生产的概念被浪漫化了，完全低估了成功所涉及的复杂性，”罗森伯格说。