为什么方法的创始人之一要你喝你的豌豆

亚当·洛瑞要你把豌豆喝了。注意，这可不是普通的老豌豆，而是他新创办的Ripple Foods公司生产的、加工成富含蛋白质的植物性牛奶的豌豆。

洛瑞悄悄地离开了他以前的创业方法的产品，去年，随着绿色清洁产品公司，他与他前旧金山室友创办了15年的运行后。率先公司的扩张成后LEED白金认证的生产基地在芝加哥，洛瑞一直在寻找一个更大的挑战。

“我想，我可以从职业的角度来看，以做尽可能多好，”他说。

这信条导致洛瑞给他的纹波联合创始人兼联席CEO，推崇绿色化学家尼尔谢伦宁格。这两个，而研究各种食品科技创业公司从硅谷风险场面出现相连接。他被深深地吸引了两件事情：有证据表明，不仅是脉动的产品比许多其他乳制品替代品更有营养，但他们也亲切的环境，至少在水消耗方面。

“我们正在把一些真正独特的市场，”他说。

我想，我可以从职业的角度来看，以做尽可能多好。

这是一个相当大胆的声明，考虑到巨大的冲击洛瑞已经在提高产品设计充分考虑环境的可见性制造。方法上升到北井100万美元的收入$前出售给比利时公司Ecover2012年9月。

谢伦宁格可能是少为人知，但他的证件实际上可能是从人道主义观点更令人印象深刻。他是生物燃料公司的联合创始人阿米瑞斯在那里，他领导的团队开发了一种抗疟疾化合物，目前每天用于近1亿次治疗。

洛瑞和雷宁格共筹得1360万美元A系列风险投资来自未公开的投资者功成。另外，他们已经找到愿意根据自己过去的成功给纹波的产品一试的两大零售商。全食将纹波的前四个产品添加到其冷藏过道全国首发于五月初。目标，同时，计划拿起纹波的植物为基础的七月乳制品替代品，根据谢伦宁格。

“我们有很多其他的零售商来找我们要求的产品，”他说。

是什么让这个豌豆间距如此赏心悦目

什么是引起了关注的是眉毛筹集的营养信息通过动不动的两位联合CEO的热捧。有8克蛋白质中的纹波的植物为基础的牛奶每服务。相比之下1克的杏仁，并没有在所有的腰果或椰子制成的产品国产奶粉的替代品，根据该纹波在其网站上援引的信息。

该公司没有公布相关数据，但根据农业部的计算，Ripple的蛋白质含量可与豆奶或1%牛奶中的蛋白质含量相媲美。

Renninger的团队测试了数百种从黄豌豆中分离脂肪和碳水化合物分子的方法，以最大化Ripple的蛋白质含量。(是的，它已经基于这个过程申请了专利。)每一份“涟漪”中大约有25%是由豌豆组成的。

其他成分包括葵花籽油，有机蔗糖(仍然是牛奶的一半的糖)和水。他说，生产过程基本上与生产其他类型牛奶的过程相同，这有助于Ripple相对较快地扩大其生产能力。

“第一步，分离出蛋白，就是创新的谎言，”谢伦宁格说。“这需要几个小时，但我们的过程被设计为保持所需的过程降至最低新型设备的数量。”

什么是引起了关注的是眉提高营养信息：8克蛋白质每服务。

Ripple公司最初的运营基地在加州的Emeryville。据洛瑞介绍，第一个产品线有四种口味:原味、无糖、香草和巧克力，使用的豌豆来自法国，不过接下来的计划是从中西部和加拿大的农民那里购买。

这将是建立纹波的环保认证，该启动可容纳的分化V的主要点很重要是-一个-可见牛奶和腰果、杏仁和椰子制成的替代品。

“我们目前的粮食系统的影响是非常明显和巨大的，”谢伦宁格说。

例如，生长豌豆需要93％以下的水比牛奶和比杏仁85％以下。具体而言，它需要约60加仑的生产牛奶对半加仑用于纹波豌豆衍生一杯牛奶一个玻璃，根据脉动。它立足于因素，这些数字如作物的脚印。

有证据表明，Ripple的产品不仅比许多其他乳制品替代品更有营养，而且对环境更友好。

纹波也吹捧排放的优势，因为不断增长的豆类如豌豆，通常需要氮肥比什么是用于种植杏仁少，根据该公司的网站。与养奶牛相关联的一个比较波动的排放影响看起来也相对最小，谢伦宁格说。

Ripple在为其第一个生产线设计瓶子时，呼吁洛瑞在方法回收包装的广泛经验。与其他乳制品替代品不同，它们完全由消费者消费后回收的塑料制成，旨在保护牛奶的90天保质期。

杏仁奶目前利率为在美国，它在2015年豆奶占销售额近8.95亿$最流行的无奶牛奶的替代方法是下一个最接近的植物为基础的衍生物，创收超过2.97亿$当年。