目前关于食品和农业最令人兴奋的事情之一是改变的潜力。该行业的环境问题——废物、温室气体、生物多样性损失——是真实存在的。但解决方案也是如此。多项研究表明，新的农业技术、低碳食品和其他进步可以从根本上创建一个更可持续的粮食系统。
随着2021年的到来，美国将迎来新的一届政府，我想知道这些可能的未来如何实现，或者是否能够实现。新的食品体系的成分已经在来自世界资源研究所,EAT-Lancet委员会和其他人。但构建未来比找到解决方案要麻烦得多。
“这些报告把这些系统视为我们可以编程的东西，”康奈尔大学(Cornell University)应用经济学家克里斯·巴雷特(Chris Barrett)在本周接受我们采访时说。“而不是由数十亿人组成的庞大系统做出我们谁都无法控制的决定。”
我打电话给巴雷特和他的同事，植物科学家丽贝卡·尼尔森，讨论康奈尔阿特金森可持续发展中心和《自然可持续发展》杂志的一份报告竞彩足球app怎么下载上个月发表的．是的,另一份报告。但这一次不同，因为它考察了将潜力转化为现实的棘手问题。作者总结说，这种本质上的社会过程“需要合作，而这种合作比聪明的科学见解更稀缺。”
为了理解作者的意思，让我们回到早期的食物问题。20世纪70年代初，消费者对健康食品的兴趣日益浓厚，但当时在美国销售的包装食品并不包含可靠的营养信息。通过食品和药物管理局、食品公司以及后来的联合国的合作过程，行业和监管机构开发了我们今天所熟悉的营养成分标签——这在58个国家是强制性的。
这种合作不是美国食品政策的特点。
这些过程并不美好。它们涉及无数的会议、技术报告、游说和冲突。但它们可以导致可信的体系，为结构变革奠定基础。如果我们要充分认识到再生农业、替代蛋白质和其他食品和农业领域有前景的技术的潜力，我们几乎肯定需要更多的这种材料。
让我们回到标签的例子。去年,联合利华承诺增加排放信息给400个品牌中的每一个，每天惠及25亿人。其他公司也在追求类似的目标。这可能导致相互竞争的排放标签，使消费者感到困惑，并削弱食品公司将减排转化为更高销量的能力。一个涉及私营部门、监管机构、科学家和其他各方的合作过程可以产生一个统一的、可信赖的标签，从而推动真正的变革。
在巴雷特和尼尔森的报告中还有一个很好的例子:中国科技后院计划．2009年，中国农业大学的科学家将他们的研究转移到了河北省的一个村庄。他们在当地的后院工作，通过与当地农业社区合作传播他们的研究成果。参与“后院”项目的农民增加了产量，同时减少了对环境的影响。该项目已扩大到包括其他村庄、地方政府和私营企业。
这些例子来自另一个时代和另一个国家并非巧合。这种合作不是美国食品政策的特点。例如，美国最接近“后院”项目的可能是自然资源保护署(Natural Resources Conservation Service)。这项服务帮助美国农民从沙尘暴中恢复过来，但近几十年来它的地位已经下降。这只是我希望拜登团队的农业专家读过康奈尔报告的原因之一。
