为什么养鸡生产者削减和泰森正在为灵活性

2011年，Word揭示了Taco Bell的牛肉并非如此 - 它只是关于88％肉。其余的部分？大多数燕麦．这被称为“混纺肉”产品：一部分肉;部分谷物。这是一种快速食品链和购物场所的成本削减策略。启示赛将Taco Bell放在辩护中，公司近广告400万美元反对叙述。

快进至现在，八年后，其中三个最大的肉类生产商已经推出了自己的混合肉类产品，实际上吹捧了混合的肉类 - 特别是植物 - 作为市场杠杆和消费者的价值增加。

Perdue Farms称他们的新线鸡肉加上，旨在帮助孩子们吃更多蔬菜份。泰森食品称其新的混纺牛肉汉堡混合，包装吹嘘了较少的卡路里和更少的脂肪，但味道没有妥协。EppleGate由霍尔梅尔食品拥有，介绍了火鸡牛肉汉堡配蘑菇．

在八年内，领先的食品公司从数百万美元腾出了数百万美元来说服顾客从动物源于百万美元来消耗数百万美元来推出不完全基于动物的产品。这180度的营销和客户感知的转向阐明了我们如何考虑肉类以及它是否应该来自动物或植物的范式转变。

我们是如何在这里到达的地点，到美国最大的鸡肉公司的一个点是灵活性的点？答案：一些初创公司弄清楚如何使植物蛋白质很酷。

尽管植物肉类迅速增长，但它只占整个肉类市场的1％。

几十年来，为数不多但越来越多的特色植物性食品公司迎合了素食主义者和健康意识的人。毫无疑问，这些公司为当前素食食品的繁荣奠定了基础，但似乎没有一家公司渴望成为价值数十亿美元的全球品牌。但后来，大约在2010年，两家目前最大的植物性肉类公司成立了:Impossible Foods和Beyond meat。通过时尚的营销和产品设计，以及塞雷娜·威廉姆斯(Serena Williams)、Jay-Z、凯里·欧文(Kyrie Irving)、莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)和凯蒂·佩里(Katy Perry)等名人的代言，这些初创公司将自己与早期以植物为基础的开拓者区分开来。他们试图让植物比肉类更凉爽，这确实奏效了。

对“不可能汉堡”的需求是如此之高，以至于一些销售它的连锁餐厅，包括白色城堡和红罗宾，正在经历短缺．密苏里州农场局(Missouri Farm Bureau)是一个经常对植物性肉类持敌意的组织，该组织的一名领导这样称呼它“真正的交易。”超越肉已经有了2019年最佳履行IPO截至5月份公开以来，超过550％以上。Del Taco售出超越肉炸玉米饼不到两个月。事实上，Beyond Taco的表现超过了该公司的招牌玉米卷。

尽管植物的肉类快速增长，但它只包括关于整个肉类市场的1％．换句话说，对于我们吃的每磅植物的肉，我们吃大约100磅的动物肉。这1：100比率对环境和动物具有严重的后果。

根据联合国的粮食和农业组织，饲养家畜排放的温室气体占全球人为诱导排放的15％。并且绝大多数动物饲养和杀死的食物遭受悲惨的是黑暗，不卫生的工厂农场。例如，鸡为肉而举起它们被培育得如此之大，如此之快，以至于它们中的许多人甚至不能毫无痛苦地行走。

如果我们有任何希望构建一个富有同情心和可持续的工厂的食物系统，我们不能仅仅依赖于创业公司来创造它。我们需要现任者 - 世界上的普通农场 - 也在船上。值得庆幸的是，他们认识到消费者的态度正在转变并希望满足需求。虽然他们尚未对完全植物的产品迈出的大跨利，但混合肉是一个积极的一步，因为它可测量地减少了所提出和屠宰的鸡的数量。少数鸡也意味着对我们的环境的压力较小。并给出了我们的反对，不能太快到来。有些人可能会将混合的肉类产品视为半尺度甚至是植物运动的共同用，但我认为它是进展。

不要让我错了 - 混合的肉不会拯救世界。我们需要大幅切割肉类生产以减少温室气体排放，并且在工厂农场粘贴的单个动物是太多的。还有其他方式混合肉可能会缩短。如果消费者购买混合肉是多少而不是植物肉类肉吗？虽然我认为这不太可能，但这是一种可能性。尽管潜在的陷阱，每年普通农场每年都会提高7亿只鸡，所以如果他们的混纺肉类产品起飞，或者他们开始​​提供完全植物的产品，工厂农场的动物数量会显着降低。

肉类巨头正在尝试植物蛋白，他们采取的是“如果你不能打败他们，就加入他们”的方式，这表明我们正朝着正确的方向前进。任何梦想未来动物受到保护，我们的星球呼吸更轻松的人都应该拥抱这一变化。