我们需要超越城市农业

垂直农场沙拉在旧金山。在曼哈顿种植的微僵仓库。发运集装箱发芽草莓在巴黎。过去几年已经看到了全球室内城市农场的爆炸，具有生产的概念，良好，在城市丛林中间生产 - 捕捉到从美食家到食品记者的注意力。

事实上，2018年室内城市农场的市场价值为23亿美元，投资该部门达成4亿美元那而就在三年前，这一数字仅为6000万美元。

随着越来越多的人涌向城市，城市农场旨在减轻困扰我们的食品系统的一些主要问题：减少运输里程;好用的买球外围app网站减少用水;并在较小的土地上产生更高的产量。但是，随着城市农业的普及增加，批评人士指出，它不太可能在全球范围内彻底改变我们的食物系统。

室内种植的一个主要优势是能够收集数据，这些数据能够提供植物如何对各种刺激、营养和环境条件作出反应的宝贵见解。

简而言之：我们不能单独用沙拉养活世界。

到2030年，全球人口将超过97亿，我们还需要关注小麦、大豆、玉米和水稻等主要作物的高效和可持续生产。这些高热量密度的食物占了全球人类和牲畜饮食的大部分，由于它们对能量和空间的高需求，不太可能用于室内养殖。

这并不意味着我们不应该追求城市农业 - 但我们最终可能会发现在将课程应用于整体上改善农业的课程有更大的价值，而不是在城市核心中生产微生物。

让人们了解成本

对于城市农场的所有兴奋，该空间中的许多公司正在努力扩大并转动利润。这是因为室内城市农业是一种昂贵的努力 - 经济和环境条款。

这主要是由于行业依赖发光二极管（LED）以模仿太阳。就近年来，人工灯具来说，阳光仍然存在大大外出甚至是最高效的led，而且是免费的。此外，人工照明必须从不总是依赖可再生能源的市政电网获取大量电力。

例如，莴苣在传统温室中成长，占据了每个平方米的生长空间每年250千瓦时相比，每年3,500千瓦时的莴苣在一个目的垂直的垂直农场中生长。为此，在世界上一些最昂贵的市场中，保持城市农场的能源成本完全气候控制和租赁或购买房地产的开销，并以溢价创建和销售。

目前，唯一接近产生利润的作物是叶片，例如沙拉蔬菜，微碾和草药。一些浇水，卡路里的轻质水果和蔬菜，如西红柿和草莓可能很快就来了。这些作物制造出伟大的装饰，但对营养完全饮食提供较少的依据。更常见的是，它们销往高端餐厅或精品杂货店，服务于客户，这是一批营养食品，而不是生活在较低收入社区的营养食品，通常是城市震所的较低收入社区食物沙漠。

最有价值的“室内”作物？数据

不要让我错了。有价值 - 营养和教育 - 在市中心提供食物来源。将城市居民敞口进入生长的食物的过程强调蔬菜不在杂货店源于杂货店，并帮助人们将人们与食品制度联系起来及其在创造健康的星球方面的作用。

但为了真正对喂养世界产生影响，城市农场的成果需要对更广泛的人口来看待。随着成本下降和技术改善，它们在没有昂贵的运输成本的情况下在增强新鲜食物中发挥作用。并且，可能是室内城市耕作技术的一些最有用的应用，我们的主要城市外面发生。

有近40亿英亩的农田在世界范围内，太多的作物无法转化为室内农业，或被室内农业取代。但是，将室内农业开发的一些技术和技术应用到更传统的方法上，可以帮助我们更新世界粮食系统，以生产更高的产量，减少其对环境的影响，并种植更清洁、更有营养、更廉价的粮食。

室内农业的一个主要优势是收集庞大的数据的能力，使植物如何应对和对各种刺激，营养和环境条件的反应（我自己的公司依赖于室内增长室，帮助我们改进我们的减少合成农药载荷的技术）。

我们最终可能会发现，应用城市农业的经验教训来改善整个农业，而不仅仅是生产微型蔬菜，具有更大的价值。

室内农业的经验教训已经产生了更有效的方法来应对虫害、干旱和疾病带来的植物压力，方法是学会及早发现灾害迹象并最大限度地利用自然投入，而不是在为时已晚时依赖破坏性的土地使用做法或化学品。

随着世界与日益不可预测的气候作斗争，这一知识是优化大自然的关键，以继续提供稳定和营养的食物。而且，目前形式的室内城市农业可能在偏远的北方社区有有益的应用，那里一年中的大部分时间都无法获得新鲜食物。

农业的未来是杂种

需要明确的是，我们确实需要继续在我们的城市里种植粮食。

联合国预测占世界人口的三分之二将于2050年居住在城市 - 使食物来源迫切需要。但是，我们可以做到这一点：支持升降床社区花园，鼓励个人和企业种植蔬菜而不是草坪，将城市屋顶重新调整为生长空间和温室，以利用太阳的力量。

随着城市室内农业成本的下降和更多可再生能源的使用，在城市核心地区种植的食物可能会惠及更广泛的人口，包括低收入人口。我们甚至可能看到未来，在住宅和建筑物的生长室全年为家庭生产新鲜农产品。

最后，城市农业的发展是有希望的。但这只是全球粮食难题的一部分——这个难题需要各方投入才能实现增长，并成为真正可持续的、所有人都能获得的问题。