上个月，随着郁郁葱葱的马德雷山脉(Sierra Madre)山麓上的咖啡樱桃逐渐成熟，数百名咖啡农涌入墨西哥恰帕斯(Chiapas) Ángel Albino Corzo镇的一个涂满节日色彩的咖啡收集中心。他们戴着牛仔帽，挥舞着砍刀，蓝色牛仔裤上还沾着木烟的气味，他们挤进水泥仓库，不是为了运送他们的收成，而是为了与科学家和价值链伙伴讨论气候变化，或者climatico,就像拉丁美洲所说的那样。

这是关于咖啡与气候变化的第二届年度论坛，由3个拥有800多名成员的咖啡合作社组织，他们在生物多样性热点地区墨西哥恰帕斯的埃尔特里恩福生物圈保护区的缓冲区耕作。

对于最近的进展，人们的期望可能很低在多哈举行的国际气候谈判但咖啡农们并不等待世界领导人采取行动。他们要自己解决问题。

论坛的目标是进一步与专家更好地理解他们的世界正在发生的事情,在年轻农民,提高认识,并从价值链合作伙伴寻求帮助当他们努力适应气候变化影响不稳定的降雨和衰弱真菌疾病的暴发,比如咖啡锈菌，或者昆虫咖啡浆果钻．

论坛背后的三个合作社之一Triunfo Verde的总裁Alberto Velazquez总结了许多农民的经历。“我已经种了30多年的咖啡，我看到了变化。以前我们要到1月或2月才开始收获咖啡，现在我们从11月开始收获。天气一年比一年热。而现在，每当下雨的时候，好几个月都不会下雨。它来的时间很短，有时像风暴，有时像飓风，它会影响水果的质量。”

中美洲的咖啡农面临着一个不确定的未来科学家们估计30%的咖啡土地可能会在几十年内变得太热而无法生产。世界银行的新报告，关小暖气，描绘了一幅同样可怕的画面，全球粮食生产将面临4度的变暖。

从本质上说，咖啡农民论坛是对草根阶层采取行动的务实呼吁。正如我的同事贝蒂·奥坎波(betty Ocampo)在论坛上所说，“种植者明白气候变化可以直接影响他们的谋生能力，他们正以一种非常有意识和负责任的方式来应对这一问题。他们已经准备好适应。”

他们想出了自己的解决方案。

去年，在论坛上，与会者同意设立农民保险基金，以补偿因环境因素导致的歉收。八个组织向该基金提供了捐助，其中包括墨西哥中央银行和三个赞助合作社:切什马赫合作社、Triunfo Verde合作社和common Yaj Nop Tic合作社。

这三家合作社是应对气候变化挑战的真正先锋，它们对保护自然资源的必要性有着深刻的认识。

“破坏保护区的自然资源将对农民的福祉产生负面影响，”Triunfo Verde总经理雨果·拉雷斯(Hugo Lares)说。“咖啡是农民及其家庭的主要收入来源。这是他们养活家人、获得卫生保健、教育和基本生活必需品的最佳机会。”

保护区缓冲区里典型的咖啡农场就像茂密的丛林，混合着咖啡树、香蕉和其他粮食作物，以及落叶遮荫树。这些本地树木加强根系，防止水土流失。它们能捕捉并留住降雨，并使对热敏感的咖啡农场的温度平均降低6摄氏度，同时也成为候鸟和美洲狮或蜘蛛猴等濒危动物的野生动物走廊。

但恰帕斯的平均气温上升了2摄氏度，农民们面临着真正的极限。

“我们每年都要到越来越高的地方去种咖啡，因为低地太热了。这使得我们不得不长途跋涉才能到达自己的地块，但更大的问题是，我们已经到达了缓冲区的极限，无法在保护区种植咖啡，”论坛上的咖啡种植者Rosember Morales Gonzalez评论道。

为了适应气候变化，农民可以杂交更能适应温度和不同湿度变化的咖啡树品种。它们可以多样化生产水果和蜂蜜，以提供额外收入并保持土壤质量。健康的土壤能更好地保持水分，在干旱条件下也更有弹性。

在咖啡种植园周围重新造林可以提供阴凉和凉爽，并在恶劣天气事件中防止土壤径流，可以通过支付碳信用额，就像秘鲁的Cepicafe一样，感谢Café Direct。

最终，农民需要从买家和金融家等价值链合作伙伴那里获得信息和资金。

他们需要详细的信息，例如来自地理信息系统的地图，以更好地了解微天气模式，并确定咖啡树应该长期种植在哪里。他们需要关于清洁技术的信息，如用于咖啡加工的太阳能干燥机和节水湿磨机，以及学习如何使用这些技术的技术援助。

他们还需要获得资本进行明智的投资——在气候适宜的地区种植下一代咖啡树或采用清洁技术。

我们这些身处价值链的人应该听从他们的行动呼吁。你的下一杯咖啡可能就靠它了。

图片由共同利益通过Flickr