一些考古学家认为人类学会了如何制作面包前的啤酒- 啤酒是人类文明的基础。我们知道他们至少在7000年前制作啤酒，现在是伊朗的东西。古代苏美尔人，大约5000年前，用豆蔻和香菜加香水。在16世纪比利时，僧侣用苦橙皮煮沸了啤酒。我自己一直喜欢比利时啤酒 - 我的母亲是比利时 - 但我承认我从未抽出过这个版本。

然后，啤酒（或啤酒）有时是一个更安全的水替代品，特别是如果你不知道在酿造过程中加热的水，就会杀掉大多数病原体。今天，现代酿酒商依靠清洁的水来生产他们的产品。因为无论手工酿酒者如何小心地调整麦芽、啤酒花和酵母菌株，最终，啤酒中90%是水。这就是为什么全国各地的手工酿酒厂在清洁水法背后的rallying是我国水资源的根本保障。

“没有干净的水，我们就不能生产出好啤酒，”该公司联合创始人戴夫·恩贝尔斯（Dave Engbers）说创始人酿造在MICH的大急流赛中。收藏者是越来越多的工艺酿造者之一，他们与NRDC联系在一起讲清洁水。这些酿酒商最近签署了一封信给奥巴马总统美国最着名的家用啤酒，支持加强清洁水保护。

对于Matt Greff，所有者乔木酿造公司在密歇根州的安阿伯市，当他开始在印度班加罗尔的一家酿酒酒吧工作时，清洁水的重要性真正打动了他的心。在印度班加罗尔，酒吧文化很强，但对清洁水的保护却没有。没有强有力的清洁水法律，在印度寻找淡水来源既昂贵又困难；在采购后，该公司仍需通过反渗透过滤器使水达到所需的质量。

“在印度工作真的让我们回合了我们清洁，淡水供应的重要性，”Greff说。“作为企业主，我们认为我们很期待确保我们在他们进入和改善的情况下保持水源。”

新比利时酿酒有限公司是一款基于科罗拉多州的工艺啤酒厂，非常认真地浇水。在其堡垒柯林斯啤酒厂里，新比利时的一半水来自当地的Poudre河和来自科罗拉多河的另一半。从山上融化的积雪驱动了这些河流的流动，随着气候温暖的，积雪正在减少。认识到其供水的压力，公司尽可能地努力成为水效，只使用3加仑的水来制作一加仑啤酒，而不是行业平均值7加仑。

新的啤酒厂正在建设中，新比利时建设，新比利时计划实施一套旨在减少水浪费和控制污染的创新功能套件。他们正在强化其18英亩的河滨网站的周边与建造的湿地，这将有助于吸收和过滤雨水，然后流入法国宽阔的河流前置啤酒厂。雨水可以从道路，停车场和屋顶携带污染到河流，湖泊和溪流中。这种雨水实际上是该国最大的水污染源之一。通过捕捉到它在到达河流之前落下并过滤的雨，湿地提供了关键的洪水和污染控制。

新比利时也与阿什维尔市合作，恢复贯穿现场的季节性流，这也将有助于管理和过滤污染的雨水的流动。近200万英里的溪流这样的溪流已经在合法的吊灯超过十年;混乱的最高法院决定和布什时代政策已经留下污染控制官员，如果清洁水法保护他们免受不受管制的倾销或破坏。美国大陆的20％的湿地也得到了有效地解除了法律，而且由于这种混乱，许多缺乏明确的保护。根据纽约时报，EPA监管机构表示，在仅为4年的时间内，涉及湖泊，河流和其他水体中的油溢出，致癌化学品和危险细菌的1,500多个水污染调查被停止或放在冰上。

奥巴马总统可以使重点举措加强对这些水域的保护。他的行政管理有很强的新指导方针，与科学符合他们对水生生态系统的关键程度，这将有助于解决这种混乱，更好地保护这些资源。然而，白宫莫名其妙地拥有推迟实施。工艺酿酒商正在呼吁主席继续使用这些保护，这将有助于确保不仅适用于其业务的清洁供水，而是为了依靠这些河流和饮用水溪流的11700万人，以及数百万个房主的人。谁住在普通地区，需要健康湿地提供的防洪。

纵观历史，酿酒商一直是一个创新的群体。确保持续获得清洁水需要更多的创新，正如我们从这些手工酿酒商身上看到的，还有一点啤酒经常被要求带来的东西：共识。所以把你的声音加入合唱。向一些辛勤工作的手工酿酒商举杯，加入他们的行列，敦促总统现在就采取行动，保护干净的水。

本文最初出现在NRDC交换机。

ber by brent hofacker通过啤酒图像百叶窗。