沃尔玛、嘉吉、泰森、麦当劳加入新的可持续牛肉圆桌会议
当麦当劳去年宣布在宣布将于2016年开始购买经过认证的可持续牛肉后，这两家跨国快餐集团引发了一场关于一个更根本问题的辩论:“可持续牛肉到底是什么?”
除了对工业化农业环境、动物福利、人类健康和营养的长期担忧，牛肉还与全球为放牧而砍伐森林以及奶牛排放的甲烷密切相关，这些都加剧了全球变暖。
可持续牛肉全球圆桌会议(GRSB)发布了一份广泛的定义该报告没有包括具体的指标、指标或做法。
GRSB在其网站上表示:“指标和指标只适用于很小范围的环境和系统，因此需要在地方一级制定。”
新成立的美国可持续牛肉圆桌会议(USRSB)将努力克服这一任务。
根据GRSB提供的更一般的定义，该组织在美国的新分支机构将“确定可持续性指标，建立验证方法，并生成实地项目数据，以测试和确认可持续性概念，在美国各地使用。竞彩足球app怎么下载新闻稿(PDF)上周发布的。
这个新组织于今年1月正式成立，巴西、加拿大、哥伦比亚和墨西哥也有类似的组织。它由来自牛肉供应链不同环节的43个创始股东组成，包括沃尔玛、嘉吉、麦当劳和泰森食品等大型上市公司，以及世界自然基金会(WWF)和自然保护协会(Nature Conservancy)等环保组织。
“USRSB的创始成员一直从事这项工作很长一段时间,试图将这个大价值链的成员一起解决问题的可持续性和可持续性的挑战,“临时临时董事会主席说妮可Johnson-Hoffman,嘉吉公司也是一个副总裁。竞彩足球app怎么下载
当新的圆桌会议开始确定潜在改进领域的优先次序时，第三方小组已经在饶有兴趣地观察。
国家资源保护委员会可持续畜牧业专家Jonathan Gelbard告诉GreenBiz:“首先，所有这些参与者都聚在一起讨论解决方案，这很好。”“但如果他们的做法不可信，没有有效解决科学明确确定的问题，人们将会拭目以待。”
牛肉的转折点?
USRSB的成立正值牛肉行业一个有趣的时刻，美国农业部刚刚于2015年宣布成立报告(PDF)建议美国人考虑限制饮食中的牛肉量。
联邦监管机构的报告不仅提到了2型糖尿病和红肉之间的可能关联，而且特别关注了伴随着牛肉消费增加的环境问题。
美国农业部表示:“与乳制品、家禽、猪肉或鸡蛋相比，牛肉生产需要更多的土地和灌溉用水，并产生更多的温室气体。”
环境厅还表示:“牛肉是对环境影响最大的单一食品。”
美国农业部新的膳食指南报告也不是第一个提到牛肉可能对环境造成影响的报告。2014年由美国国家科学院院刊牛肉生产所需的土地、灌溉用水、温室气体(GHG)和Nr分别是其他畜种平均水平的28倍、11倍、5倍和6倍。”
妮可莱特·哈恩·尼曼，前环境律师，妻子牧场主尼曼《捍卫牛肉:可持续肉类生产的理由》一书的作者反诉支持牛肉对环境的影响。
“世界上大多数肉牛都是在草地上饲养的。它们修剪的嘴刺激植物生长，踩踏的蹄子和消化道促进种子萌发和养分循环，”哈恩尼曼说。“这些有益的干扰，就像那些曾经由野生牧群造成的干扰，阻止了木本灌木的入侵，对草地生态系统的功能是必要的。”
约翰逊-霍夫曼还明确表示，由于该组织只是处于初始阶段，尚未制定官方政策立场。
将采取何种立场。这是一个真正的多方利益相关者群体，将由持有许多、许多不同观点的成员组成，”她表示。“这个小组的工作将考虑其成员的所有观点。”
健康问题
USRSB在不久的将来可能会遇到的一个问题是在牛肉中使用抗生素。
就在上周,麦当劳宣布两年后，该公司销售的鸡肉将“在没有抗生素的情况下饲养”，这立即引发了人们的疑问:该公司及其竞争对手是否会效仿其他商品的做法，比如用于其招牌汉堡的牛肉。
根据疾病控制中心，在食用动物中使用抗生素可以减少动物疾病和痛苦，但它也可以用来人为地最大化动物的生长，导致人类的抗生素耐药性。
“我们知道，这是很多人感兴趣的话题，对很多人来说，这是更大的可持续发展对话的一部分，”约翰逊-霍夫曼说。竞彩足球app怎么下载“我确信，美国皇家银行的成员将努力找出我们将采取什么方法来解决这一问题。”
世界自然基金会高级项目官员和USRSB董事会成员Nancy Labbe强调，根据不同地区的市场现实调整任何行业改革的重要性。
Labbe说:“这将更加具有区域特异性。”“总的来说，抗生素的整个问题和生产都是非常复杂的。你在蒙大拿生产牛肉的方式将与在佛罗里达生产牛肉的方式非常不同。”
多方利益相关者群体
乍一看，参与这次新牛肉圆桌会议的43家牧场创始人、跨国公司和非政府组织似乎没有太多共同点。但Labbe对合作的前景持乐观态度。
“当你最初把这群人放在一起时，你可能会想，‘牧场主和世界野生动物基金会有什么共同之处?’”她说。“在我们想要完成的事情上，我们可能有80%是一致的。对我们来说，最重要的是实现80%的目标……有点像是后退一步，确保我们没有为了怨恨自己的脸而砍掉自己的鼻子。”
食品加工公司JBS USA的企业事务总裁卡梅伦·布鲁特(Cameron Bruett)作为可持续牛肉全球圆桌会议的现任主席，亲眼目睹了这种合作过程是如何运作的，USRSB为此得出了更广义的可持续牛肉定义。
布鲁特说:“我们在全球圆桌会议上的经验是，每一个组织参加会议时，对于他们认为在广泛的可持续性问题上应该优先考虑的问题，肯定都有既得利益或既得观点。”竞彩足球app怎么下载“我们面临的挑战是，每个成员都要带来自己的热情和兴趣，但同时也要平衡行业内其他人的热情。”
请听尼克莱特·哈恩·尼曼(Nicolette Hahn Niman)和世界自然基金会(WWF)首席执行官卡特·罗伯茨(Carter Roberts)的视频，了解更多关于界定可持续牛肉的探索GreenBiz论坛15．
