食物的真正成本

在这个新的月刊中，Trucost计算日常产品的全面环境成本。更多信息这里。

Trucost分析了三种普通食品：早餐麦片，果汁和奶酪。我们研究了农场和果园生产的阶段到超市货架。为每个类别的通用产品计算嵌入的碳，水，废物和污染。（在这些指标的生成中没有损害品牌！）TRUCOST然后计算这些指标的“自然资本”成本。对于碳，我们使用了社会成本。对于水，局部问题，我们将通过在生产和定价水的位置收集数据，将生产原材料的水量与当地稀缺相应地进行相关。

要查看完整分析，请单击下面的图像。百分比显示每个项目的产品份额的整体环境影响。

我们的分析表明，平均而言，奶酪块的真正成本应高于零售价格的18％，早餐谷物应昂贵16％，果汁较高6％。水是所有产品中最重要的自然资本依赖关系。早餐谷物小麦不出所料是供应链中的最大的水。对于果汁，它是橙色生产和奶牛制造奶酪生产一个口渴的业务。奶酪是最浪费的最浪费的碳密集型产品和果汁。

该分析说明了平均每种产品的自然资本成本的规模和类型。但请注意，在分析特定产品和品牌时会有显着的变化。为了说明如何出现一些这些差异，我们分析了每种产品前10个生产位置的水使用和稀缺的变化，以证明风险和机遇规模。使用水的自然资本成本主要通过生产现场的水可用性，以及所消耗的水类型和一系列其他因素。例如，降雨量高的区域和资源较少的区域将比具有稀缺供应和过度抽象的地点具有较低的水成本。

因此，要突出优化机会，我们认为生产从最坏的情况转换为关键商品的最佳生产位置，并分析了如何改变整体结果。早餐麦片中发现最大的变异，最低和最高水价之间相对于零售价之间的差距为54％。暴露于来自不同地点的产品的水成本的变化为奶酪的14％，果汁为8％。

显然，不可能在一夜之间切换大面积的生产面积，或者使瞬间抢占抢占，以减少自然资本成本的未来风险。然而，自然资本的消耗导致我们依赖的资源枯竭。问题是信息差距 - 大多数企业对其生产对自然资本的影响有限。如果我们要满足增加消费者的需求而不摧毁我们的生态系统，则需要此信息。公司可以使用自然资本估价作为嵌入日常产品中的自然资源考虑的工具，以及采购决策以及成本和质量等其他考虑因素。随着时间的推移，有可能重新定义产品的制造方法以及优化自然资本的价值链。了解低风险网站的管理资源可能导致高风险地点生产的改进，同时保持供应链连续性。对天然资本风险的理解可能导致设计的变化 - 例如，可以替代水密集型原料以减少自然资金风险？

无论业务战略如何，自然资本估值都提供了一种框架，以确定自然资本成本和机会符合自然资源可用性的商业策略的机会 - 因为有价值，因此管理。

TrucoSt提供数据，洞察力和工具，以帮助企业将性质整合到日常决策中;根据全球资源可用性和自然资本限制，优化运营，供应链和产品。更多信息可用trucost.com.。