在果泥、罐头食品或冷冻水果等下游食品中使用“不完美”或“丑陋”的水果，已经成为农民近半个世纪的做法。但直到最近，随着消费者对这一做法的认识不断提高，丑陋的水果才成为可持续发展运动的一大困扰。竞彩足球app怎么下载
“几十年来，我们一直在保存难看的水果，现在它成了新的流行语，”Tree Top配料部门业务发展总监Jeannie Swedberg说它试图与世界沟通，我们正在努力减少浪费，利用所有可用的资源。（这些公司）正试图向消费者展示这一点。”
树梢是美国最大的丑陋水果供应商之一。它从1960年的一个农业合作社开始，帮助农民出售受损的甚至是稍微不那么漂亮的苹果，现在向全国各地的生产商提供各种难看的水果，将其转变为从干果零食到冷冻浆果的所有产品。
“你所要做的就是走在杂货店的过道上，任何主要含有水果的东西都可能是用丑陋的水果做成的，”Swedberg说。
几十年来，世界各地的沃尔玛、西夫韦和克罗格一直在口述什么被认为是难看的水果，并决定农民可以卖什么。所以当新潮的初创公司不完美的食物和不适应市场，直到最近才开始将一箱箱不理想的农产品送到消费者家门口，对于生产商和农民来说，使用难看的水果是家常便饭。超过80%的食品垃圾来自消费者的家庭和企业，因此对难看水果的优点的日益关注确实是教育购物者的一种方式。你所要做的就是走在杂货店的过道上，任何主要含有水果的东西都可能是由难看的水果制成的。
斯威德伯格说：“这会让消费者意识到这一点，并可能改变我们在厨房的行为。”如果我们在杂货店买了农产品，我们可以开始看着它，想‘我真的想把它切掉扔掉吗，或者我可以把它扔进汤里，或者找点别的用途吗？“我认为这是我们推广难看水果可能获得的好处。”
根据多方利益相关者非营利组织参考文献，只有18%的食物垃圾来自农场和食品制造商。经过多年的实践，这些企业已经有效地将每一个苹果、梨或浆果变成人们会购买和食用的东西。
TreeTop从一开始就与全国顶级食品公司合作多年，以减少浪费。但参考估计266000吨不完善的产品仍然可以从垃圾填埋场转移——节省390亿加仑的水和减少42.2万吨的温室气体。在过去的五年里，新技术让更多的创新在这个过程中有望使这个数字进一步下降。
从果园里，没有运往新鲜市场的水果被送到树顶的秤房，在人工和机器人的帮助下进行分类和分类。它的质量保证团队首先检查每个箱子里的30个水果，给整批水果一个粗略的评分。
然后，相机会拍下每一个水果的外表和内部的40到100张照片，进一步将其分类为不同的处理器等级。外部图片可以扫描尺寸、颜色、瑕疵和异常形状，这些都会阻碍处理器的进一步发展。为了评估水果的内部，红外摄像机使用激光测试水果内部的抗性，以确定果皮下面是否有不需要的东西。
Swedberg说:“即使苹果内部有轻微的瘀伤，也会被处理过的水果踢出去。”
人类，以及软件中参数设置的人工智能，利用这些信息将水果分成不同的等级——从最低的，果汁，到冷冻的，浓汤，干的和许多其他的。
每年，Tree Top公司将8亿磅丑陋的水果加工成产品，供包括家乐氏在内的世界上最大的食品公司使用。今年，这家大型食品公司仅用了900万磅这种水果来制作果馅饼和营养谷物棒。
凯洛格商学院可持续发展主管金森迪(Kim Sundy)表示:“我们要求并鼓励像Tree Top这样的合作伙伴帮助我们找到替代用途。”竞彩足球app怎么下载“他们知道，这种水果可以做成美味的馅，需要高质量的水果，但不需要漂亮的水果。”
家乐氏为了满足其新产品的需求，正在进行数百项小的改变，其中之一就是用难看的水果生产更多的产品竞彩足球app怎么下载可持续发展的承诺六月发布。该公司希望在10年内减少50%的食品浪费，并继续改善其原料供应链。
Sundy说：“我们感谢有创新精神并帮助我们履行承诺的供应商。”Tree Top真正帮助我们实现公司价值。”我们要求并鼓励Tree Top这样的合作伙伴帮助我们找到其他用途。
随着大型食品公司已经证明，丑陋的水果几乎可以成为任何产品的一个有吸引力的选择，同时公众的兴趣也在增加，Tree Top已经能够将其方法推广到一类新的食品企业家。
斯威德伯格说：“消费者方面丑陋的水果运动在工业或配料方面产生了更大的欲望。”我们有一些小公司来找我们，询问如何在产品中使用副产品水果。”
因此，尽管在食品领域使用丑陋的水果并不是一项新发明，但鼓励企业将其融入更多产品，并允许更年轻的企业更早地登上列车，将有助于解决我们这个星球上最重要的食品问题之一。
