企业家们正以一些真正有创意的方式处理世界各地的食物浪费——把许多人认为是垃圾的东西变成美味又有营养的产品。
他们的努力是对抗世界上最紧迫的环境和农业问题的一个日益增长的趋势的一部分。根据联合国粮农组织的数据，全球每年有13亿吨食物被浪费。如果食物浪费是一个国家，它将是第三大温室气体排放国。
但世界各地的公司和非营利组织都在努力减少食物浪费，方法是升级回收食物，并生产高质量、有营养的产品。
定义为以前食品协会(UFA)，升级回收食品“使用了原本不会被人类消费的原料，通过可验证的供应链采购和生产，对环境有积极影响。”UFA正在努力减少食物浪费，同时通过研究、网络和政策倡导改善环境。
“我们可以利用这些巨大的垃圾流，将它们升级回收，制成安全、美味、健康的产品和配料，可以大规模分发，”Timothy蔡尔兹说他是再生食品系统公司Treasure8的联合创始人。
根据联合国粮农组织的数据，全球每年有13亿吨食物被浪费。如果食物浪费是一个国家，它将是第三大温室气体排放国。
“食物罐”节目重点介绍了世界各地12家通过升级回收食物来解决浪费问题的公司和非营利组织。他们希望通过自己的产品帮助创建一个更可持续的粮食系统。
1.水植物、澳大利亚
Aqua Botanical是由化学工程师Bruce Kambouris于2016年开发的，它致力于创造饮用水，以应对水资源短缺世界上最大的问题．该公司提取、过滤和矿化浓缩果汁生产中使用的水。它是2019年年度饮料奖的获得者澳大利亚食品和饮料行业奖．
2.Kromkommer、荷兰
Kromkommer成立于2012年，旨在拯救不完美的农产品，否则它们就会被扔掉。2014年，该公司推出了Wonky蔬菜汤，这是一种用获救农产品制作的汤。一年后，它开设了Wonky蔬菜和水果商店，出售不合格的农产品。Kromkommer是曼肖特商业可持续创业奖在2018年。
3.Matriark食物、美国
由前西尔维娅中心2018年，Matriark Foods公司执行董事安娜·哈蒙德(Anna Hammond)从农场收集剩余农产品，并将其加工成汤和酱料基地。旨在为学校、医院和食品银行提供健康蔬菜产品。今年，该组织是授予的ReFED 2019冠状病毒病食物浪费解决方案拨款为有需要的人提供食物，同时减少食物浪费。
4.NETZRO、美国
NETZRO成立于2014年，是一家升级回收原料的公司，与大、小农户合作，回收食品副产品，开发新的创新原料。一些项目包括升级回收鸡蛋壳或钙和花了粮食纤维素和蛋白质。该公司由首席执行官苏·马歇尔领导，她也是升级回收食品协会的创始成员之一。
5.纯加、美国
纯加将不完美的水果和蔬菜变成粉状的糖替代品，可以整合到食品和饮料产品中。这种粉末可以在它的第一种产品中找到，最爱的糖果．其目标是转移水果和蔬菜垃圾，以减少对环境的影响和食物浪费的成本。该组织被选为决赛在第12届年度SXSW大会上获得了消费技术类奖项。
6.RISE + WIN酿酒公司,日本
RISE + WIN Brewing Co.利用优子柑橘皮的废料和可回收的瓶子，在酿造过程的每一步都对产品进行升级回收。例如，在酿造过程中产生的用过的谷物被用来制作格兰诺拉麦片和糖果，在通用商店出售。为了尽可能地进行回收利用，它的店面由可回收木材和玻璃瓶吊灯建造而成，并使用由可回收服装制成的制服。
7.废墟中的红宝石英国
伦敦的珍妮·科斯塔(Jenny Costa)在2012年创造了“废墟中的红宝石”(Rubies in the瓦砾)，目标是用废弃食品制作调味品。卢比斯还用鹰嘴豆汁aquafaba制作蛋黄酱，aquafaba是一种鹰嘴豆汁，可以代替通常被扔掉的鸡蛋。据报道，自成立以来，该公司已经节省了29.8万磅的水果和蔬菜。该组织赢得了由美国冰淇淋公司Ben & Jerry 's举办的全欧洲社会企业竞赛。
8.甜蜜的贝宁、西非
Sweet Benin正在与TechnoServe合作开发腰果苹果汁。只有10%在贝宁每年加工的127,005,864公斤腰果苹果中，造成了大量的食物浪费。2018年，该公司生产了18万瓶腰果苹果汁，并正在帮助腰果种植者补充他们的淡季收入。
我们可以利用这些巨大的废物流，我们可以将它们升级改造成安全、美味、健康的产品和配料，可以大规模分发。
9.烤面包啤酒英国
吐司啤酒创始人和作者《浪费:揭露全球食品丑闻》(Waste: discovery the Global Food Scandal)斯图尔特(Tristram Stuart)正在努力减少2400万片面包在英国每天都被浪费掉的为了做到这一点，吐司啤酒公司使用捐赠的多余面包来替代啤酒酿造过程中使用的三分之一的麦芽。该组织最近获得了2020年年度中小企业奖Edie可竞彩足球app怎么下载持续发展领袖奖．
10.Treasure8、美国
由食品科技企业家蒂莫西·蔡尔兹(Timothy Childs)和他的合作伙伴伊内萨·蔡尔兹(Inessa Childs)于2011年创立的Treasure8是一家可再生食品系统公司，致力于通过减少全球粮食浪费来解决粮食不安全问题。该公司的目标是将食物垃圾从垃圾填埋场转移出来，创造出富含营养的食物食品和成分。Treasure8是ReFED 2019冠状病毒病食物浪费解决方案基金的2020年赠款接受方。
11.以前粮食项目、新西兰
“升级回收谷物项目”使用来自新西兰各地酿酒商的谷物来生产注重健康的零食。从2020年开始卢瑟福&迈耶该项目强调使用100%天然成分的方法，同时增加商店中可持续生产的产品。
12.Wize猴子、加拿大
2013年，Max Rivest和Arnaud Petitvallet前往尼加拉瓜，与他们的咖啡种植伙伴阿曼多·伊格莱西亚斯(Armando Iglesias)会面后，他们推出了Wize Monkey。该组织致力于帮助农民通过使用经常被忽视的阿拉比卡咖啡树的叶子来泡茶来维持全年收入。2017年，该组织在世界最大的天然产品博览会上获得了最佳使命产品奖NEXTY奖．
