Ellen Macarthur基金会汇集了城市，厨师，食品行业高管和其他思想领导人，讨论如何重新设计食品系统，以使其成为经济复苏的积极贡献者，在大食物期间的自然界的再生研讨会，A为期三天的在线研讨会6月15日至17日。此博客总结了在研讨会期间提出的解决方案和想法，以及我们的反思和结论。
第1天：城市
我们周一的两个会议都是关于食物和城市的。我从他们那里走出来，感到振奋，就像只有听到绝妙的想法才能让你感到振奋一样。我们的六位演讲者显然也激励了来自世界各地的1500多名听众——从沙特阿拉伯到中国、巴西、以色列等等——并参与了热烈的讨论。
首先，我们听到了行为者;来自纽约市，伦敦和圣保罗的代表，所有基金会的食物倡议的合作伙伴，他们强调了粮食安全在城市的重要性，这已经被Covid-19大流行加剧了。城市在我们的食品系统中有影响力。由于80％的食物预计到2050年的城市被食用，他们有机会利用他们的大量需求力量来重新设计食物系统更有弹性应对外部冲击，同时重建他们所依赖的环境。然而，对于许多都市人来说，超市的货架是他们最接近食物来源的地方。
到2050年，预计80%的食物将在城市被食用，他们有机会利用其巨大的需求能力来重新设计粮食体系……
幸运的是，在São Paulo，这种情况正在开始改变。在第一届大型食品研讨会上，巴西最大的城市国际事务秘书Luiz Álvaro强调说，这座城市留出了惊人的33%的土地用于家庭农业。通过“连点成线”计划，São Paulo利用其作为大型公共采购者的力量从当地农场采购食物，每天为公立学校的学生提供多达230万份食物。在封锁期间，学校关闭，市政府迅速将食品供应转向当地食品银行系统，该系统一直在为该市100多万家庭提供“食品篮子”。
纽约市长粮食政策办公室主任凯特·麦肯齐(Kate MacKenzie)表示，纽约市居民的粮食安全仍然是市长比尔·白思豪(Bill de Blasio)政府的首要任务，而COVID-19大流行使这一需求更加迫切。据估计，自封锁开始以来，面临食品不安全的纽约人的数量增加了一倍，达到近240万。
在伦敦市为确保食品安全所做的工作中，伦敦食品委员会(London food Board)主席克莱尔·普里查德(Clare Pritchard)指出了新的循环经济手机app买球靠谱吗指南——标题暗示着“不消耗地球的食物”——对于食品服务行业来说前伦敦，刚刚发手机app买球靠谱吗表的循环经济业务支持计划。虽然家庭危机特别遭受了当前的危机，但Pritchard看到了大流行为食品行业提供了大修的机会，如何制作食物，设计，源于和经验丰富，以及循环经济可以发挥作用。手机app买球靠谱吗
图片:艾玛·周，艾伦·麦克阿瑟基金会食品倡议项目负责人，在大型食品研讨会上与哈丽特·弗里德曼和卡罗琳·斯蒂尔聊天(由EMF提供)
我们今天的第二次会议请来了思想家。多伦多大学(University of Toronto)的名誉教授哈丽特·弗里德曼(Harriet Friedmann)和写过两本关于食物和城市的标志性著作的建筑师卡罗琳·斯蒂尔(Carolyn Steel)描绘了一幅引人注目的画面，讲述了食物在历史上如何塑造了我们的城市。斯蒂尔把过去的城市和内陆地区的关系描述为“煎蛋”，城市是蛋黄，内陆地区是蛋清——这是一个绝妙的比喻。城市空间尺度差异的原因很明显:城市需要周边乡村来养活自己。弗里德曼指出，全球贸易的增长扭曲了城市和农村地区之间的这种紧密联系，导致了这样一种局面:城市周边种植的粮食被出口，而城市则从遥远的地方进口同样的农产品。
对于钢铁而言，毫无疑问，“美好生活”后Covid-19应该是什么样的：我们需要为有价值的东西分配价值，例如食物。廉价的食物是一个矛盾的，她相信，加强了研究这表明，每花1美元在食物上，就会产生价值2美元的负外部性。通过对食物的高度评价，我们又使土地增值了。
与斯蒂芬·奥蒂安结束的那一天，代表C40的气候领导团，这是一个努力打击气候变化的大约100个城市的网络。Otieno谈到了他和他的团队所做的工作，为内罗毕制定食物战略。奥斯宁呼应了其他发言者，奥蒂安结束了，任何城市食品战略都必须将居民和环境纳入其中心，确保获得营养丰富，充足的食物，避免对自然的有害影响。对于迅速发展的城市，如内罗毕，现在是避免工业线性系统的关键时刻，并直接向循环经济移动。手机app买球靠谱吗
如果你错过了今天的课程，你可以访问录音和其他有用的信息食物页面在Ellen Macarthur基金会网站上。如果这给你有思想的食物，那么我们将在星期二加入美国说话四位著名厨师，以及食品服务供应商和分销商的角色，以及根据这个系统设计我们最喜欢的菜肴和菜单意味着什么。如果你错过了，我周二会带着综述回来。
