绿色企业现状:食物垃圾从垃圾桶里冒出来

这篇文章是2015年一系列摘录的一部分绿色商业状况报告．

如何在2050年养活90亿人口的问题已经成为可持续发展领域的一个成熟话题。竞彩足球app怎么下载与此同时，食物浪费问题已经在许多公司中占据了一席之地。

原因:联合国粮农组织(FAO)计算这大约13亿吨——约占全球总产量的三分之一——是在2009年损失或浪费的，这是可获得数据的最近年份。

多少钱?的世界资源研究所改建(PDF)根据联合国粮农组织对卡路里的计算，如果减少一半，世界每年需要减少1400万亿卡路里(千卡)的粮食产量。这大约是现在和2050年粮食需求之间每年6500万亿千卡缺口的五分之一。

虽然这些只是估计，但很明显，减少整个供应链的粮食损失不仅是解决当前粮食安全问题的解决方案之一，也是解决未来对更多粮食需求的预期方案之一。

造成粮食损失和浪费的原因包括消费者行为和营销实践、配送挑战和农场内外冷链储存不足等。

也包括在冰箱里变质或留在盘子里的食物。这是农田里没有收获的东西，以及供应链上发生的损失，无论是由于外观标准、缺乏市场还是糟糕的道路。(后者有时被称为“粮食损失”，尽管我们会把它全部归为粮食浪费，因为认识到这个术语有多种定义。)

食物浪费的经济学

在这片富饶的土地上可以找到经济和环境效益。经济收益包括企业的节约，包括库存管理的改善和处理成本的降低，以及种植者的收入增加。

创新的解决方案有助于首先减少粮食浪费或将“浪费”转化为生产性用途，也可以带来新的收入。在许多国家，捐赠“未出售的健康食品”还可以享受税收减免。“未出售的健康食品”是食品业的一个艺术术语，指回收原本会被浪费的食品。

环境效益来自于减少食物分解时产生的一种强效温室气体甲烷的数量，以及节约种植、运输、加工和分配但从未食用的食物中的嵌入式投入(水、能源和肥料)以及此类活动产生的温室气体排放。

正如粮农组织的《粮食浪费足迹》报告所述指出在2013年在美国，估计的食物浪费的温室气体足迹超过了除中国和美国以外的所有国家。

预防和减少食物浪费的方法有很多，其中很多都在最近的报告(PDF)联合国粮食安全和营养高级别专家小组。

然而，采取行动需要更好地了解食物浪费发生的地点和原因。

量化的问题

有几项研究分析了不同地区、不同食品供应链和不同食品集团的食物浪费情况。

例如，粮农组织发现，在中等和高收入国家，很大一部分浪费发生在家庭中，即在消费点。在低收入国家，它集中在生产和收获后阶段。

因为“能计量的就能管理”，许多公司已经开始量化他们的食物浪费。数据2014年发布该报告强调了美国食品制造商、零售商和餐馆所面临的机遇，并强调了减少食品浪费的适当措施取决于公司的产品组合和在食物链中的位置。

众所周知，英国零售联盟(British Retail Consortium)的超市成员去年承诺，将公布整个行业的食物浪费数据，并报告进展情况。

通过两项重要的多利益攸关方倡议，食品浪费的量化将继续加快步伐(扩大到私营部门以外)粮食损失和浪费议定书，该公司正在制定一个全球会计和报告标准欧盟的融合伙伴关系,支持欧盟委员会的雄心到2025年将欧盟的食物浪费减少至少30%

寻求新的解决方案

有四个关键步骤公司和公共机构可以采取措施确定最相关的解决方案:评估食物浪费及其原因;确定减少、捐赠和回收废物的业务案例;确定在自己直接控制范围内的行为;然后为剩下的寻找上游和下游的伙伴。

针对人们对食物浪费日益浓厚的兴趣，许多报告编制了有针对性的指导和最佳做法。

的FWRA的工具包(PDF)例如，康尼格拉食品公司(ConAgra Foods)与一家非营利组织合作，“拯救”肉类零食，从而努力重新思考以前被认为是浪费的东西，更好地利用大宗半成品。它还呼吁零售商努力以不同的方式转移浪费。

从克罗格从沃尔玛到韦格曼斯Weis市场在美国，超市经营者正在利用厌氧消化系统，将垃圾填埋场的材料转化为有价值的沼气和土壤改进剂，同时获得经济效益。启动WisErg在设备上安装传感器，将杂货店的食物垃圾转化为肥料，并在此过程中收集数据。

与众多可持续性挑战一样，有效处理竞彩足球app怎么下载食物浪费需要跳出固有思维模式(或“垃圾桶”)，以及供应链内部和整个供应链的强有力合作。例如，在明尼苏达州，a不同的组嘉吉公司、塞内卡食品公司、Pinnacle食品公司、通用磨坊公司、C.H. Robinson公司、SUPERVALU公司、其他种植者和一组饥饿救济组织合作，拯救了86万磅甜玉米。

正如世界经济论坛所强调的最近的报告(PDF)在美国，公私合作对改善供应链也至关重要。

例如，联合利华(Unilever)正在印度测试使用CHEP的塑料板条箱运输番茄，因为这大大减少了损失。印度政府与私营部门的合作对于促进这一价值链的发展也很重要。

欧洲大陆的行业组织“食品饮料欧洲”(Food Drink Europe)优先考虑了食物浪费问题，并在其工具箱Nestlé的上游工作中呼吁与牛奶供应链合作，为发展中国家的农民提供冷却设施。

这不仅改善了食品安全和质量，还减少了牛奶损失——节约了水、能源和温室气体排放——并增加了农民收入。

关注下游,索迪斯(PDF)成功地鼓励大学生通过少餐盘的方式进行不同的消费，并开展了一项创造性的意识运动，将产生的食物浪费(和花费的食物美元)减少了大约一半。法国第三大连锁超市Intermarche发起了一场精明的运动2014年，这一举措将“丑陋”的水果和蔬菜放在了最重要的位置，吸引了媒体的大量关注，也带来了收入。

虽然预防、减少或回收粮食浪费的实际限度是有限的，但机会已经成熟创新的、前瞻性的公司．食物垃圾已经从垃圾箱中脱颖而出，进入了主流社会，为企业和社会带来了丰富的利益。