土壤比你想象的更重要

当我走过绿油油的田野时，高粱、毛菜、白萝卜、羽衣甘蓝、豇豆、三叶草、小米、羽衣甘蓝和其他农作物琳琅满目，我被这片土地与多年来我走过的许多农场的不同之处深深打动了。当我们用铲子进行试验，用简单的工具挖出一段土壤时，发现了大量的块状、丰富的棕色物质和可见的蚯蚓:土壤生命。

那个农民给我看他的土地加布布朗他是世界上最具开拓性的农民之一。他的耕作方法利用多样性的力量来养活土壤，而土壤反过来又养活了人们和他的钱包。在这片土地上种植的每一种作物都有不同的用途，无论是固氮、直根渗透、养分清除能力还是牲畜饲料。

在过去几年里，我访问了他的农场，以及其他农民和牧场主的土地，促成了一场对话，讨论企业如何能更深入地挖掘一个深刻影响我们所有人的问题:我们的土壤状况，以及我们通过食物与土壤的联系。

与陆地断开连接

在全球范围内，越来越多的人搬到城市。超过一半世界上大部分人口生活在城市地区，从而使我们的农村景观变得空荡荡，使人与土地之间比以往任何时候都更加脱节。我是许多从农场搬到城市的人中的一员。然而，无论我们生活在哪里，我们的日常生存很大程度上依赖于土地。事实上，比我们99%的食物来自土壤．随着我们与土地的联系不断减弱，我们可能会对健康的生态系统及其支持我们日常生活的方式失去感激。

通过更好的土壤管理，食品工业有一个独特的机会来应对气候变化。

随着人口从农村向城市迁移，我们越来越依赖他人的食物。在美国，越来越少的人从事农业不到1%来自农场和牧场家庭的人口。为了减少劳动力需求并达到这一效率水平，我们的现代农业系统把最大生产力放在首位，强调专业化、机械化和集约化。该系统还严重依赖诸如化石燃料、合成氮和杀虫剂等投入物来提供能源、营养和防治害虫。虽然到目前为止，这种方法已经成功地提高了生产力，养活了更多的人，但它往往是以牺牲自然和环境为代价的。

我们目前的农业系统所承担的环境成本包括温室气体排放增加和土壤退化其他有害的影响．在美国，我们正在失去土地快10倍高于自然补给率。这种土壤流失不仅影响水质、生物多样性和碳固存;它还会影响产量。在美国，土壤退化会降低产量高达50%．此外，农业和土地利用变化造成的温室气体排放是影响土地利用变化的主要原因大约25%全球温室气体排放的比例。

这一点意义重大，因为它要求食品行业采取进一步行动，应对气候变化。随着我们目睹和感受到越来越多自然灾害的影响，我们有一个关键机会通过土壤健康来应对气候变化。是时候把我们的注意力转向哺育我们的土地了。

健康的土壤对一个繁荣的社会至关重要

我们大多数人很少考虑我们行走的土地，然而我们脚下的土壤在我们的生活中扮演着至关重要的角色。土壤不仅是我们几乎所有卡路里的生长介质，而且它也可以扮演一个角色清洁和储存水，支持生物多样性和调节我们的气候。人类健康和环境健康都取决于健康土壤执行这些功能的能力。

除其他指标外，土壤有机质是健康土壤的决定性特征。它是由一个丰富的生物网络的物质组成的，这些生物在土壤中生成有益的碳:腐烂的植物;肥料;昆虫;蚯蚓;微生物;和其他形式的生命事实上,一茶匙健康的土壤可以养活比地球上人口还多的微生物。这些微生物在解开土壤的物理、生物和化学功能的复杂网络中发挥着作用，而科学家们在理解这些相互关联的关系方面还只是触及皮毛。

这种土壤流失不仅影响水质、生物多样性和碳固存;它还会影响产量。

我们所知道的是，健康的土壤有潜力恢复生态系统，增加生物多样性和改善水质，以及其他生态系统服务。它还可以从大气中吸收碳并将其储存在地下，有助于减少温室气体。与70%的封存碳粮食工业储存在受农业、放牧或森林管理直接影响的土地上，因此有独特的机会通过更好的土壤管理来应对气候变化。

推进土壤健康

许多改善全球土壤健康的努力已经开始- - - - - -包括自然资源保护处，千里之四，土壤健康研究所，有机农业研究基金会，CSU Chico的再生农业计划，气候合作和吻地面．每个组织都把土壤健康作为有弹性的粮食系统的基础。

在Annie's，我们对土壤的关注是我们推动有机发展努力的延续。我们在支持有机农业方面有着悠久的历史，这种农业通过避免使用大多数合成农药和化肥的耕作方式，同时也使用作物轮作和其他创新方法，打造健康的土壤。现在，我们正在努力放大我们的承诺通过注重再生耕作方法，如减少耕作和覆盖种植，来促进土壤健康。

一茶匙健康的土壤可以养活比地球上人口还多的微生物。

在恢复土壤生机的旅程中，我们并不孤单。我们有机会利用我们的平台来提高我们行业内和消费者对土壤重要性的认识。

这就是为什么我们选择以不同的方式出现在最近的贸易展上。我们决定放弃产品样品，转而将我们的空间用于教育。我们的体验式设计包括展位地板上养分耗尽的土壤，以及——作为对比——一个强有力的20平方英尺的土壤背景图像，充满了健壮的覆盖作物，将其根深深埋在地下。参观展览时，经过一个醒目的印刷“土壤问题”的信息，参观者参与了关于土壤重要性的激动人心的对话。与会者的反应非常积极，我们受到鼓舞，现在是开始这一重要对话的合适时机。

在我们推进提高土壤健康重要性的工作之际，我们邀请所有人加入。我们的许多行业合作伙伴和同行已经开始着手这项工作。最重要的是，我们希望在种植健康土壤的农民和依靠这种资源吃饭的人之间建立更牢固的联系。每天，我们做出的饮食决定都会影响我们自己和我们赖以生存的地球。让我们把注意力转向那片养育我们的土地。