在一个小的阿拉斯加小镇，企业家试图从食物不安全去争取

这是一个摘录“食品城，USA：七不太可能正在改变我们的城市吃”马克温纳。版权所有2019马克·温纳。转载与岛屿出版社，华盛顿特区书发布10月1日批准。

小镇可能

它可以是够硬居住在有占用你上面一横档在食物链中的小动物的地方。这是更难当你的整个社区在国家食品链的末端，并依赖于从西雅图驳船半周出货量为你的食物的95％。当我在锡特卡的星期六早上农贸市场到达10:30买一些产品，此漏洞立即变得明显，我。虽然它已在10刚开业，摊位几乎是空的。我设法抓住一棵莴苣（劳拉·施密特的礼貌，谁卖了我她的最后一个）和一堆海滩芦笋，对此，我什么都不知道。当我问安德烈[弗拉加，小船飞行员和农民]，谁曾蒜薹的一束离开了，她有什么年度总销售额，我感到非常震惊地听到，她可以产生过多的食物拿走三万平方尺，但自卑的时候I realized what a small percentage of the community’s need her sales and those of her few fellow farmers represented.

这个地方有社区的一种罕见的感觉，保持其粮食安全和推动有效的监管和拉无情寻求对困难挑战的解决方案。

锡特卡的不安全食品的位置部分的事实，其9000个居民占用的土地窄条由无与伦比的自然恩惠，美景环绕偏移。一方面，海洋似乎提供海洋物种，如鲑鱼，大比目鱼，鲱鱼籽和石斑鱼无尽的数量。在森林和山边，这在一些地方非常陡峭下降，从海洋中几乎有半英里，游戏可供狩猎，以及植物和浆果的聚集地。根据由锡特卡本地食品网做了一个食品调查，Sitkans访问鱼类和游戏48％的通过打猎和钓鱼（另24％领取口粮 - 捕鱼，狩猎或采集 - 从别人作为礼物或捐赠），以及57％每周吃鱼或多次博弈。These high numbers reflect several factors, including the simple fact that wild food is so abundant, food purchased at stores is so expensive, Alaskan residents are entitled to harvest wild food for subsistence purposes (its cost is free or very low, assuming you don’t need a boat), and perhaps most important, Native Alaskans have always relied on wild food — long before there were grocery stores, food barges or food stamps.

锡特卡是最昂贵的地方在美国买的食物之一。不仅是食品价格比美国大陆的平均水平高出35％，他们是高于一切10至21％，但最偏远的阿拉斯加小镇。人们做出巨大努力壮大自己的一些，但即使部分土地平整和石土的极少量密谋反对最顽强的园丁。我的研究在锡特卡一个星期，像鲱鱼子事项，并大事情像食品小东西不能想当然的过程中学习。超过850英里，从西雅图空气甚至更远的海上，锡特卡不是由公路大陆访问。而当食品驳船是由恶劣天气和后勤故障，这往往是延迟，如“粮食不安全状况”以及“传统和生存的食物”方面采取更深刻的含义。

不过，我想了解锡特卡一两件事，将放其长处和短处到视角：地方有社区的一种罕见的感觉，保持其粮食安全和推动有效的监管和拉无情寻求对困难挑战的解决方案。像小火车与它所有的力量了一个陡坡推的童年故事，锡特卡是小城镇可能。这都不是说，当然，它遭受静静地，持久长，没有亚北极的夜晚，但鲑鱼的条干啃上。地点和食物比比皆是庆祝活动，通过邻近通知森林，海洋，对当地传统，甚至像海藻平凡的事情。大咖啡馆，啤酒馆，还有一些不错的厨师们已经把这个水样的位置进入，将让最苛刻的美食家高兴的地方。这是一个地方，40岁以下的男性有红，海水净化的脸颊，邋遢胡须和捕鱼在他们的头上紧拉下标志球帽。这是一个地方，更懂得女性肠道和圆角一个7磅的鲑鱼，瞄准和射击步枪，现场装扮鹿，准备蛋饼你永远吃最好的海鲜。而且它的人们齐心协力为共同利益的地方。

集体祝福

我坐在基思Nyitray的18岁的福特翼虎的后座上，他给了我“大”锡特卡之旅。这并不是说我有某种形式的VIP状态这使基思在司机位置，它的更多的是他的前部副驾驶门被破坏，其他所有座椅都用文件和产品的锡特卡食品合作社，这基思管理占用。旅游并不需要很长时间。这是一条路是去7英里南闹市，而且去7英里北部同一条道路。They both dead-end after passing Sitka’s three small grocery stores, fish-processing plants, the tourist cruise ship terminal, a few microfarms, the Baranof Island Brewing Company, a trailer park, chocolate factory, fish hatchery and a hodgepodge of marine- and auto- repair businesses.

目前，有230名成员，因为按照基思，平均合作社价格比小镇的杂货店降低26％，增长的需求是恒定的。

基思是身材高大，结实的，充满活力的超出了他的59岁，并让我想起了我在我的早年谁是因此与管理小型合作社，他们的工作24-7什么无异于击打知道“共同OPERS”的subminimum工资。他告诉我，他的报酬低于每小时9.84 $阿拉斯加的最低工资多一点点，他经常“吃”他的加班费。我们在平均女王，一间餐厅和酒吧，并不完全有资格作为一个潜水结束了 - 有一对夫妇在城里这样的烟熏场所 - 但几乎没有上升到平庸的水平。玛丽·马格努森是老板娘，似乎谁也不平均，也没有特别的富豪，但在嘈杂的场所有足够的权威下辖维持秩序。如果事情永远得到手了，我的假设是，她会拉棒球棒从酒吧出来下。

由于发动起来，因为他是，基思管理合作社审慎和专业，抵制扩大尽可能快的压力。目前，有230名成员，因为按照基思，平均合作社价格比小镇的杂货店降低26％，增长的需求是恒定的。目前，该合作社工作的正月初二了哈里根百年馆，海滨社区中心。所有会员订单都放在网上，这使得它很容易让基思与内地批发商编译并下订单。（在两种情况下，当我采访基思，他被赋予了新成员单对一个排序的教程。）总之，合作社将提供每月5.5吨食品的年销售额总价值为$ 500,000。

锡特卡没有一个沃尔玛或山姆会员店。小杂货店之间的竞争不充分，保持粮食价格下降，他们不具备购买大或存储容量。在小规模，什么合作社正在做的是汇集其成员的购买力，以确保与大规模购买相关的折扣。但它的贫乏，这是不具有永久设施的功能，是一个缺点。

“鉴于锡特卡的经济发展趋势，我们知道，合作社将继续在相当的速度增长。我们需要一个永久的，商店般的空间，这将有助于我们满足需要，”基斯告诉我。直到2018年秋天，Keith和其他共同OPERS认为他们的梦想，为了他们自己的工厂会成真。第一长老教会，其中有事奉锡特卡社区100年，举行了最后的服务，七月。因为它也容纳了各种社区服务，包括社区厨房，基思看到了退役的教堂作为扩大合作社以及潜在的社区食品中心的理想空间。但意想不到的混战出现了下沉的交易，所有参与的懊恼。

在锡特卡一样，其中没有一样是容易的地方，挫折是领土的一部分。冲劲十足的社会企业家像Keith和民营企业家像安德烈懂得辊与拳，但真正的砂砾是远远不够的。如果没有社会的支持 - 某种形式的集体祝福的，因为它是 - 创新和汗水从个人的创造力是流动不培育，往往留下好的想法在风中挥舞。在锡特卡，有一个上扬的好点子，他们连接到社区和温育物，直到他们能够站在自己的各种各样的制度桥。这个过程本身就是在阿拉斯加东南部区域卫生协会，开始一年一度的锡特卡健康峰会，以此来使社会各界共同围绕一个广泛定义的议程，以促进健康的心血结晶。

有123个非营利组织在锡特卡，这对于9000人的小镇是很多，而且这还不包括信仰和其他各种民间组织，如同济会的房屋。

道格·奥斯本是健康促进了锡特卡社区医院的主任，原动机和振动筛健康峰会上，这实际上是锡特卡卫生机构和组织组成的联盟后面。他告诉我，锡特卡也许是稍微健康的，至少统计上，比其他阿拉斯加社区，但药物滥用，酗酒和糖尿病是社区的严重问题。道格说，“不到人口的四分之一越来越建议的五水果和蔬菜的日子。”

他的属性锡特卡的一般都比较好健康状况的几个东西，包括它的更自由的政治态度，较高的教育水平，并且是基于对旅游，医疗保健，海鲜和教育适度多元化的经济。But the big thing that stands out for him, as well as just about everyone else I met in Sitka, is social capital, that "glue" that holds people together, usually for the purpose of getting something done that they couldn’t do by themselves.

本次峰会，并在那里你会发现社会资本水泄不通的核心，是“规划日”。这时候高达100市民见面，听取社区改进意见，并听取了许多建议后，选择支持两个或三个想法。道格告诉我，食物是社会最关心的问题。Out of the 20 initiatives selected by the summit since its start in 2007, about half were related to food, including a composting project, citywide fruit-tree planting, a community kitchen, large gardens, the farmers’ market, a Fish to School project and even a community food assessment.

通过规划日结束，该举措被选择和群体形成为他们牧养的成功。每个项目组收到启动资金（每或许$ 2,000适量），以及从锡特卡健康峰会的支持。自2007年以来，绝大多数的举措，特点是非常成功的，虽然极少数出现故障，或者根本不会有进展。赢或输，该事件带给人们共同推出了一些，可能已经触及社会的每一个成员都小，但转型项目。

健康峰会并不是唯一的时候，社会各界共同来建立自己的共同财富。唯意志池中物，有时有这么大的能量，这感觉就像太多的原子在过小的空间碰撞。据基思，有123个非营利组织在锡特卡，这对于9000人的小镇是很多，这不是信心的计算房屋和其他各种民间组织，如同济会。根据法律规定，每个非营利必须有董事会。在像锡特卡一个镇，有这么多的活动，并没有足够的钱支付必要的工作人员，董事会成员必须经常做一些工作方案。有几个人与我交谈告诉我，他们组织的工作往往是由缺乏志愿者的限制以填补董事会的席位。这是在农村地区和小城镇，那里的人们同样经常挖做太多的工作，直到他们发现自己在感情上完之后的一个常见问题。