每年，像佛蒙特州剑桥山谷梦想农场(Valley Dream Farm)的乔·提斯伯特(Joe Tisbert)这样的农民都要为他们多余的作物寻找出路。剩余作物被定义为在收获后无法在市场上出售或无法收获的食物。结果，农民当季收入减少，但也可能造成社区居民的粮食损失。
农业是我们食物供应的起源，但这个行业受到劳动力短缺、气候变化对天气的影响、食物浪费、价格波动和土地分配不均的严重破坏。
为了应对一些佛蒙特州农民面临的挑战，佛蒙特州的一个非营利性组织“拯救农场”(Salvation Farms)正在设计与农民合作的方法，管理他们的剩余作物，并将它们送到需要新鲜农产品的人手中。
2004年，拯救农场的联合创始人特蕾莎·斯诺(Theresa Snow)和珍·奥唐奈(Jen O 'Donnell)试点了他们的模式，该模式的核心是农业采集实践。自古以来，穷人或旅行者就会造访当地的农田，这些农田的主人会留下一小部分土地，让经济条件较差的人收割或收集。斯诺是“拯救农场”的执行董事。21世纪初，她在美国服务队(AmeriCorps)弗吉尼亚州的一个农场工作时，学会了收集食物。据斯诺描述，她的父母都是“谦逊的自耕农”，她的祖父母拥有一个奶牛场。她说，她的成长是在家庭和以土地为基础的经济中长大的，而不仅仅是“以货币商业为基础的经济”。
21世纪初，特蕾莎·斯诺(Theresa Snow)在美国服务队(AmeriCorps)弗吉尼亚州农村的一个农场服役时，了解到了拾荒的知识。
美国服务队后来把斯诺调到纽约市，在那里她的任务是帮助那些在9/11袭击中或之后失去工作、住房和亲人的家庭和个人。在那里，斯诺意识到人们离基本的生活需要还有多远。
斯诺说:“我在为那些寻求帮助的人提供服务时发现，这些人根本没有能力满足他们的任何基本需求，因为他们完全接受了货币经济。”
斯诺坚持认为，这不仅是大都市地区的人面临的问题，在她的家乡佛蒙特州，人们也可能失去食物来源。在美国服务队服役后，斯诺搬回佛蒙特州，回到农场工作。她很纠结自己的人生该做些什么，当一位农民问她真正想把精力放在哪里时，她说她想教人们农业知识。在那个叫皮特格林的农场，她设计并测试了拯救农场的计划。
斯诺说:“我想教人们关于农场的知识，我想教人们和社区，通过与农场的关系和欣赏，我们可以有更多的个人和社区机构。”“在满足我们的需求方面，我们可以有更多的控制权。”
美国有200多万个农场。据美国农业部称，农业、食品和邻近行业也有贡献为美国经济贡献了1.11万亿美元．其中，农业生产总值为1361亿美元。雪和救世军农场的工作人员和志愿者一起，帮助像蒂斯伯特这样的农民找到放置多余食物的地方。
山谷梦想农场(Valley Dream Farm)占地300英亩，主要由溪流、牧场和树林组成，其中有10至15英亩用于种植食物。它的主要作物是土豆、黄瓜和甘蓝，通过三个渠道销售:自己的农场摊位;杂货等批发买家;还有一家名为“深根有机合作社”(Deep Root Organic cooperative)的合作社，该合作社将农民的农产品出售给其他食品合作社、csa和Whole Foods等食品连锁店。
佛蒙特州剑桥市山谷梦想农场的标志。
“种一些东西，然后说，‘哇，我真的很喜欢种这个小东西，这很棒。我真的很喜欢种植这种植物，然后卖掉，试图以此为生。’”蒂斯伯特说。“嗯，你必须找到一个市场。每个人都有自己的利基市场。人们正试图弄清楚该去哪里。我怎么卖呢?”
这就是救世军的作用所在。
“当我不能推销产品时，我就有‘拯救农场’，”蒂斯伯特说，他从2006年就开始与该组织合作。“他们出现了，我给他们一些我不能及时卖掉的东西。我需要把它搬出去，因为我需要自己的空间。”
救世军农场是佛蒙特州收集集体组织的一部分，该组织由许多在全州收集垃圾的组织组成。
对于一些有色人种的农民来说，比如安布尔·阿诺德，她的农场不使用收集。阿诺德认为自己是黑人和多种族，在建立她的农场时还有其他考虑。
佛蒙特州和美国的大多数农场的主人都是白人。在2017年,在美国，白人农民拥有近93%的农田占其产品市场价值的97%。然而，黑人、亚洲人、美国原住民和夏威夷原住民/太平洋岛民的农民总共仍拥有约6000万英亩土地西班牙裔，拉丁裔或西班牙裔的农民他拥有3200万英亩的土地。的佛蒙特州近7000个农场在美国，只有13家由亚裔后裔拥有或经营，17家由黑人佛蒙特人拥有，23家由印第安人拥有，82家由拥有一种以上种族身份的人拥有或经营。
阿诺德的农场是佛蒙特州伯瑞特波罗市的苏苏社区农场，成立于10月，以满足疫情期间社区对食物获取的需求。阿诺德和她的联合创始人娜奥米·穆迪(Naomi Moody)自称是非洲土著，他们正在购买37英亩土地，以种植并继续他们设计的一个名为“恢复力的盒子”(Boxes of Resilience)的免费CSA项目。
阿诺德和穆迪从一位投资人那里学到了收集的知识，并最终决定，苏苏社区农场的农产品收获方式，以及他们希望与谁合作或合作的方式，都必须是有意为之的，并与创始人的价值观相一致。
阿诺德说:“所有参与我们项目的人，我们希望确保他们进行种族分析，并希望以一种非常特殊的方式联系。”“所以我认为对我们来说不仅仅是劳动。必须有一个整体的公共集体元素。”
“拯救农场”只收集那些与它合作的组织和人使用的农产品。该组织与20到30个农场和50个接受救济的地点合作，包括食品银行和其他慈善食品组织，如拉莫尔县的“车轮上的食物”(Meals on Wheels of Lamoille County)和拉莫尔社区食品分享组织(Lamoille Community food Share)，将农场新鲜农产品带给粮食不安全的地区。根据美国农业部的数据，2017年至2019年，佛蒙特州家庭的平均食品不安全率为9.6%。
截至2017年，白人农民拥有美国近93%的农田，其产品的市场价值约占97%。
佛蒙特大学(University of Vermont)食品系统研究员兼教授梅雷迪思·奈尔斯(Meredith Niles)是一个团队的成员，该团队在疫情期间对该州的食品不安全状况进行了六项研究。在2019冠状病毒病(COVID-19)爆发的第一个月，奈尔斯和她的同事对600人在2020年3月美国大流行爆发前后的粮食安全进行了调查。调查显示，在新冠疫情期间，家庭的粮食不安全状况增加了33%。
粮食不安全不仅是指人们缺乏可以获取粮食的经济资源，还包括人们是否有能力通过旅行获取粮食。在公共交通受到限制的情况下，大流行带来了更多的障碍。好用的买球外围app网站
奈尔斯认为，佛蒙特州的农民，包括一小部分被认定为BIPOC的农民，有机会为解决这一问题采取行动。
她说:“例如，我们确实看到一些受访者——农民——希望在未来开始接受covid后的SNAP福利。”“所以有很多机会更好地将这两件事联系起来，特别是在佛蒙特这样的州，我们有如此充满活力的当地农民和食品企业部门，而且我们也证明了提高食品安全的必要性。”
“拯救农场”的食物服务项目，如“拉莫尔县的车轮上的食物”，平均每周从“拯救农场”收集项目中获得100磅本地农产品。在他们八年的合作关系中，救世军农场已经了解到哪些农产品将服务于“送餐上门”计划的接受者，其中许多是佛蒙特州的老年人。
“他们知道我们需要什么，”拉莫尔县“送餐上门”的执行董事妮可·福尼尔·格里斯格雷伯说。“他们每周一都来给我们送货。”
值得注意的是，拯救农场的工作是一个合作生态系统的战略，包括食品银行、食品分发处、收集集体和农民，以满足佛蒙特州那些可能缺乏足够食物的人的需要。
在某些情况下，救世军将充当没有客户基础的农民的经纪人。在这种情况下，当他们找到愿意支付农产品和运输成本的买家时，救世军会直接购买农产品。好用的买球外围app网站
斯诺认为，没有离开农场进入社区的食物就是食物损失。在斯诺看来，粮食损失不同于粮食浪费。食物浪费是一种离开农场进入食品供应链的产品;从储存到运输，再到配送到消费者，垃圾可能发生在链条上的任何地方。
在美国，大约每人每年浪费400磅食物美国国家资源保护委员会(National Resources Defense Council)表示。像Salvation Farms这样的组织会在食物离开农场之前拦截它们，以确保食物有一个明确的终点。最终，粮食损失和潜在的粮食浪费都减少了。
斯诺还坚持认为，蒂斯伯特也支持，大多数农民都没有浪费，如果他们不能在传统市场上出售作物，他们会找到一些方法，即使是把收获的作物重新耕种到土地上。提斯伯特在现场堆肥了一些多余的肥料。对于其他农场来说，如果找不到捐赠对象，或者有太多多余的作物，救世军会将这些食物提供给动物农场主或堆肥加工厂。
蒂斯伯特说，与救世军农场的合作很有帮助。他说:“农民有时会有排在第二位的作物，而全食超市(Whole Foods)不会接受这种作物。”“所以，你必须找到与之相关的东西。你不想就这么扔掉它。它们对我和我认识的许多其他农民都有很大的帮助。”
