减少食物浪费可以显著减少温室气体排放

当谈到应对气候变化时，大多数想法转向清洁能源——从电动汽车到太阳能驱动的家庭。但我们经常忽视温室气体排放的最重要来源之一:食物。

今天，人类生产食物的方式产生的温室气体比运输产生的还要多。好用的买球外围app网站当我们砍伐森林、草地和红树林来种植庄稼时，我们向大气中排放了数十亿吨的二氧化碳，使地球变暖。这种活动也削弱了土地重新吸收气体并将其储存在地下的能力，而这些气体正是生命的燃料。

随着地球日益增长，越来越富裕的人口加倍对食物的需求，我们不能加倍我们的地球的自然资源的消费量。幸运的是，我们不必。

这是因为我们已经生产了足够的粮食来满足今天和未来几年的消费者需求。据估计，我们损失或浪费了其中的三分之一——每年有13亿吨食物不是在田里和卡车上损失，就是在餐馆、超市和家庭厨房里浪费。

如果我们恢复在美国丢失或浪费的更具食物，可能足以提供超过1.9亿只有2,000卡路里的成年能源。

减少食物浪费也可以保护栖息地。在全球范围内，我们使用540万平方英里的土地——大约地球可居住表面的10%——来生产从未吃过的食物。在美国，我们改变了观念8000万英亩的野生动物栖息地只是为了生产被浪费掉的食物。减少浪费可以缩小这一巨大的足迹，或者至少可以确保我们不再继续农业扩张，而农业扩张会给野生动物留下更多。

食物浪费也直接导致了气候变化。大多数被浪费的食物最终都被送到了垃圾填埋场，在那里的零氧环境中，从面包到香蕉皮等有机物变成了甲烷，这种气体在一个世纪的时间里吸收的热量是二氧化碳的30倍。食物垃圾的产生和在垃圾填埋场中腐烂所产生的温室气体，相当于每年44亿吨的温室气体排放量。

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幸运的是，每个人和组织都可以做点什么来拯救食物和金钱。实际上，在17个国家的700家公司中审查了1,200家公司，实施废物减少策略发现，几乎每个站点都达到了积极的投资回报，一半看到了14倍返回或更大。

世界自然基金会与美国酒店和住宿协会合作，在全国范围内结合提供全方位服务的品牌酒店和几家独立经营的酒店，测试减少食物浪费的策略。我们尝试了低浪费的菜单规划、员工培训和教育、顾客参与和其他干预措施。总的来说，在为期12周的项目中，参与项目的房屋减少了至少10%的食物浪费，在某些情况下，降低了3%或更多的食物成本。考虑到酒店行业每年提供350亿美元的餐饮和宴会服务，这些节省可以加起来。

从某些方面来说，我们浪费这么多食物并不奇怪;它的成本从未如此之低，也从未如此容易获得。富足和负担能力都是好的问题，但它们诱使我们产生一种虚假的安全感。便宜的食物会使我们在购物收据上看不到的成本外部化，但最终我们都会为此买单。为了成功地减少食物浪费，我们需要改变文化，认识到这些成本，并赋予食物更高的价值。

几周前，数千人聚集在旧金山参加全球气候行动峰会。联合国在遏制气候变化方面的努力主要是各国政府参与的，而这一活动旨在召集与气候变化有利害关系的所有其他利益攸关方——地区和地方决策者、商界领袖、农民和牧场主、自然资源保护主义者、科学家等等。

清洁能源和食品当然都在议程上。我们正在扩大对话范围，以确保各国政府在联合国下重新开会时，食物浪费和其他面向土地的解决方案成为讨论的更大一部分的横幅。

与此同时，无论你是全球企业的领导者还是你自己的家庭，我们共同呼吁的行动是:多重视食物，少浪费食物。如果数以百万计的人和企业做出一些小的改变，我们就可以保护地球，并养活每个人。