本月早些时候，代表全国六个最大的学区的联盟采用抗生素治疗或在含有动物副产品的饲料上提出的购买鸡肉。

承诺的承诺城市学校食品联盟设定新的采购指南，这些指南将影响城市，包括芝加哥，达拉斯，迈阿密，洛杉矶，纽约和奥兰多，佛罗里达州的城市。他们还包括仔细审查动物健康和福利问题，例如鸟类是否被允许漫游或它们是否被局限于不人道，过度拥挤的果糖。

“我们要求制造商要求的标准远远超出了我们通常在当地超市购买的鸡肉的质量，”纽约市学校支持服务董事长兼首席执行官Eric Goldstein说。“这联盟的这一举措表明，全国各地的学校食品董事真正关心学生的健康和健康。”

对动物健康和福利的消费者兴趣加剧也扮演Panera面包的持续寻求以负责任地筹集的牲畜和家禽作为其一部分“干净的食物”政策。它致力于在10年前消除鸡肉中的抗生素。从那时起，24亿美元的餐馆连锁公司与其他动物有关的“大幅性”进步，议长和首席转型和成长官员布莱恩·赫尔斯特表示。

“多年来，Panera一直与农民，牧场主和专家密切合作，了解我们如何能够在供应链中切实改善农场动物的条件，”赫尔特表示。“我们故意减少或消除了抗生素和禁闭的使用，因为我们相信那些我们可能影响最关键的动物福利问题。”

以下是本周披露的一些里程碑：

• 猪肉：2014年，Panera菜单中使用的91％的猪肉来自农场，避免使用母猪的妊娠笼和饲料猪的饲料。到下个月，整个供应 - 每年800万磅 - 应符合这些条件。
• 牛肉：80％，或超过200万磅，来自草喂养的牛，允许在牧场上吃草。
• 家禽：三明治和沙拉配上的所有鸡都符合其无抗生素和素食饮食津贴。土耳其物品也是无抗生素的。涉及鸡蛋的时候，在Panera厨房中使用的超过7000万百万人来自笼式环境中的母鸡 - 这显然是一个改进的领域。

Panera的丹克斯（亦称首席厨师）的副副总裁丹克斯（又名）表示，该餐馆连锁对动物福利的重视对食品质量的影响既有无形和切实的影响。“对我们来说，禁闭是一个大问题，因为动物被饲养的密度可以导致很多东西，”他说。

例如，对动物进行多余热量或狭窄笼子的应力的做法可以影响肉纹理。

赫尔特表示，这是一名Panera客户 - 它每周提供约1000万，其中几乎一半在其忠诚计划下购买 - 寻求与其菜单项相关的营养和动物福利实践的详细信息。因此，您将继续查看这些问题的更多透明度。“我们将成为消费者的盟友，追求健康生活，”他说。

所以农业和食品行业的进步是多少动物健康和福利今年？

拥有禁止妊娠箱的其他政策的其他大公司包括嘉年华，坎贝尔斯，Chipotle，Costco，万豪，麦当劳，皇家加勒比海，靶绘和整个食物。联合国自2005年以来一直致力于这一点。例如，它需要为地狱蛋黄酱提供无笼蛋。

其中一个最严格的美国动物福利法开发的是下个月在加利福尼亚州生效，无论业务是否已准备好。截至1月1日，所有农场动物都在国家抚养必须有“足够的空间自由转动，躺下，站起来完全延伸他们的四肢。”除了鸡蛋母鸡，法律还对小牛肉和孕猪的影响也有影响。但企图创造国家标准未能获得势头。