马萨诸塞州的企业继续领先于食品垃圾禁令

食物残渣要当心——你的大多数前任在垃圾填埋场安逸的退休生活正随着你的命运而迅速消失。一项运动正在进行中，它让你不知疲倦地工作，以产生能量并回馈你的营养。

市长迈克尔·布隆伯格（MichaelBloomberg）正在领导纽约市将食物垃圾分类收集，以及刚刚宣布这一计划的扩展，将从今天的几千户扩大到2014年的100000户。然而，全国各地的垃圾处理专业人士都在关注马萨诸塞州，上个月，马萨诸塞州成为全国第一个进行垃圾处理的州提出规定禁止一定规模的企业将有机物送往垃圾填埋场或焚化炉。

事实上，马萨诸塞州是许多解决我国巨大的食物浪费问题的先驱的家园。（到底有多大意义？美国人每年浪费掉我们生产的40%的食物。）

这家大型连锁超市自20世纪90年代以来一直致力于减少马萨诸塞州30家商店的食品浪费。管理芬威球场波士顿红袜队标志性的棒球场，自2011年厨师发起以来，一直在将食物垃圾从垃圾填埋场转移到商业堆肥设施。波士顿食品救援组织爱一匙每周从超级市场、农民和其他人那里收集8000磅非常好但无法出售的农产品和准备好的食品，并将其送到汤房、无家可归者和家庭暴力庇护所，以满足需要的人的需要。

现在，我们可以把马萨诸塞州本身添加到开拓者名单上。条例联邦政府最近提出的一项建议将有助于防止食品浪费，从超市、大学、体育和娱乐场所、医院和大型餐厅等大型食品经营开始，然后将减少无法避免的浪费对环境的影响。这些新规定将于2014年7月1日生效，表明人们对如何解决我国1650亿美元、9000万公吨甲烷产生的食物垃圾问题有着深刻的理解。（甲烷是一种特别危险的温室气体，大约是二氧化碳的25倍。）

这些法规是国家的典范。他们的工作方式是沿着一个倒转的金字塔向下移动，国际食品垃圾专家认为这是最有效的行动方案。

首先也是最重要的是，州环境保护部建议减少废物的产生。食物浪费审计是良好的第一步。一旦有了改进的基准，“通过修改你的订购/购买——数量和时间——你可以大大减少多余食物的数量，”马萨诸塞州环境保护署在一份报告中说企业和机构指南（PDF）.

下一步，把有用的食物捐赠给像Lovin’Spoonfuls这样的组织。然后，与农民合作，给动物喂食过量的食物；许多人将免费运送食物垃圾。或者，像大Y一样：把未使用的食物送到当地动物园作为饲料。

最后，法规要求每周产生一吨或更多食物垃圾的场所将其从焚烧或填埋场转移，在那里，食物垃圾在分解时会释放出强大的温室气体甲烷。马萨诸塞州估计，该法规涵盖的1700家左右的企业每年将从垃圾填埋场转移大约200000吨垃圾，相当于将41000多辆汽车从道路上运走。

堆肥而不是倾倒在垃圾填埋场的食物垃圾可以节省近一吨的温室气体每避免一吨垃圾填埋。根据新的规定，食品场所也可以将垃圾送到名称不得体的地方厌氧消化池--利用微生物分解有机废物并产生电力和可用热量的设施。保守地说，广告过程至少可以节省一吨温室气体每转移一吨食物垃圾。

堆肥和厌氧消化还有其他好处：就业。

位于马萨诸塞州沃尔瑟姆的厌氧消化企业Harvest Power的首席执行官保罗·塞勒夫（Paul Sellew）说：“这是一个良好政府政策的例子。”。他的公司在该州雇佣了50名员工，在全国雇佣了550名员工，而仅仅四年前，这一数字还是零，这部分要归功于当地政府的政策。

事实上，对于所有相关方来说，食物垃圾转移的经济性是相当好的。

“每吨，我们的堆肥费用与我们的废物运输费用相同，”红袜运营公司的克里斯·奈特（Chris Knight）说。

大Y的薪水甚至更低。向爱的勺子捐款的公司可以获得税收减免。马萨诸塞州环境保护署的约翰·费舍尔说：“我们已经合作过的许多企业都能够节省资金转移食物垃圾。这就是为什么我们将这一水平定为一吨——这样企业就可以经济高效地做到这一点。”

为了帮助建立食物垃圾处理基础设施，环境保护署正在为新建或扩建厌氧消化设施提供400万美元的赠款和贷款。

然而，要记住的一个关键考虑因素是适当调整这些设施的规模。有趣的是，我听说英国对厌氧消化的补贴如此之高，以至于他们现在种植作物来“喂养怪物”。不管这是否属实，在我们开始在这里开发这些系统时都要谨记这一点。它们是很棒的，只要它们的大小适合不可避免的、不可食的残渣，并且不会产生对可食用食物的需求，否则可能会喜欢一匙羹。

Lovin‘Spoonfuls’创始人兼执行董事阿什利·斯坦利（Ashley Stanley）表示：“关于这些法规的好消息和坏消息是，有太多的食物垃圾需要处理。”。“问题的很大一部分在于，我们已经失去了对食品进行适当估价的能力。这些监管机构看到了这一点，并采取了有力措施。”

这篇文章最初发表在NRDC交换机.

苹果图片由imagedj通过百叶窗.