去年，向更清洁、更可持续的食品供应方向发展的运动获得了牵引力，从学校午餐中的无抗生素鸡肉到新的农产品评级体系，该体系超越了有机物，将能源、用水和其他可持续性因素考虑在内。竞彩足球app怎么下载

今年可能预示着甚至更多的变化影响我们吃饭的方式。新鲜、廉价的本地农产品和不含抗生素的肉类将接触到比以往任何时候都多的人(这是一个充满活力的激励公司——初创公司和跨国公司都是如此)尝试倒立食品业）。

2015年，美国准备好了如何解决这一问题取缔数量惊人的食物垃圾。美国食品和药物管理局应该认识到最新的科学，并将危险的化学物质从食品包装中去除。年轻农民将接受一种新的具有气候意识的耕作模式，将健康的土壤作为优先事项。

1.人人享有可持续食物——不仅仅是美食家

中小型农民被排斥在当地食品市场之外，而附近低收入社区的人们无法获得新鲜、健康的食品，糖尿病和肥胖症患者比例过高。2015年可能成为粮食公平的转折点。

随着新世纪的发展势头不断增强，今年数百万儿童的学校午餐可能会变得更好无抗生素鸡肉标准最近被全国六个地区中最大的采用。今年的改善措施可能包括使用较少杀虫剂种植的水果和蔬菜，以及菜单上更多的地区性食品。另一方面，请注意国会食品行业的朋友们——他们认为比萨饼和炸薯条是蔬菜——攻击美国农业部今年新的学校午餐标准。

在纽约，由于州长安德鲁·库莫（Andrew Cuomo）的支持，人们期待已久的布朗克斯区亨特点批发农贸市场今年可能会向前发展。该市场将为当地农民提供进入世界最大食品配送中心之一的通道，并为当地社区提供更多新鲜食品。下个月在布鲁克林，NRDC将帮助赞助食品+企业会议，旨在将农民、可持续粮食企业家与有意重建健康区域粮食系统的投资者联系起来。今年自然资源保护委员会和饥饿救济组织将合作从当地农场运送新鲜食物，否则这些食物可能会被浪费，给需要食物的人。

2.多注意食物浪费，少浪费食物

在美国，我们生产的食品中有40%是永远不会被吃掉．这不仅是对食物本身的浪费，也是对所有用于生产食物的土地、水、能源和其他资源的浪费。

几个欧洲国家已经采取措施，提高公众对食物浪费的意识，并推广减少食物浪费的策略。今年，这个问题最终可能会在美国得到报应。

NRDC食物垃圾专家Dana Gunders今年夏天，她将出版备受期待的书《无废物厨房手册》，书中充满了减少食物浪费的实用技巧。还要注意的是，今年晚些时候将发起一场吸引公众注意力的大型宣传运动，这场运动将让每个人都谈论食物浪费，并采取措施减少食物浪费。

3.食品供应中的化学物质之战

我们吃的食物经常会接触到危险的化学物质，从农药到罐装食品衬里的毒素。政府的安全措施未能跟上化学物质流入食品供应的步伐，今年，关于加强保护的斗争将会升温。

化学工业可能会抵制NRDC要求FDA撤销其对破坏人体激素系统的化学物质的批准，如PFC、高氯酸盐和其他化合物食品包装中的有害化学物质。

NRDC还将在法庭上与化学工业抗争，以支持加利福尼亚州决定宣称BPA，曾经常用于塑料婴儿奶瓶，现在仍广泛用于食品包装，对生殖有危害。

4.有气候意识的年轻农民领导了一场土壤革命

日益受到极端天气的困扰，一批具有气候意识的年轻农民正在呼吁农业模式的转变:通过将健康的土壤放在首位来建立气候恢复能力。

与传统农业耗尽的土壤相比，充满活力的土壤可以保留更多的水分，并且需要更少的化学农药和化肥。健康的土壤也能比管理不善的农田或牧场储存更多的碳，这对气候来说是一大利好。

2015是国际土壤年美国农业部将会强调了健康土壤的另一个好处每个月。期待更多关于创新型年轻农民的信息，比如德克萨斯州罗杰斯市的乔纳森·科布（Jonathan Cobb），他最近在一次SXSW生态会议上大受欢迎，谈到在2011年干旱几乎使他破产后，如何将土壤健康作为优先事项拯救了他的家庭农场。

科布和其他年轻农民正开始采用一些技术，如使用覆盖作物保护种植间的土壤，轮牧将养分踩回土壤，以及其他可以保护土壤的策略优先考虑土壤健康和减少温室气体排放. 多亏了科布（Cobb）这样的富于创造力的农民，他们不仅以身作则，而且言行一致，2015年可能是一场土壤革命的开始，这场革命将保护我们的粮食供应不受气候变化风险的影响。

5.无抗生素的肉类和家禽成为主流

在消费者需求的推动下，越来越多的餐馆、杂货店和食品服务公司向他们的客户提供不依赖抗生素饲养的动物的肉和家禽。今年可能是无抗生素肉类成为主流的一年。

这个国家饲养的大多数动物是为了吃肉常规使用抗生素，即使他们没有生病。这种做法导致了耐抗生素细菌(超级细菌)的增加，这种细菌是许多普通药物无法消灭的。抗生素应保留用于治疗病人和患病动物，而不是为了促进生长或补偿畜牧场紧张、不卫生的条件。

消费者要求改变，并得到改变。虽然不含抗生素的肉类约占市场的5%，但销售额增长迅速。据估计，2012年的销售额比前三年增长了25%，而肉类总消费量下降。

主流公司，如Applegate，帕内拉面包小卡尔，夏克和奇波特尔提供不含抗生素的选择(PDF)为消费者。Chick-Fil-A最近宣布，它将在未来五年内过渡到不含抗生素的鸡肉。就连禽业巨头普渡公司也宣布，他们饲养的95%的禽鸟都没有使用抗生素，而抗生素对人类医学很重要。这些都是令人鼓舞的声明，它们应该得到独立的第三方验证的支持。

多米诺骨牌开始倒下了。2015年，消费者可能会迎来一个广泛供应、负担得起、不含抗生素肉类的新时代，并帮助所有人保障抗生素的有效性。