喂养90亿人的关键：可持续蛋白质

所有来自肉类，家禽，海鲜，豆类和豌豆，鸡蛋，加工大豆产品，螺母和种子的食物都是蛋白质食品组的一部分，这是我们健康的基础。然而，我们生产和吃蛋白质的方式正在放置一个重菌株在地球的土地和海上资源。

面对不断变化的食品消费模式，全球人口上升，越来越稀缺的资源，如果我们不采取行动，情况就会变得更加坟墓。

这就是为什么一组组织来自商业世界，一些非政府组织联合在一起形成第一个全球联盟探索如何以经济实惠，健康和对环境的方式喂养90亿人的蛋白质。他们是蛋白质挑战2040。

蛋白质挑战2040背后是未来论坛，可持续竞彩足球app怎么下载发展不营利，以及来自包括世界野生动物基金，包括世界野生动物基金，全球联盟的领先组织，为改善营养，零售商目标和肩标等领导组织的营销组织;瓦尔克是一家领先的乳制品营养公司;食品制造商Hershey公司和Quorn;和味道和味道专家Firmenich。伙伴关系将来自动物，植物和替代蛋白质产业的代表汇集在一起​​。

蛋白质的生产与大量的社会，环境和经济影响有关 - 例如，作为动物饲料的大豆种植是森林砍伐的主要原因，而粮食和农业是气候变化最大的贡献者之一。

消费量不平衡，估计的20亿人患有营养不良，导致主要的健康风险，而在发达国家中，蛋白质消费往往比最佳健康所需的蛋白质消费量大。因此，通过深入研究和与世界各地的食品，营养，健康和技术专家合作，联盟首次映射了整个蛋白质系统内的相互关系。

已经确定了六个创新领域，在哪个联盟计划关注（PDF）它的关注可持续地满足未来的需求。

六个方面是：增加植物基蛋白质消费的比例与消费者;扩大可持续饲料创新，以满足对动物蛋白质的需求;关闭蛋白质营养环（例如，通过找到新的方式将其返回生产周期的新方法减少富含蛋白质的废物）;发展土着植物作为当地社区的蛋白质来源;扩大食品和动物饲料的可持续水产养殖;并恢复土壤健康。

联盟最初将重点关注前三：增加植物的蛋白质消费;发展可持续的动物饲料;并关闭蛋白质营养环。

现在，联盟正在寻找其他合作伙伴来带来资源和专业知识，并帮助将蛋白质的概况提高到2020年的可持续食品系统的一个组成部分。它希望改变蛋白质周围的对话，从“好”和“坏”来源朝着更好的可持续蛋白质平衡。

用蛋白质挑战2040的话来说，“这不是关于食品系统问题的报告。这是一个邀请，您加入我们将未来转化在一起。”