Kashi加大了从农场到有机食品的采购力度

食品公司喀什作为帮助农业运营完成从传统农业到有机农业艰难转型的独特项目的一部分，该公司正在扩大原料采购。

除了购买并用于一种名为黑可可卡玛碎小麦饼干的特殊品牌Kashi麦片的“过渡性”小麦外，凯洛格拥有的公司还与杏仁、枣甚至sorgum的种植者合作。这些成分将被用于2月22日宣布的另一个全新产品线——耐嚼果仁奶油巧克力。

所有这些产品中使用的主要成分都是认证的过渡这个项目是Kashi帮助创建的，在资金密集型的过程中支持农民将他们的管理过程、灌溉实践、化肥——甚至他们的谷物筒仓——转变为值得美国农业部严格批准的系统和过程有机食品认证。这一过程至少需要3年时间，这给做出承诺的农场带来了沉重的经济负担。

这就是为什么大约5%的食品销售是“有机食品”，而只有1%的美国农田被认证可以生产有机食品的原因之一。你可以称之为经典的鸡和蛋问题;越来越多的农民愿意做这种转变，但他们负担不起。与此同时，食品公司正在寻求扩大他们的有机产品系列，这就是为什么你会看到很多人开始直接购买农田。

Kashi首席执行官大卫·丹霍尔姆在绿色商业主题会议上说:“当我们回过头来看看这个问题时，我们发现了这个行业正在发生的事情。”“有垂直整合的存在。由于有机食品的供应跟不上需求的增长，一些公司实际上买下了自己的农田，甚至签订了有机食品供应的长期合同。”

根据大约18个月前开始的过渡性认证计划，Kashi将使用在“过渡性”土地上种植的作物生产其特殊品牌的产品，直到农民完成转型。它支付给他们的价格高于传统谷物，但低于完全认证的有机原料的价格。将近3500英亩的土地被用于经过认证的过渡工作，这是仅仅一年前参与的土地数量的四倍。Karma麦片去年夏天就已经上架了，而且做得出奇的好——考虑到Kashi需要向消费者“推销”这种过渡性概念。

丹农表示:“我们很高兴从小麦开始，因为小麦是一种全球交易的大宗商品。”“因此，你会发现，对一些种植小麦的农民来说，向有机作物过渡变得更加困难，因为在很多情况下，他们没有财力做到这一点。”

品牌有能力创造出应对这一挑战所需的积极变化。

需要澄清的是，这些转型农场并没有义务向Kashi出售产品，但该食品公司愿意从他们那里购买，尤其是在消费者似乎对产品上的标签很感兴趣的情况下。“对我们来说，这是一次非常成功的推出，”Denholm在GreenBiz 17会议上提到Karma麦片的销售时说。“我们发现它是过去五年里最畅销的麦片。”

这个想法来自于与一位农民的谈话，这位农民说，作为消费者，她愿意从那些承诺使用有机食品但尚未得到完全认证的组织那里购买产品。

这一成功促使该公司将业务扩展到其他作物领域。采摘杏仁是因为没有足够的有机品种来满足卡希的需求。

“作为一个农民,我想切换到有机的决定作为一个方程——必须考虑的变量,如有机产品的预计价格,消费者需求,改变环境条件,”Richard Gemperle说雪绒花螺母公司的总裁,该公司供应商为新耐嚼坚果黄油酒吧。“对我来说，认证过渡改变了偏向于向有机过渡的等式，给了我一种获得直接经济利益的方式。”

一个独立的组织，国际质量保证组织，正在带头对这些作物进行检验。这是有意义的，因为它是帮助政府验证有机操作的第三方之一。尽管如此，Kashi仍在积极招募农民参与其中，尤其是希望过渡农场最终能发展到全面的有机生产。

Denholm谈到了过渡性标签的“开源”方法，与其他公司的类似专利项目相比，这些公司也试图推动更多的种植者转向有机食品。

“这个机会比Kashi更大;它比任何一个品牌、任何一个行业都要强大。”“例如，有机棉花的来源很有挑战性。它也面临着和食物原料一样的挑战。这可以应用到食品或时尚领域。”

基于这个原因，在不远的将来，你可以期望Kashi的整个产品线都来自转型农民或有机农民。丹农说:“品牌有能力创造应对这一挑战所需的积极变化。”