引进…边缘食品

菜单上有些新菜。今年秋天，我们将在VERGE会议的生态系统中首次推出一个新的组成部分:VERGE食品，重点关注人们对可持续食品系统日益增长的兴趣。

我们一年一度的“边缘”会议(VERGE)是为外行举办的，主要围绕着构成新兴清洁经济的最具活力和影响力的市场展开。VERGE粮食将参加另外四个同时举行的会议:VERGE能源、VERGE运输、VERGE循环和VERGE碳。

我的同事Jim Giles将主持食品项目边缘2010月27日至29日，加州圣何塞。贾尔斯是一名记者、分析师和媒体企业家，专注于碳和食品系统。除了秋季会议，贾尔斯还将编辑一份新的每周通讯——《食品周刊》，将于2月13日发布。你可以注册在这里。

贾尔斯说:“我们推出了‘边缘食品’和‘食品周刊’，因为我们正处于危机之中，这也是一个机会。”“我们已经建立了一个破坏生物多样性、使地球变暖的食物系统，但我们也意识到这个系统是不可持续的。我们有可供选择的方法，如果我们能将这些解决方案规模化，我们就能创建一种新的粮食系统，它可以养活日益增长的全球人口，保护我们的野生空间，并帮助减缓气候变化。”

生产,贾尔斯将与越来越多的队组织的合作伙伴和顾问,包括美国农业与生物工程师学会,公民吃、气候协作,裁判,美味研究所可持续食品贸易协会,世界可持续发展工商理事会、世界资源研究所和可持续食品计划在加州大学,伯克利分校。期待在未来几周内加入更多的组织。

伟大的悖论

粮食和可持续性的话题已经存在多年——甚至几十竞彩足球app怎么下载年——但由于气候变化、森林砍伐和生物多样性丧失、粮食浪费和其他一系列紧迫的环境问题，讨论的紧迫性已经达到了一个新的水平。他们共同明确表示，有必要对我们粮食系统的许多方面进行改造，如果不是彻底改造的话，包括如何在哪里种植粮食、如何加工和运输到市场、如何消费，以及如何将粮食产生的废物重新转化为有效利用。

如今，有大量的解决方案可以应对这些挑战，还有更多的方案正在酝酿之中，这在一定程度上要归功于大公司和小公司都倾向于可持续食品系统。

环境挑战本身就令人生畏，但一系列平行的社会问题也需要考虑在内。每年约有500万儿童死于营养不良，这意味着我们必须继续使家庭摆脱贫困。然而，这将给粮食系统带来新的压力。例如，在未来20年里，世界将需要容纳新增的30亿有抱负的中产阶级，他们的人均食品消费预计将比目前水平增加300%，同时食用更多的肉类、家禽和鱼类。

值得庆幸的是，如今有丰富的解决方案来应对这些挑战，还有更多的方案正在酝酿之中，这在一定程度上要归功于大公司和小公司都倾向于可持续食品系统。在过去，这主要意味着有机农业和食品生产。今天，解决方案集更加广泛。这将是边缘食品和每周食品的重点。

解决方案包括数字化农业的技术，包括无人机、低成本传感器和卫星成像。还有再生农业，这是一套低技术含量的耕作方法，可以帮助减少碳排放，提高土壤肥力。目前的两个热门话题是:投资者对替代蛋白质的兴趣激增;以及室内种植系统，这些系统承诺用更少的水、空间和能源来种植绿叶蔬菜和其他农产品，而且不使用杀虫剂和除草剂。

推动变革的不仅仅是技术。根据联合国的一份报告，新的机构及其正在形成的标准正在与企业和生产商合作，以加速向可持续性的转变，如商业标准、食品安全标准和自愿标准，包括碳市场、社会核算、有机和其他环境标准。竞彩足球app怎么下载

我只想说，有一大堆的话题要讨论。我们计划提供稳定的文章、分析、研究和会议。我们希望你继续吃。