城市农业如何改善美国城市的粮食安全

在12月和1月的部分联邦停机期间，新闻报道显示了托入捐赠膳食的政府工作人员。这些图像提醒了估计八分之一的美国人，粮食不安全是近期风险。

在加利福尼亚州，我教导的，80％的人口生活在城市。喂养南弗朗西斯科湾区九县城市的城市总人口约700万，涉及每天进口2.5至300万吨食物平均距离为500至1,000英里（PDF）。

该系统需要巨大的能量，并产生显着的温室气体排放。它也极易受到大规模中断的影响，例如主要地震。

而且它提供的食物未能在贫困线下的地区的每八个人中达到每八个人 - 大多是老年人，儿童和少数民族。获得优质食物的贫困是有限的，并且平均而言，加州的低收入社区的事实有32.7％超市比高收入区域更少（PDF）在同一城市。

许多组织认为城市农业作为加强粮食安全的一种方式。它还提供了环境，健康和社会效益。虽然城市农业的全部潜力仍在基于我自己的研究我相信，在城市地区消费者附近养育新鲜水果，蔬菜和一些动物产品可以改善当地的粮食安全和营养，特别是对于所缺乏的社区。

城市农业的增长

城市耕种已经增长超过30％在过去的30年里，在美国。虽然估计城市农业可以满足全球粮食需求的15至20％（PDF），它仍有待观察到哪种饮食自给自足它可以确定地才能确保城市。

最近的一项调查发现，51个国家没有足够的城市地区，以满足每人每天300克的推荐营养目标每天新鲜蔬菜。此外，估计，城市农业需要总城市地区的30％在这些国家满足全球蔬菜需求。土地任期问题和城市蔓延可能会使这一土地难以释放粮食生产。

克利夫兰有可能达到100％的城市居民的新鲜蔬菜需求，占家禽和蛋要求的50％，占蜂蜜需求的100％。

其他研究表明，城市农业可以帮助城市实现自给自足。例如，研究人员已经计算出克利夫兰，人口为40万，有可能达到其城市居民的100％的新鲜蔬菜需求，其中50％的家禽和鸡蛋要求他们对蜂蜜的100％。

奥克兰的城市农民可以从古巴学习吗？

虽然城市农业承诺，但城市生产的一小部分食品被食品不安全，低收入社区消耗。许多最脆弱的人几乎没有进入土地，缺乏设计和倾向于生产花园所需的技能。

奥克兰等城市，有邻里被确定为“食物沙漠”可以躺在半小时的时间里，大量的生产性农业用地。但是在100英里的奥克兰达到贫困人口中，每年生产的2000万吨食物就很少。

矛盾的是，奥克兰有1200英亩的未开放空间 - 主要是耕地的公共包裹 - 如果用于城市农业，可能会产生城市蔬菜需求的5％至10％（PDF）。如果例如当地的城市农民培训以使用经过良好测试的农业生态学方法，这种潜在的产量可能会显着提高广泛应用于古巴在相对较小的空间中培养各种蔬菜，根，块茎和草药。

在古巴，超过300,000多个城市农场和花园生产了大约50％的岛上的新鲜农产品供应，以及39,000吨肉和216万鸡蛋。大多数古巴城市农民达到收益率每年每平方米44磅。

如果训练有素，奥克兰农民只需一半的古巴产量，1,200亩的土地将产生4000万公斤蔬菜 - 足以每人每年提供100公斤的奥克兰居民的90％以上。

要看看这是否有可能，我的研究团队在加州大学伯克利建立了一个多元化的花园，略大于1000平方英尺。它含有492株属于10种作物物种的植物，在混合中生长多培养设计。

在为期三个月的时间内，我们能够通过使用改善土壤健康和生物害虫控制的实践来产生接近我们所需年度级别的收益率。它们包括旋转绿色粪便犁过以使土壤有益;堆肥的沉重应用;以及各种作物植物的协同组合Intercropping.已知的安排减少昆虫害虫。

克服城市农业的障碍

在测试花园中实现这些产量并不意味着它们对湾区的城市农民来说是可行的。加州大多数城市农民缺乏生态园艺技能。它们并不总是优化作物密度或多样性，加州大学的延伸计划缺乏提供农业生态培训的能力。

最大的挑战是获得土地。加州大学研究人员估计，超过79％的国家城市农民不拥有他们农场的财产。另一个问题是水是经常不稳定。城市可以通过为城市农民的贴现率提供水来解决这一目标，要求他们使用有效的灌溉做法。

理想的战略将追求与古巴实践类似的土地改革，政府向主要城市提供32亩，给任何有兴趣生产食物的人。

在海湾地区和其他地方，大多数障碍都缩放城市农业是政治性的，而不是技术性。2014年加利福尼亚颁布了AB511，为城市制定了建立的机制城市农业激励区，但没有解决土地访问。

柯蒂斯石，不列颠哥伦比亚省Kelowna城市有机农场的所有者描述了城市农业的主要挑战。

在低收入的多年租赁下，一项解决方案将为城市为城市农业提供空置和未使用的公共土地。或者他们可以遵循这个例子罗萨里奥，阿根廷，1,800名居民在约175英亩的土地上练习园艺。其中一些土地是私人的，但业主会收到税收休息，以便为农业提供。

在我看来，理想的战略将追求类似于古巴实践的土地改革，政府为每个农民提供32亩，在围绕主要城市的几英里范围内为任何有兴趣生产食物的任何农民。之间收获的10％和20％被捐赠给社会服务组织，如学校，医院和高级中心。

同样，湾区城市农民可能需要捐赠对该地区不断增长的无家可归人口的产出，并允许销售其余的。政府可以帮助建立一个能够使园丁能够实现的制度直接向公众推销产品（PDF）。

城市能够在其界限内处理食物问题的能力有限，以及与食品系统相关的许多问题需要在国家和国际层面采取行动。然而，城市政府，地方大学和非政府组织可以为加强粮食系统做很多，包括创造农业培训计划和土地和水资源的政策。第一步是提高公众对都市农业如何有利于现代城市的认识。