素食寿司是在菜单上，它是在一个可重复使用的容器锡。或者至少，这对案件打捞Hausu在奥克兰，加利福尼亚州，提供辣金枪鱼卷与西瓜“金枪鱼，”Sambal，黄瓜和房屋制造的向日葵“奶油芝士”;王“扇贝”用大康，橘味噌黄油，腌坡道，茴香花粉和葱顶;和黄瓜maki，其中肉类等。
今年6月，这家餐厅将包装全部换成了可重复使用的锡容器，这多亏了与派遣货物，反向物流的启动总部设在旧金山。无论是打捞Hausu客户订购堂食或外卖，他们的食物被放在容器锡。
一次性容器为企业带来了方便，节省了成本，并在COVID-19时代带来了假定的健康益处。看到塑料行业围绕健康风险的消息．根据a的情况以来，自大流行开始以来，单用塑料的消耗增加了250％至300％最近的报告关于从上游的再利用经济，一项公共利益非营利组织专注于帮助企业和社区从一次用途转移到重用。
但通常用于塑料包装食物是废物和环境影响的源泉由于它很低再循环能力．虽然一次性塑料外卖盒上可能有追逐箭头的符号，但它们经常进入填埋场反正。容器和包装 - 包括食品相关的容器和包装 -在美国的贡献在材料到达垃圾填埋场的23％据美国环境保护署（EPA）。
“无论是水的影响或能源或温室气体或资源开采或生物多样性，Reusables打单用任何环境的措施，”仪礼·戈登，在上游报告的作者政策导演说。
对亚历山德里亚·史密斯(Alexandria Smith)来说，改用所有可重复使用的容器(而不是只有当顾客选择使用时才使用)起初并不是件容易的事。史密斯在COVID-19大流行之前创办了这家快闪店，所以当各种类型的餐馆面临关闭时，一切才刚刚起步。
作为一个没有投资者的小企业主，史密斯担心使用可重复使用的容器会“彻底扼杀我们的生意”，因为这对Salvage Hausu来说意味着额外的成本。Salvage Hausu支付一些其他Dispatch Goods餐厅合作伙伴转嫁给客户的服务费。对于Dispatch Goods计划的会员，每月的费用为20美元，非会员的费用从每件商品1.99美元到每笔订单4.99美元不等。
经过深思熟虑和与朋友的交谈，史密斯决定:“如果人们不想加入我和Salvage Hausu的重复利用之旅，那么他们可以从其他地方订购，并对没有得到我的食物感到非常失望。”自从做出改变以来，史密斯没有回头。
史密斯说:“我们从垃圾填埋场省下了这么多盒子，真是难以置信。”他指出，仅在6月份，这家餐厅就避免使用2000多个一次性打包盒。
Salvage Hausu是30多家旧金山湾区的餐厅之一，派遣商品自2019年成立以来已与自2019年成立以来。
当一家餐馆从启动开始时，双方都决定了参与的程度：餐厅是否将为所有项目中的所有项目使用可重复使用的容器，后一种策略使客户可以选择使用可重复使用的锡他们的饭。一旦落户，餐厅被仓库，派遣商品为集装箱安排接机和掉落的日子，它将在旧金山的Bayview社区仓库。这也是它的排序，重新包装，清洁和分发的地方。据该公司网站介绍，介绍了加利福尼亚州卫生部零售食品代码指南和其他步骤，以确保其容器对下一次使用进行干净。
派遣货物，反向物流的启动设在旧金山，有餐厅，提供食物给顾客的可重复使用的包装合作伙伴。由莫德巴林杰照片。
调度商品也拿起容器，其可以使用数百次，从个人的家庭或工作地址。在结账过程中，客户会自动被安排到他们所在社区的收款日。配送货物集团按社区收集，以减少与物流活动相关的二氧化碳排放。如果一个人不是Dispatch Goods成员，他们可以将集装箱标签上的号码输入，以便安排提货。最后，顾客还可以把袋子和集装箱放在这家初创公司的回收箱里，这些回收箱大多位于湾区的合作餐厅。
“我们的使命是消除单一用途和[创建]一个循环系统，使客户和餐馆都能参与并使其简单而令人愉快，”派遣商品的Coia Tekle，Coo和Cofounder表示。
更多区域球员
“回收豪苏”餐厅是全美尝试使用可重复使用容器新方法的先锋餐厅之一。在密歇根州的安娜堡，餐馆与城市的可持续与创新办公室合作竞彩足球app怎么下载为可重复使用的容器运行一个试点程序．它开始于6月初，结束于7月31日。根据该计划的网站，该办公室正在评估公共反馈和试点计划的结果，以确定下一步。
再往东，快速休闲餐厅只是沙拉的可重复使用的碗程序，在其中客户购买$ 1碗，并获得免费馅料每重用，在它的途中扩大。
该公司成立于2006年，于纽约市，纽约，新泽西州，佛罗里达州，伊利诺伊州，宾夕法尼亚州，北卡罗来纳州和迪拜的45多个地点。在成立的一年中，只需沙拉就开始了其店内可重复使用的碗计划。然后在2021年初，它推出了一种数字可重复使用的碗程序，允许客户在可重复使用的碗中在线订购食物。
2021年初，Just Salad扩大了它的重复使用项目，推出了一项试点项目，允许顾客用可重复使用的碗在线订购食物。
“我们真的是在努力追求圆度以及快速休闲餐饮业在很多方面，以适应不同类型的客户，”桑德拉·努南，在刚刚沙拉首席可持续发展官。竞彩足球app怎么下载“我们希望成为谁去进店客户，我们希望直接与我们所服务的客户谁在线下单，我们要服务客户订单谁上提供零这是一家第三方送货服务公司与餐馆合作伙伴并使它们能够使用可重用的容器。
7月，只是沙拉有其最大的资本加薪（未公开的金额）与封闭的循环合作伙伴和熊猫餐厅集团，熊猫快递的母公司，回归投资者。熊猫以前2016年投资Just Salad．
"We are impressed with Just Salad’s innovative approach to embedding zero-waste principles across their business. They are a pioneer of reuse models at scale, creating the world’s largest restaurant reusable program and illustrating their commitment to extending the life of valuable packaging materials," said Ron Gonen, founder and CEO of Closed Loop Partners, in a statement. "Their continued growth demonstrates the viability, feasibility and desirability of circular business models."
Just Salad计划利用这笔资金在地理上进行扩张，并推出新的环境可持续性和技术计划。竞彩足球app怎么下载例如，在2022年，该公司将把可重复使用的碗项目扩展到数字订单，并通过在其移动应用程序中提供忠诚度奖励来激励客户，该公司希望这将鼓励“可持续的边走路边吃”。
一个国际球员
虽然上述公司具有较小的尺寸和碳脚印，但其他大型食品工业参与者正在进入重复使用的行动，包括汉堡王。
重用方案的汉堡包君主规模是巨大的。它在全球超过100个国家拥有超过17800点的位置，根据品牌餐饮国际，汉堡王公司的母公司。它的位置几乎100％由独立特许经营商拥有并运营。它在2020年收入约为$ 1.6十亿，根据央行．
在十月，汉堡王宣布与包装再利用先锋环路试点可重复使用的包装物品，如大号薯条和饮料在纽约市伙伴关系;波特兰，俄勒冈州;和东京。今年五月，该公司表示，计划在巴黎和伦敦添加到哪里会运行试点城市名单。当我在春天马修·班顿，在汉堡王美洲创新，品类管理和可持续发展的副总裁讲，该快餐公司有望试点在今年第三或第四季度开始。竞彩足球app怎么下载（汉堡王并没有为我们的最后期限之前的更新请求作出回应，但我们很快会更新。）
班顿说，该公司希望在试点过程中，了解三个要点：许多客人如何适应总体方案，它的业务影响以及栅栏或规模的任何障碍。
重用预期烹入政策
当谈到改变系统中，往往是在一次倒推多重杠杆的需要。这可能是用于制作可重复使用的食品容器在美国规范的情况下
Upstream的Gordon说，快餐模式是最具挑战性的改变，因为食品行业的这部分设施是围绕一次性设计的。
底线是，我们必须只是改变文化，就可以设计你的饮食服务企业完全是一次性的。
她说:“他们没有足够的空间用于商业洗碗，而商业洗碗需要重复使用。”“但我们认为，我们需要做的是改变这种模式。”
在加州伯克利，上游有助于通过2019法案，要求餐馆整个城市，使所有的一切堂食foodware可重复使用和2020年的流感大流行的所有外带foodware堆肥了挑战， 和加州COVID-19餐厅指南即鼓励使用一次性物品。
戈登还指出，当包装材料使用其他材料时，气候危机就会加速。例如，砍伐更多的树木来制造一次性纸制品，种植更多的玉米和农产品用于包装。“我们没有充裕的时间来等待市场对消费者需求做出反应，”她说。
根据Gordon的说法，想要知道如何破解单用塑料问题的方式如何破解一次性塑料问题，经常与上游联系。
“我们可以等待消费者的需求来推动这种变化，因为消费者越来越努力要求更好的解决方案，”戈登说。“但政策是一种加速改变并将其放在快速轨道上的一种方法，当我们在塑料生产推动的气候危机中间时，我们真的需要。”
上游想在未来得到颁布型立法是一个会从获得许可证经营，除非它们被设计从一开始就限制重复使用的食品企业。
“底线是我们必须只是改变文化，就可以设计自己的饮食服务企业完全是一次性的，”戈登补充说。“我们必须结束在设计食品企业的方式。”
