再生土地和牲畜管理实践如何隔离碳

对于想要通过日常选择来帮助应对气候变化的人们，许多媒体头条指向避免肉作为减少影响的最大方法。以牲畜作为温室气体排放的最大贡献者之一，似乎只有我们只有消除了粮食生产中的动物- 尤其是牛 - 我们将保存地球。无肉的肉在受欢迎程度爆炸 - 甚至汉堡王和白城堡已经开始在菜单上提供无肉汉堡。尽管如此，尽管有良好的意图，但对牛的毯子谴责留下了故事的很大一部分：人类。人类如何饲养和管理动物的动物会影响牛肉的气候影响。

与传统的智慧相反，与史诗般的牛肉供应商之一进行的2017年生命周期评估（LCA）（LCA）是白橡树牧场，证明了再生式牛的牛实际上可以帮助隔离土壤中的碳。

在研究这些结果之前，重要的是要了解为什么牲畜受到如此多的关注。一种2013年报告粮食和农业组织（FAO）估计，牲畜占人为驱动的温室气体排放的14.5％，其中肉牛占排放量的42％。正如该报告所强调的那样，这些排放的主要来源来自饲料生产和加工（主要是由喂食为动物的农作物施用的肥料施加），肠发酵（动物如何消化食物）和肥料管理（是的，发生了什么事背面）。但是，这些驱动因素的气候影响会根据动物的饲养方式而波动。估计97％的牛（PDF）在美国完成了他们的日子（最后四到六个月的生命）浓缩动物喂养操作（CAFOS）牛彼此近距离生活，吃谷物和其他农作物，并产生大量废物，最终散发出肥料泻湖，从而释放有效的温室气体和污染当地水道。

养牛有多种方法

2016年，我前往佐治亚州的布拉夫顿（Bluffton）参观白橡树牧场的威尔·哈里斯（Will Harris），以了解有关他的农场的更多信息，该农场为我们的通用磨坊品牌史诗般的准备金提供了牛肉。哈里斯（Harris）在3,000英亩的开放牧场和绿树成荫的走廊上进行了超过100,000只动物的多种种族调查行动。他多样化的农场与专门从事棉花，花生或玉米等单一农作物的邻近田地形成鲜明对比。

哈里斯（Harris）最初是传统的牛肉农民，但在过去的25年中，他对白橡树牧场的生产系统进行了大修，包括将退化的行农田转换为整体计划的放牧，成为了草生肉的主要生产国。他的农业方法和优质产品为他赢得了他的关注。纽约时报，，，，花园和枪和奥杜邦学会。

当牛群放牧时，将粪便，尿液和旧植物物质践踏到地面上，它们可以分解和丰富土壤的微生物寿命网络。

如今，哈里斯（Harris）用咸味研究所（Savory Institute整体计划放牧模型。通过整体计划的放牧，随着植物恢复的放牧之间的时间，动物经常在围场之间移动。这个过程旨在模仿野生反刍动物在草原上移动的方式。当牛群放牧时，将粪便，尿液和旧植物物质践踏到地面上，它们可以分解和丰富土壤的微生物寿命网络。粪甲虫和其他有益的昆虫使土壤增强，并将资源转移到土壤中。

放牧的免费物种也支持他的农场生态系统的健康：牛放牧草，绵羊和山羊更喜欢杂草，而家禽啄则是根，虫子和grub。通过这种轮换，牧场通过三种方式放牧和受精。旋转放牧与其他再生实践（例如堆肥和维持多年生牧场）的结合使他的红色佐治亚州粘土成富的表土。

正确管理的母牛可以帮助隔离碳

在一般米尔斯，我们认识到农业中温室气体排放的幅度以及农业的潜力作为解决方案。所有温室气排放中的三分之一来自食品系统，其中80％来自农业。然而，土壤具有隔离碳的能力 -每公顷0.4 - 1.2吨- 取决于土壤类型。考虑到这一点，我们想了解哈里斯的实践如何影响该农场的总温室气体排放。

该研究表明，与常规牛肉手术不同，白橡树牧场的牛肉是碳水槽。

Working with a third party, Quantis, we conducted a life cycle assessment on the farm using both soil sampling and modeled data from 2017. The LCA analyzed the farm’s overall greenhouse gas footprint, including enteric emissions (belches and gas) from cattle, manure emissions, farm activities, slaughter and transport, and carbon sequestration through soil and plant matter.

这最终结果（PDF）令人信服和令人惊讶的是：LCA数据表明，白橡树的牧场占该农场总碳排放量的85％，至少占牛肉排放的100％。每公斤生产的牛肉，在农场的植物和土壤中隔离了3.5公斤的碳。换句话说，该研究表明，与常规牛肉手术不同，白橡树牧场的牛肉是碳汇。

将范式从“少伤害”转变为“做更多的好”

我们认识到这是一项研究，但结果很重要，并有助于增强Epic致力于使用再生牲畜管理实践从牧场主那里采购的承诺。白橡树牧场（LCA）的LCA违反牛肉的传统观念的结果。白橡树牧场的碳排放量不仅比传统牛肉低，而且LCA还表明，再生管理可以产生比其他非BEEF蛋白质来源的碳足迹，包括不可能的汉堡（PDF）和超越肉（均按照自己的公共LCAS发射碳发射器）。

许多气候行动努力集中在减少伤害上。尽管有必要，但这种方法只会延长我们自然资源的不可避免的下降，并使气候变化的影响更加复杂。这种方法无法解决已经存在的降解。由哈里斯（Harris）等农民所实践的再生农业实际上可以开始修复破碎的周期，并有助于恢复和再生景观。这改变了范式：动物农业可以成为解决方案的一部分。

摆脱牛并用更多的单一养殖作物代替它们不是解决气候变化的答案。健康的生态系统包括动物，为了解决气候危机，我们需要开始考虑人类作为一个更大的生态系统的一部分，并取决于人类。白橡树牧场展示了积极的动物影响和再生实践的力量，并将农场视为多样化的繁荣生态系统。

我们生产食物的方式对其气候影响有所不同。作为食品公司，我们需要投资于哈里斯等农民。我们希望鼓励更多的农民像哈里斯一样。通用磨坊正在提高农民和再生农业实践的重要性，并采取了几项举措以实现这一目标，但只能强调一些计划：

• 为正在改善土壤健康的组织提供超过400万美元。
• 通过650,000美元的赠款支持教育和一对一的农民教练，该赠款将与农民一起进行土壤健康研讨会和三年再生管理计划。
• 与我们的供应链中的农民合作以支持再生实践：安妮的与蒙大拿州的农民社区合作，为其产品提供了重点，强调了农民在盒子上的再生实践，将食客与农民联系起来。史诗正在与咸味研究所合作，通过生态成果验证计划来建立再生肉的市场。卡斯卡德农场支持Kernza的发展，Kernza是一种多年生小麦菌株，其根部在隔离更多碳方面表现出了巨大的希望。

开发一种整体，包容和基于结果的方法来再生农业意味着邀请所有类型的农民进行对话，并优先考虑农场级别的影响力测量。我们认识到，农民对于推进这项工作至关重要，我们想竭尽所能支持他们并推进他们的再生实践。

为了解决这一全球气候危机，我们需要每家食品公司采取行动。我们需要利用业务的力量来推动食品系统的有意义的变化。我们应该归功于自己和子孙后代，以挖掘我们的供应链，提出更多问题，并确定我们可以通过食物（包括牛）来帮助我们的星球再生的方法。