小型农场如何保证粮食安全

这篇文章最初发表在Ensia。

奥拉乌米·本尼迪克特的脸被一顶宽边草帽遮住，她正在愉快地照顾她的“小婴儿”——羽衣甘蓝幼苗生长在浅木地上，直到它们足够强壮，可以移植到土壤床上。三英里外的另一个小农场，琼斯·姆勒瓦double-digging用耙子铲土，准备种土豆。

他们都是非洲人，但这些小型农场位于旧金山以北140英里的门多西诺县，以收获红杉树和大麻而闻名，而不是羽衣甘蓝和土豆。

本尼迪克特和姆勒格瓦离家乡还有很长的路要走，而且他们正在掌握的生物密集型农业系统离成为美国或非洲的标准还有很长的路要走。尽管如此，数以百万计的小规模农民，特别是在拉丁美洲和非洲，正转向它，因为它的成本低，技术含量低，而且它的产量远高于传统农业，同时使用更少的土地和水。

生物集约化技术的关键组成部分除了移植和双挖外，还包括现场堆肥、紧密种植间隔、使用自然授粉植物的种子以及特定的食物-堆肥作物比例。这些方法很少在大型农场中使用，在大型农场中，机械化更有利可图，但它们可以改变世界上90%的农民的生活，他们的工作面积不超过4英亩，通过帮助他们最大限度地利用一块特定的土地。

研究表明，生物密集型农场在生产一定数量的粮食时，使用的土地和肥料减少了50%到75%，减少了50%到100%。

研究显示与传统农业相比，生物密集型农场在生产一定量的食物时，使用的土地减少了50%到75%，化肥减少了50%到100%，水减少了67%到88%，能源减少了94%到99%。也许最有趣的是，生物密集型的方法“种植”可耕种的土壤——其速度比自然界快60倍——而传统的耕作方法往往会由于风和水的侵蚀而耗尽可耕种的土壤。

生物密集型产业对全球的影响很大程度上要归功于生态行动自2001年以来，该组织已将本尼迪克特、姆勒格瓦和大约100名其他实习生和学徒带到加州的小型农场实习。1971年，由有机园艺先驱约翰·杰文斯(John Jeavons)领导，由基金会和捐款资助，这家非营利组织在门多西诺县的三处地点向来自世界各地的农业活动家和研究人员教授生物密集型农业，这些人从事研究，然后再向其他人教授。

坐在松荫下的野餐桌旁，俯瞰着占地三分之一英亩的生态行动农场(ecological Action farm)， 74岁的杰文斯留着整洁的胡子，嘴里不停地念叨着数字，听起来像教授。但他对地球友好型农业的热情和对世界日益严重的水资源短缺和可耕种土地迅速消失的担忧无处不在。

“对生物密集型的主要批评是，它需要太多的劳动力，”他说。“但它确实更注重技能，而不是劳动——你工作得更聪明，而不是更努力。”当农业小型化时，就不需要那么多土地了。”

对这些方法的支持来自许多方面，包括和平队、联合国儿童基金会和2010年联合国防治荒漠化公约。前美国农业部部长鲍勃·伯格兰称，生物集约化农业是全球营养不良人群的潜在出路。

杰文斯在书中援引伯格兰德的话说:“这将是世界上一个显著的发展，它将比我们所做的任何事情都更有助于解决贫困、苦难和饥饿问题。“如何种植更多的蔬菜。”

农业实习生

每年，生态行动的工作人员根据实习生所在国的食品安全需求和回国后的潜在影响，从美国以外的国家选择至多8人参加实习项目。

过去几年，大多数实习生来自拉丁美洲，但生物密集型企业在那里已经站稳了脚跟，2016年的实习生大多来自非洲。实习生参加一天的讲座，每周花4天9小时在农场学习。他们从3月份的第一次种植一直到11月份的最后一次收获。

当他们掌握了生物密集型技术后，每个实习生都会在一块300平方英尺的土地上进行实验——比保龄球馆的球道略大——研究结果随后被用于提高生物密集型农业知识。

本尼迪克特自豪地微笑着描述她的实验:当小米以5、7、9和12英寸的六边形间隔排列时，比较它的种子产量和生物量。回到加纳后，她打算和丈夫一起开一个生物密集型农业中心。生态行动的工作人员正在帮助她筹集资金。

其目标是让人们能够在更少的土地和水的情况下种植足够的粮食，这样他们就可以养活自己和家人，甚至可以在城市里出售一些粮食来获得收入。

她说:“需求很大，因为气候变化影响了降雨模式。”“但是农民可以通过更深的土壤来保持更多的水分来度过饥荒。”她指的是双重挖掘——将土壤通气或松散到24英寸，而不是大多数农场通常的6英寸左右——这使根系更长、更强壮、更健康;植物的养分利用率提高四倍;并且允许更近的种植间隔。

萨米·康蒂是肯尼亚人，和本尼迪克特一起在金律社区迷你农场种植土豆，他也是一名认真的农业学生。在开始实习之前，他在内罗毕贫民窟教艾滋病患者在捐赠的小块公共土地上种植粮食。

他说:“我发现，如果患者不吃健康食品，HIV药物就不起作用，所以我来到这里，学习如何在一个狭小的空间里种植它。”

康徳的实验涉及苋菜、洋蓟和甜菜。他说:“我们的目标是让人们在更少的土地和水的情况下种植足够的粮食，这样他们就可以养活自己和家人，甚至可以在城市里出售一些粮食来获得收入。”

共同点

Mlegwah也是肯尼亚人，在附近的公共花园实习。Common Ground从1982年开始就在这里了，当时Jeavons在这个县的三个生态行动微型农场中的第一个开始动工(后院的园丁和学生在帕洛阿尔托的第四个农场接受教育)。

Mlegwah说:“如果你给土壤它所需要的——堆肥中的营养物质——它就会给你你所需要的食物。”“如果土壤健康强壮，植物健康强壮，吃植物的人健康强壮。肯尼亚使用了太多的化学物质，使土壤窒息和中毒，引起了连锁反应，导致土壤、水和空气受到污染。”

Mlegwah指出，生物集约成功的关键是为植物的生长提供合适的水、土壤、有机物、生物和矿物条件。通过他在肯尼亚创立的非营利组织“希望花园”，他打算从5岁开始向孩子们传授这种方法。“我们将从教他们保护环境和可持续发展的价值开始，”他说，“并分析他们吃什么。”

同为实习生的Jean Apedoh来自多哥，他在那里的一个水稻农场长大。为了进行试验，他以最少的水种植水稻。

“水稻不需要那么多的水，也不需要任何化学药品，就能长得好，”阿佩多说。2015年，这位农业工程师通过他在多哥创立的一个非营利组织培训了2000名农民，之后他来到门多西诺县，加强自己在可持续实践方面的知识。

就像农场里的土壤一样，Jeavons的精神也在不断的被来来常常的实习生所更新，他们把生物密集型知识的种子播撒到全球各地的小农户。他从英国园艺家艾伦·查德威克(Alan Chadwick)那里学到了生物集约的方法，并指出这种方法在中国、日本、韩国、希腊、危地马拉、菲律宾和伊朗已经使用了几个世纪。

他的任务是把他们带回世界，他通过建立实习生项目完成了这一任务，写一本书并领导了为期多日的“生物密集型种植”小型农场研讨会，该研讨会已由2000多人完成。

公共农业

公共土地农场位于一条土路的尽头，拐弯处唯一的标志上写着“另一条路”，而附近的黄金法则农场则不那么偏远，它的土地属于一个回归土地的公社，可以追溯到20世纪60年代。生态行动的工作人员和实习生帮助公社成员耕种土地，作为回报，他们可以住在旧的工人宿舍里，晚上在公社餐厅吃晚餐。

一种膳食设计可以满足一个人的需要，只需要目前一个普通美国人所需土地的1%。

这种员工和实习生都在附近工作、吃饭和生活的模式也适用于Common Ground和门多西诺县沿海度假胜地的第三个迷你农场。这就是一种膳食设计可以养活一个人，只需要目前养活一个普通美国人所需土地的1%。

“我们就像一家人一样，所以每年当实习生离开的时候都很伤心，”黄金法则的合作协调员瑞秋·布里顿说。凝视着那一行行散发着新谷物、蔬菜和种子香味的拥挤的庄稼，布里顿注意到人们在种植什么时花了很多心思。

她说，玉米、高粱和大麦等“碳-卡路里”植物是这个系统的关键部分，它们能提供高产量、高卡路里密度和大量储存的碳，用来制造堆肥，以补充土壤。平衡也是如此，目标是60%的含碳和卡路里的植物，30%的块根作物(如土豆、防风草和韭菜)和10%的传统蔬菜和水果，以提供膳食多样性、维生素和矿物质。所有可食用和生物量产量都进行了测量，土壤试验确保了闭环土壤肥力。

传播的成功

国外农业专业学生参观小型农场的成功案例不胜枚举。胡安·曼努埃尔·马丁内斯回到墨西哥后，于1992年成立了可持续农业组织ECOPOL，该组织向在墨西哥、中美洲、南美洲和加勒比地区采用生物密集型做法的大约330万农民中的很大一部分提供了指导。

Boaz odor在2008年回到肯尼亚，帮助建立了在非洲培训农民的“有机孤儿”组织。2012年，兄弟姐妹胡里奥·塞萨尔·尼娜(Julio Cesar Nina)和叶西卡·尼娜·库西尤潘基(Yesica Nina Cusiyupanqui)回到秘鲁，在安第斯山脉培训数百名农民。2012年至2014年访问的四名斯里兰卡实习生继续在南亚各地传播生物密集型做法。

生态行动正越来越多地利用互联网传播信息，网站上有许多免费和低成本的影片、网络研讨会和多种语言的教学材料网站和教育门户网站，以及不断增长的影响力社交媒体．但在每个大洲上播撒可持续农业种子的努力的核心，仍然可以在实习生们的慷慨热情中找到。

Jeavons说:“通过生物集约化，我们可以为地球上的每一个人可持续地生产食物，同时仍然保留一半的可耕种土地。”这是一个很大的目标，但这些耕种方法的信徒相信，如果他们能说服足够多的人，让他们相信这是实用和必要的，他们就能实现，一次种一株。