如何让结束的工厂化耕作变得不可抗拒、美味和有利可图
这是从“烤的：化敌为友，改变养鸡业”通过莉娅Garcés的。版权所有利亚Garcés的，2019年它与布卢姆斯伯里SIGMA，布卢姆斯伯里出版公司授权发表。
利兹[迪]和尼克[加林]的另一端是科勒资本，由杰里米科勒于1990年创立，是全球私人股本的主要投资者之一二级市场。该公司总部设在伦敦，在纽约和香港设有办事处，并下大约17十亿$管理有资产。作为公司的首席投资官杰里米·科勒是不完全是一个激进的积极分子，但他是被称为FAIRR组织背后的远见卓识 - 农场动物投资风险及退货。
Rosie Wardle负责FAIRR的工作，该公司研究使用动物作为食物所固有的财务风险。FAIRR专注于环境、社会和基于治理的风险，包括抗生素耐药性的威胁。费尔对此很感兴趣，因为他们认为畜牧业有多大的风险，另一方面，替代蛋白质投资的利润也有多高。
当他们第一次开始FAIRR的时候，Rosie和她的团队坐下来研究投资者对于目前的蛋白质生产模式（即动物农业）存在哪些外部风险因素。像迈克尔一样[Pellman罗兰，财务顾问]，她被她发现震惊：当前动物蛋白供应链暴露于可能损坏公司的财务价值28个关键的外部风险。
“我们已经得到的东西像动物福利，我们有疾病爆发，资源短缺，工人虐待，气候变化，”罗西说。“有哪个都为公司创造金融风险的潜在问题一大堆。”这些不一定是投资者新的想法，但FAIRR以一种新的方式提请注意它们的重要性。大多数投资者都意识到了这些问题，但他们并没有将这些问题与畜牧业联系起来，他们对与畜牧业有关的潜在问题的广度感到惊讶。
“大多数投资者都意识到了这些问题，但他们没有将这些问题与畜牧业联系起来，并对与畜牧业相关的潜在问题的广度感到惊讶，”罗西说他们把这些事情联系起来了，但是他们没有意识到这些事情与畜牧业生产的联系的程度和方式。另一个问题是，对投资者应该做什么没有明确的指导，因为当你开始考虑这28个风险因素时，它似乎势不可挡。”
费尔开始围绕这些担忧进行动员，以保护投资者。总价值5.9万亿美元的投资者和越来越多的投资者已经签署了费尔的倡议，他们都对这28个与畜牧业生产有关的风险因素表示担忧。费尔及其投资者开始写信给克罗格（Kroger）、沃尔玛（Walmart）和麦当劳（McDonald's）等大型企业，认为投资者完全依赖其供应链中的动物蛋白是一种重大风险。作为投资者，他们询问这些公司如何应对这种风险。
他们不只是指出风险。“我们做了周围什么战略的组成部分可能是，一些建议”罗西说，“这是在投资是否以植物为基础蛋白质，通过内部研发开发自有品牌产品，或收购其他蛋白质公司和产品。我们要求这些公司使其蛋白质组合多样化，从而减少供应链中动物蛋白质的数量。”
当一个公司会从一大群全球投资者的价值接近6万亿美元$信，他们听。罗茜说FAIRR从几乎所有他们联系的公司得到回应。“从本质上讲，我们正在努力做的是对现有的供应链的影响，投资者提高认识，”她说。
罗西、利兹和迈克尔都认为投资空间朝着一个方向发展：从动物蛋白生产转向植物蛋白或清洁肉类。虽然他们可能会被类似的道德指南针指引，但归根结底，如果他们没有也被底线指引，他们不会在自己的道路上走得很远。我们要求这些公司分散其蛋白质混合 - 从而减少了供应链中动物蛋白的量。
动物维权人士在过去的二十年里取得了巨大的进步。我们已经通过法律，在多个国家禁止养殖动物的极端限制，说服数百食品公司，以改善他们的动物福利政策，露出厂是世界上最大的媒体出版耕种，增加素食主义者饮食的意识。但还不够给小费正义的天平。
可悲的现实是，大多数人不会因为道德而改变。长期以来，动物倡导者一直认为，如果我们只是提供更多的信息，如果我们只能让人们了解情况有多糟，我们就会赢得他们的支持。光照这个问题对于改变一个破碎的系统是必不可少的，但这还不够。它带来了一些令人兴奋的进步，但让无动物食品更美味、更方便、更实惠可能是结束工厂化养殖的关键。这就是为什么我受到商业和食品科学创新者的启发，他们提出新的问题来引发重大变革。
利兹·迪一开始就提出了一个简单的问题：“我怎样才能在经营家族企业的同时，创造出自己想要的世界，做得更好？”罗西和迈克尔问：“我们如何在最大化投资的同时避免重大风险？”赛斯·戈德曼问道：“我们怎么才能做出最美味的汉堡呢？“但绝对是最棒的乔安娜·卢姆莱给了我们最好的建议：诱惑，不要欺负。做出不可抗拒的、美味的、有利可图的选择。这样，没人能抗拒。
