如何投资可持续粮食未来
到2050年养活90亿人口的呼吁是食品行业领袖们的共同心声，被视为生产和可持续发展的终极目标，尽管这一目标难以实现。竞彩足球app怎么下载不幸的是，从经济、生态和社会的角度来看，当前应对这一挑战的方法是不可持续的。
如今的投资资金都投向了目光短浅的商业模式，他们相信增加消费是经济增长的关键。然而，众所周知，我们地球上的自然资源是有限的降解速度而不是补充。因此，我们需要从“多消费”向“优消费”转变。在我们为不断增长的人口种植粮食的同时，我们需要一个具有前瞻性的战略，帮助我们建立生态系统的弹性和再生能力。
通过重新考虑我们的投资和制定新的解决方案，我们不仅将确保90亿人有足够的粮食，而且还将确保在2050年及以后，地球能够提供清洁的水、肥沃的土壤和丰富的生物多样性，以及更健康的消费者和更强大的社区。
农业发展
在过去的几十年里，农业系统发生了巨大的变化。第二次世界大战之后，农业部门经历了一场化学革命，滴滴涕是最早被广泛使用的农药之一。许多农民认为这是一种控制有害害虫或杂草的方法，但这是以人类和野生动物为代价的。到了20世纪60年代，它被认为与神经系统和肝脏损伤、乳腺癌、流产、发育迟缓和男性不育有关。
虽然滴滴涕现在在美国已被禁止使用，但其他化学物质也同样令人担忧。草甘膦，孟山都农达除草剂中的有效成分，在世界范围内被广泛使用，但与出生缺陷和癌症．此外,一个2009年的论文发表在《欧洲农学杂志》(European Journal of Agronomy)上的一篇论文发现，它损害了植物的防御机制，使它们更容易生病，最终导致产量下降。
图像中ifong通过在上面
美国的农场规模也有所增加，这在很大程度上是由于上世纪70年代的联邦政策推动了农田整合和单一种植。根据经济研究服务报告在美国，截至2007年，面积超过1,000英亩的农场占美国全部农田的60%以上，占美国农业总产值的40%以上。虽然农场的规模本质上不是问题，但农场的管理方式可能是:有毒的、持久的化学物质的使用会给人类健康和环境带来代价，而较少的多样化会造成系统的脆弱性。
最近的农业发展以基因工程为中心。自从转基因作物(通常被称为转基因生物，或gmo)开始商业化种植以来的近20年里，他们一直专注于给作物增加两个主要特征:一种抗除草剂特性，使作物在化学喷剂喷洒时能够存活，而杂草被消灭;另一种抗虫特性，使作物体内含有毒素，因此农民可以使用更少的杀虫剂。根据美国农业部的一项研究，尽管这两种特性的设计初衷是减少对玉米、大豆、油菜和棉花等作物的化学药品的使用量，但实际上却导致美国增加了4亿磅农药使用量研究2012年发表在《欧洲环境科学》杂志上。
更复杂的是，近年来的证据表明，大自然通过“超级杂草”的进化来适应化学喷雾。这些杂草能抗化学药品;24杂草物种抗草甘膦。这导致农民需要使用更多或更有毒的化学物质来对付它们，这污染了我们的土壤和水，对人类造成了已知的风险，最终对农民没有帮助。
最后,一个研究由忧思科学家联盟进行的一项研究发现，没有转基因玉米或大豆作物能提高美国的固有产量(在“理想”条件下生长的产量)。抗除草剂的玉米和大豆作物的实际产量——即在田间条件下的产量——也没有提高。从1996年到2009年，只有玉米的内在毒素特性显示出每年大约0.2- 0.3%的产量增长。相对于传统育种带来的产量增长——过去几十年玉米产量平均每年增长1%——转基因作物的影响充其量是有限的。
总而言之，这不是一个响亮的投资回报。根据迄今为止的表现，我们需要跳出转基因生物的单一框框，投资于广泛的工具来解决手边的挑战。
走向更好的道路
为了可持续地养活我们不断增长的人口，粮食界必须重新思考这个体系，并加快在一个更可持续的未来的投资。创新已经出现了。现在我们需要在全世界完善和复制它们。我们需要达到临界规模，因为不仅仅是一家公司需要投资这些创新，以在2050年养活90亿人。相反，我们所有人都必须考虑我们的资源在哪里投资——无论是金融部门、食品部门、政府、非营利组织还是仅仅是我们自己，即食客。
我们可以通过更广泛、更宏观的系统思考来做到这一点，这告诉我们，我们不能通过只看单个部分来理解一个问题。相反，我们必须了解各个部分是如何相互作用和影响的。正如博物学家约翰·缪尔(John Muir)的名言所说:“当我们试图单独找出任何东西时，我们会发现它与宇宙中的其他一切都联系在一起。”
图像中ifong通过在上面
以下是一系列探索如何从不同角度看待我们的食物系统的想法，考虑到这个复杂网络的各个方面。
反思:我们如何种地
农业是我们食物系统的基础，所以我们从这里开始是至关重要的。我们需要创新，不仅要增加粮食产量，还要创建充满活力的农村社区，保护健康的生态系统。
投资农业生态农业-虽然许多农民严重依赖化学原料种植作物，但一些农民正在通过农业生态实践寻找平衡生产力和生态系统健康的方法。农业生态学是通过了解建立在其基础上的自然生态系统的结构和功能来管理农业土地的科学方法。
肯尼斯·米勒(Kenneth Miller)是北达科他州的一位农民，他采用农业生态学方法，利用覆盖作物和牲畜来改善土壤健康。不像他的许多邻居，米勒把他的土地分成易于管理的部分，重新组合牲畜，并设计了他所谓的“覆盖作物鸡尾酒”。覆盖作物混合品种各不相同，但目的是包括不同物种和植物类型的混合，每一种都有自己的生根模式，有助于促进多样性，并在生产单一谷物作物后恢复微生物和物理土壤功能。米勒正在构建土壤有机质，这是可持续土地管理的关键组成部分。他还发现，在降低成本的同时，作物产量增加了，从而实现了净利润。
同样，爱荷华州立大学的马斯登农场研究，在2012篇文章作者是《纽约时报》的Mark Bittman，他描述了一种为期四年的轮作，包括玉米、大豆、燕麦和紫花苜蓿，以及综合的牲畜管理，以生产比严格的玉米和大豆轮作或玉米、大豆和燕麦轮作更高的玉米和大豆产量。在这项研究中，氮肥和除草剂减少了88%，土壤中的毒素减少了200倍，而利润却保持不变。这又是一个农业生态学原则发挥作用的例子。
明智而审慎地使用农用化学品-农业生态农民可能仍想使用农药，但应将其作为最后手段，而不是第一道防线。我认识一些农民，他们曾与一种恶性杂草——旋花草斗争过。旋花草的寿命长达30年，它的根能深入土壤30英尺，严重破坏农田。其中一些农民使用除草剂，但这是在多年来试图通过非化学方法对付旋花草之后。
为了远离污染物，更好地支持农民，农用化学品公司应该将其在产品创新上的投资转向无毒和非持久性的产品，并将更多的注意力转向消除过度浪费和污染的生物基解决方案。
此外，我们需要精确地测量我们往土壤里放了什么以及以什么速度放进去。目前，我们还没有一个全面的、公开可用的数据库来跟踪农药(活性和“惰性”成分)以及它们在土壤中存留的时间。这必须创建。更重要的是，我们需要对这些化学物质如何长期影响环境、人类和动物进行更多的独立研究。
发展农民知识网络-在创新方面，分享来自农民和公开研究的信息至关重要。这种农业转移必须得到知识网络的支持。就像软件工程师利用“开源”共享代码实现了突飞突飞的创新一样，如果农民能够获得信息，了解哪些做法对哪些作物有效，在哪些条件下有效，在哪些地理位置有效，他们的创新速度就会快得多。
一些有远见的农民已经走上了这条道路。1999年，隶属于北方平原可持续农业学会的一群农民组成了农场育种俱乐部。他们的目标是分享关于种子保存和作物育种的知识和种子储备。FBC向农民提供信息，使他们能够直接参与公共植物育种工作。今天他们有13作物包括土豆，燕麦和甜玉米。
图像中ifong通过在上面
反思:我们如何移动食物
除了农业，我们还需要重新思考食物是如何从农场运到盘子里的。在每一步中，都有足够的机会来改善这段旅程。
向更加地区化的系统过渡-长期以来，专家们一直认为，养活饥饿的人不是生产的问题，而是分配的问题。在一个2012年5月报告联合国粮农组织发现，即使到2050年我们将农业生产率提高60%，我们仍然会有3亿人因为无法获得食物而挨饿。
通过将全球农业地区化，社区可以自给自足，减少对进口的依赖。一个区域应该根据其生态维度来定义，生态维度指的是考虑到生态参数的地理区域，如水和土地资源，以及养活附近人口的必要条件。
区域化并不一定要消除出口。毕竟，大部分农业是为了应对自然灾害——干旱、冰雹、季风等——而产量因季节而不同。但在向更加区域化的体系过渡的过程中，农民也将被要求依赖当地市场。
减少浪费-根据粮农组织在美国，全球每年生产的食物中，约有三分之一是来自非洲浪费了介于农场和盘子之间。这相当于13亿公吨的粮食。在美国，垃圾的比例是40%。如果美国的粮食损失总额能减少15%2012年8月报告根据国家资源保护委员会的数据，每年可以养活2500多万美国人。
通过更敏锐地观察损失发生的地方，我们可以开始解决这个问题。在较富裕的国家，我们可以提高消费者减少家庭食物浪费的意识，为城市堆肥系统创造激励措施，改善收获后的处理和储存，并找到营销“不完美”产品的方法，如有美容瑕疵的水果和蔬菜。在低收入国家，收获技术的改进以及低成本的储存和冷却设施可以在变质食品和可食用食品之间产生显著差异。无论损失发生在哪里，企业都应该努力应对挑战。像这样的损失相当于把钱扔掉，没有人能承担得起。
授权给员工-重新思考食物是如何从农场转移到消费者的，这需要与员工的互动达到一个新的水平。在他的书中开车丹尼尔·平克(Daniel Pink)借鉴了四十年来关于激励人的科学研究，强调了三个要素:掌控力、自主性和目的性。虽然传统的奖励和薪酬仍有作用，但这些无形的因素是释放高绩效和创新的关键。创新来自于最了解自己工作的人——基层和车间的员工。
晨星公司(morningstar Company)总部位于加州伍德兰，是世界上最大的番茄加工企业，每年管理着美国25%到30%的番茄加工。晨星公司创建了一种商业模式，在这种模式下，员工可以通过合作来实现目标，没有人拥有头衔或等级制度。正如公司的一位员工所说:没有人是你的老板，每个人都是你的老板这种模式带来了许多好处，包括提高主动性、专业性、灵活性和忠诚度。
图像中ifong通过在上面
反思:我们如何吃东西
关于改变食品体系的对话是不完整的，除非它包括消费者的角色。虽然改变我们的饮食习惯并不容易，但我们必须更加意识到我们吃的东西和土地之间的联系。引用作家温德尔·贝里(Wendell Berry)的话:“吃是一种农业行为。”
少吃肉，但要吃得更好-美国人口只占世界人口的4.5%，但我们吃的东西却差不多15%全球生产的肉类根据美国农业部的数据，这相当于170磅每人每年的肉这些动物中很多都吃谷物，导致大量土地被用来种植饲料——事实上，占全球谷物产量的三分之一都是用来喂动物的。
虽然肉类是健康饮食的一部分，但过多的肉类会导致健康问题，如高胆固醇和心脏病。当动物以污染环境的方式饲养时，这只会加剧问题。例如，圈养动物的粪便和尿液会渗入水和土壤，排放出浓度危险的温室气体。
相反，我们可以饲养动物，以使我们的生产系统受益。它们是高效的食草动物，是作物轮作的重要组成部分。将动物放归牧场而不是封闭的住房将减少它们的数量，但它们将被饲养，有更多的空间可以漫步，没有常规抗生素，更多的土地可以直接用于喂养人类。因此，我们可以期待通过少吃肉这个简单的选择来获得大量的好处。
提供食物的教育-获得好的食物只是养成新的饮食习惯的一部分;我们还需要知道如何处理它。通过教人们如何种植食物、阅读食谱、训练味觉和发展烹饪技能，我们可以极大地改变食物体系。食物队——一个全国性组织，将领导人安排在资源有限的社区进行为期一年的公共服务——向孩子们介绍食物教育，并将他们与食物来源联系起来。在短短几年的时间里，这个小组推动变革超过29,000名儿童受益。
食品公司也可以积极参与其中，无论是提供蒸西兰花这样的天然食品与通心粉和奶酪这样的加工食品搭配的例子，还是在我们的学校和社区支持食品教育。毕竟，还有什么比教他们如何吃饭对我们下一代人的健康影响更深远呢?
为了更好的未来
为了养活不断增长的人口，我们需要粮食界加快对更可持续的粮食系统的投资。这些创新已经存在，现在是投资和完善它们的时候了。系统性的改变不能来自一个公司、政府或个人;每个人都需要参与。还有其他需要考虑的因素吗?当然可以。这些都是有着复杂解决方案的复杂问题。我们能在一年之内到达那里吗?不。但我们需要清醒地认识到，需要改变我们做事的方式，以便走上可持续的道路，到2050年养活90亿人。 The people on this planet and the natural resources we depend on cannot afford to progress on a linear path. Instead, we need to rethink the system.
图像中ifong通过在上面
本文最初发表于Ensia.com．
