在寻找草饲有机牛肉方面，Chipotle将走多远?

最近，西方消费者的健康意识令人难以置信地增强了，这促使许多超市和餐馆向顾客提供草饲牛的牛肉产品。

用玉米喂养有什么问题?最基本的解释是牛不能很好地消化谷物，尽管许多大型食品公司用谷物来喂养他们的牲畜。虽然草饲牛肉更有利于消费者健康，但企业采购流程的官员们不知道这是否对他们更好。

微薄的供应

Food Renegade承认连锁餐厅Chipotle承诺100%从草饲牛中采购牛肉，其中大部分是草饲牛在澳大利亚长大．该组织做出这一决定的原因是，在美国没有足够多的农民遵循真正的有机协议。

尽管美国各地都有饲养草饲牛的农民，辣椒声称他们中很多人使用激素和抗生素。因此，从以这种方式饲养牲畜的企业采购，使该品牌无法诚实地贴上有机肉类用户的标签。

相反，澳大利亚饲养的奶牛一生都在牧场，吃草或干草等饲料，消息人士指出。采购服务和其他组织发现，澳大利亚的其他做法超过了《澳大利亚准则》概述的标准食草美国”协会，进一步巩固了Chipotle决定背后的理由。

组织供应

这一严格的政策导致Chipotle拒绝从美国农民那里购买牛肉。许多遵循澳大利亚做法的美国牧民无法充分满足Chipotle的需求:数量实在太大了。

更不用说，美国遭受了在经历了2012年的干旱这导致美国大部分食草牲畜死亡，导致许多公司转向商业性生产用玉米喂他们的牛彭博新闻的梅根·杜里辛报道。然而，2014年对食草动物来说是丰收的一年。Durisin指出，密苏里州奥罗拉(Aurora) 2000英亩牧场的主人格伦·科普(Glen Cope)正受益于“雨水充足”的季节。

Durisin指出，截至8月17日，48%的牧场和牧场被评为“良好”或“优良”状态，这是自2010年以来的最佳评级。她引用了来自美国干旱监测美国的干旱减少了32%。

随着全国放牧条件的改善，战略采购专家可能会建议美国企业从这些地方采购专门饲养草饲牛的农民．雇佣采购服务机构对农民的做法和规程进行全面调查，将有助于企业准确地告知消费者他们正在提供有机牛肉。

顶部图像的牛Marc Damulder通过Flickr。这篇文章最初发表于战略Sourceror．