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我最近聊天了一场经验丰富的战略，无论是世界对脱碳的口吃进展。发电是早期的重点。最近，运输部门开始远离化石燃料。但食物和AG怎么样？对于运输和电力而言，农场到叉子排放量令人难以置信，但进步令人悲观地缓慢。
这是真的:食物和农业姗姗来迟。但我越来越发现自己被这些领域的进步速度击垮了。无论如何都不是统一的——事实上，一些食品系统的参与者积极抵制改革。尽管如此，在技术、战略和政策方面的创新还是引人注目的。以下三个进展——都是上周的进展——说明了有时令人眼花缭乱的变革步伐。
价格（差不多）对
几年前，我参观了一家美国初创公司，看到了他们团队在实验室里培育的一块鸡块。我问我能不能尝尝。不可能，他们说。满满一盘要花几百美元。
本周，以色列初创公司未来肉类科技(Future Meat Technologies)宣布可以生产一只培养的鸡胸肉需要7.5美元．这比你当地超市里的鸡肉贵很多倍，但这比仅仅几年前的价格有惊人的下降。例如，在2013年的一次演示中，科学家展示了一个实验室培育的汉堡，价值32.5万美元。
《纽约时报》称，这是“对未来食物的一种奇怪的展示”当时写道．现在这个想法不再是奇怪的，未来几乎是在这里。未来的肉类技术刚刚为包括泰森食品的大型名称的名册中筹集了2700万美元的新资金，弓箭手丹尼尔斯米德兰和S2G Ventures。公司希望今年晚些时候开始试点生产。
“我们仍然非常乐观，替代蛋白质食品将达到价格平价，并最终价格优势与动物蛋白在未来几年内，”Zak Weston说好的食物研究所这是一个促进替代蛋白质的非营利组织。
为什么这很重要?动物产品在食品系统排放和我们用于农业的土地中所占比例过大。将一些产品转移到实验室可能会在这两个方面带来巨大的节省。
碳中性，利润阳性
去年，一个领先的美国乳制品组织该公司表示，到2050年，该行业将实现“碳中和或更好”。这是一个必要的目标，但令人沮丧的是，我发现公告中没有提到具体内容。如果没有实现目标的详细计划，30年后做出改变的承诺就没有多大意义。
本周我们补充了一些细节，它们令人鼓舞。世界野生动物基金会(World Wildlife Fund)的市场研究所(Markets Institute)利用该行业共享的数据，研究了当今奶牛场可用的减排方案的潜在影响，包括减少奶牛打嗝的饲料添加剂和使用挖掘机技术从粪肥生产天然气．大型奶牛场,结束了大战该公司有望在五年内实现净零排放，并在这一过程中为每家农场带来近200万美元的回报。
对于一个占美国排放总量2%左右的行业来说，这是一个巨大的潜力。然而，没有政府的帮助，这是不可能发生的。许多乳品经营者负担不起消化炉的前期成本，也无法轻易获得设备生产的天然气的可再生补贴。这是美国新一届政府应该关注的问题，这就引出了本周的第三个进展……
开始工作
让我们回到总统初选之前。在当时，很少有环保人士会选择乔•拜登(Joe Biden)为总统，或汤姆•维尔萨克(Tom Vilsack)担任农业部长。维尔萨克曾在巴拉克•奥巴马(Barack Obama)领导下领导农业部。他们都被认为在气候问题上不够强硬。
的确，拜登在气候问题上的记录是低调的。然而，他作为一名政治家的标志之一，就是他对自己政党情绪的感知能力。现在，许多民主党人要求采取激进的气候行动。这就是为什么拜登行政命令闪电战包含几项专注于气候的措施，包括指导Vilsack开始磋商，开始磋商“气候智能农业实践，以产生可验证的碳赎回和职位。”
这一过程的结果很可能成为今年可持续粮食领域最重大的事件。不出所料，维尔萨克在本周的提名确认听证会上得到了两党的支持。通过一些分析在美国，他拥有300亿美元的资产。这足以显著加速再生农业的发展，如果这种做法如预期的那样有效，就可以开始在美国农田中封存碳。
我希望这能让我们对食品系统中正在发生的事情有所了解。该行业对气候变化的反应可能比其他行业慢，但毫无疑问，事情正在发生变化。
