本文改编自GreenBiz食品周刊通讯。注册在这里来获得你自己的免费订阅
几周前，微软宣布了一项最重要的雄心勃勃的气候承诺我在一家大公司看到的。这家科技巨头将从2030年开始实现“碳负增长”。二十年后，微软将偿还其碳债务——这意味着到2050年，微软将从大气中清除自1975年成立以来所排放的所有碳。
这一举措提高了该行业在气候行动方面的领先地位。这也让我思考我们应该从食品行业期待什么，这个行业的排放量比科技行业高，在某些情况下，更难减少。微软级别的承诺可能吗?如果不是，那么真正的雄心是什么样的呢?
我们可以开始回答这个问题，因为我们开始看到来自行业的有意义的承诺。例如，本周，来自600多家农场的全国乳制品品牌Horizon Organic，致力于碳负到2025年在整个供应链上因此，让我们把地平线的承诺作为一个案例研究，看看它有多大的雄心。我们是应该起立鼓掌还是轻声鼓掌?
地平线的起点是正确的。购买廉价的碳补偿和宣称碳中和很容易，但当企业减少他们控制或影响的排放时，就会发生有意义的变化。
以地平线公司为例，该公司正在向100%的可再生电力转型，并通过实施再生农业帮助其农民减少碳排放。它还向供应商提供了1500万美元的低成本或零成本贷款，用于研发减少农场排放的技术，比如从粪便中收集甲烷的设备。最后，该公司有一名外部审计师碳信托基金-核实其排放数字。
Horizon的声明既是一个有意义的承诺，也是对其他运营商的挑战:要么跟风，要么解释为什么你不能。
我跟桑德拉·维金比对了地平线的计划，她是世界自然基金会对乳制品的研究．她小心翼翼地竖起大拇指。维因指出，乳制品行业做出碳减排承诺令人鼓舞，但如果没有更多细节说明该公司将如何使用抵消措施来消除无法避免的排放，就不可能正确评估这一承诺。
我同意补偿部分是至关重要的——这个问题我将在未来的《食品周刊》中再次谈到。现在，让我们看看减排。Horizon的母公司达能北美公共利益和可持续发展高级主管迪安娜•布拉特估计，Horizon的计划将使公司的碳足迹至少减少30%。
这是一个可以实现的结果，Matthew Ruark说营养循环和农业生态系统实验室威斯康辛大学麦迪逊分校他的研究表明，现有的技术可以帮助减少乳制品的排放在36%到46%之间，这取决于行动的规模。
在与布拉特交谈后，我的第一反应是，“可实现的”是不够的，因为气候危机的规模要求企业努力实现测试可能性极限的目标。但Ruark反驳了这一观点，指出变革必须渗透到整个行业。
乳制品运营商在考虑气候问题方面行动迟缓，Horizon的声明既是一个有意义的承诺，也是对所有其他运营商的挑战:要么效仿，要么解释为什么你不能。“我为它起立鼓掌，”鲁亚克说。
在我结束之前还有两个要点。首先，我不确定当一家公司减少的碳量超过它的排放量时，该怎么称呼它。这家公司是“碳负”还是“碳正”?这两者经常互换使用，这不是一个好的沟通策略。我很想知道你更喜欢哪一个，也想听听你对地平线广播的看法。发邮件给我(电子邮件保护)．
