如果农业食品行业想要为实现可持续发展目标做出贡献，它必须拥抱循环，减少浪费，重视社会和自然资本。它还必须在关注全球背景的同时，注重本地规模。
美食家Carlo Petrini是the慢食物运动和意大利Pollenzo的美食科学大学。Franco Fassio S的设计师和教授的Ecodesign，全身设计和循环经济的食物手机app买球靠谱吗波伦佐的美食科学大学。可再生物质收集了他们的看法食品系统健康和文化框架，应该表征其发展。
Emanuele Bompan: Carlo Petrini，在这个不幸的大流行时期，粮食生产和分配系统的情况如何?
Carlo Petrini：我们目前的粮食生产肯定既不民主也不可持续。全球化的食物链越来越长、越来越复杂、越来越一致，切断了生态单元之间的联系，而正是这些生态单元使粮食生产成为与自然健康关系的结果。我们的经济超越了我们的地球边界，采取了掠夺性和不受约束的方式，这正在扼杀我们共同的家园。天真和诗意已经够多了，回归土壤是一个政治问题。”土壤很低，“一句古老的农民谚语说：这意味着要与之相关，我们必须弯曲以收集和保障其遗产。
今天，有些事情正在发生变化，可能是我们战斗的大流行已经加速了这一点回到了土壤中。在所有工作中，农业往往是由于它提供的身体疲惫，并且不确定的经济回报提供。尽管如此，Covid-19，以及害怕没有食物并且由于混凝土包围的房屋内施加的隔离造成的痛苦导致了较重估的土地。目前的情况正在加强我们对我们生计的紧密联系。我们必须采用选择和途径，为粮食政策提供新的身份，并改变目前由市场引导的趋势。政府必须帮助中小企业成为创新，可持续和通函。我们的食品生产系统必须以这种方式更新。从食物开始，发展经济范式转向循环意味着重新剖足社区，联系质量和行为的实质。
BOMPAN：我们是否需要通过重新评估食物来开始保留我们的共用家庭？
Petrini：保卫我们共同的家园是一项政治和日常生活的责任。教皇弗朗西斯在他的通谕中很好地强调了这一点劳托萨'- 一切都是连接的 - 地球的哭泣与穷人的哭泣相连，因为在退化环境中没有社会正义。This is the way to look at the world through integral ecology’s eyes: a set of connections where the smallest action can influence the rest of the system, where there are no supremacies between humankind and the environment, where we are all co-responsible for the planet’s suffering. Today more than ever, the only solution to guarantee us a future is to create alliances while reminding us that there is only one human family and that we all belong to the same fate community.
为了应对这一紧急情况，我们的粮食系统必须再次给予相关商品应有的重视，以所有人共享的全球视角在当地采取行动。
推荐的良好做法是拥抱我们所有人都需要的生态转换 - 简单的脸部价值，但非常难以实施 - 对话。Only through our ability to meet the other, to build bridges, to make contact with what is different to maintain our own identity while contaminating and enriching it with others, will we regenerate our common sense and the awareness that no one can be saved on one’s own and that changing habits is easier when done together. Perhaps, starting with food as a baseline for connecting with other living beings. Bestowing value to food means giving the right importance to the pleasure of eating, through human and environment health, learning to appreciate diversity, recognizing a system quality, respecting seasons’ rhythm, and conviviality. Entrusting the young with this challenge is the most modern thing that we can do.
BOMPAN：我们如何重新思考我们的食品系统，以便它可以帮助这种范式转变？
佛朗哥Fassio:很明显，目前我们的食品系统的地缘政治挑战是彻底改变其与经济文化文化的自然资本的正确管理，尊重行星界限，同时向民间社会提供公平空间的彻底管理的生产模型。食品系统的复杂性需要跨学科视角，定义再生经济范式的特征。我们必须全心全意地拥抱雄心壮志，将我们的经济重新连接到生态系统平衡我们的星球上的生活，这些人类吞噬了令人难以置信的瓦奇纳。换句话说，它意味着开始避免损害与人类已知的原材料的最佳提供者的关系，从线性经济转向，基于表观丰富和可接近的量身定制的经济性相当分布，承载了情感智慧。
为了应对这一紧急情况，我们的粮食系统必须再次给予相关商品应有的重视，以所有人共享的全球视角在当地采取行动。创新，比如数字领域的创新，可以成为加强社区意识的有用工具，因为只有改变我们的态度和方法，我们才能真正带来改变。这是一个转型的过程，朝着全面反对浪费，研究新的和无影响的能源，限制不必要的消费。移情、倾听、辩论、互惠、慷慨——无论是对我们自己还是对我们所处的环境而言，这些都是新心态能够从这场不稳定危机的浅层中摆脱出来的价值观。农业食品工业可以充分促进这一模式的发展，新的机会可以来自于涉及食品系统的所有步骤和参与者，从生产到分配，再到消费和最终处理。无论公司的规模有多大，最重要的是采取系统循环方法满足新的需求。一种基于互联互通的运作方式，通过将不同情况与优化资源和流程的愿望联系起来，共享目标，提高就业、竞争力、创新、市场定位、创造社会经济价值的愿望相结合，利用所提供的潜力。在我们面前是一个充满障碍和变数的赛季，但如果我们接受这个观点，我们就能凭借意识和决心赢得比赛。
BOMPAN：我知道在Pollenzoon的美食科学大学，您一直在致力于制定循环经济的文化框架的定义。手机app买球靠谱吗你能向我们描述其主要特色吗？
Fassio:本书出版后“手机app买球靠谱吗循环经济为食物“在2018年Pollenzo我们打开食品中心和实验室的循环经济可持续发手机app买球&#竞彩足球app怎么下载38752;谱吗展和循环经济,我是执行董事,监督食品的循环经济的趋势,支持文化转变过程和专业知识在新一代的传播,传播良好的实践,帮助企业和社区走向日益必要的过渡。通过对多个案例的分析，我们意识到，新的经济范式有可能成为一种倾向于操纵浪费的模式，这是一种悖论，可能会加速计划报废。这是我们无法承受的偏差，所以我们需要一个不同的文化框架来培养这种模式。一个共享的包容的道路，有一个简单的叙述，但有一个复杂的表达，以自己的方式跟随每个人。这就是食物循环经济的3c的由来。手机app买球靠谱吗我们认为它们完美地体现了将循环经济模式应用于食物系统的优先事项:资本;手机app买球靠谱吗旋回性;联合进化。
简而言之，新的经济范式必须从地方一级保持自然资本，整个自然资产库存 - 生物体，空气，水，土壤和地质资源 - 为人类提供有价值的商品和服务，以及必要的贡献生成它们的环境的生存。自然资本与文化资本相关联 - 即天然社会和社会生态系统的知识，价值观和态度 - 必须保存并作为珍贵的遗产而被保存，使其可以成为，从一代到下一个综合愿景与未来，能够在养育经济资本时提供分布式和公平的收入来源。
为了在本框架内运营，企业将不得不配备有能够理解民间社会，生产系统和环境背景需求的董事会专业知识。
我们的第二个C（循环）邀请我们以再生方式思考，它包括三个至关重要的概念：延伸;代谢;和可再生性。首先，从原材料起源的生产者倾向的延伸必须承担产品的整个生命周期的责任，包括它的处置，并且必须允许消费者削减废物并能够正确使用单独的废物收集。其次，代谢，即销售的一切最终升级，目的是没有产生浪费但总是只有相同或其他系统的资源（生物和技术代谢周期）。为此，必须采取有利于其实施的策略，例如生态设计建议的生产（材料和能源在生产和使用产品及其最终处置），纯度（材料减少对生态系统和不可代谢的问题有害，因为拆卸（因为产品必须随时间可修复，并且在生命结束时，必须拆卸以恢复最多的能量和物质），以便耐用（延长生命周期和延长生命周期将业务从销售产品销售到销售服务）。最后是可再生性;这是能源最长的能量和来自可再生来源的物质。
最后，第三个C（共同演进），受到自然界的互化共生，一种动态交换，其中一个或多个受试者利用他们构建的关系，为所有参与系统的所有人提供有益的解决方案。由于合作范式而开发了共同进化，通过应用双赢逻辑，为所有人提供了有益的解决方案，包括环境。团结（在人民和人口中减少社会不平等，提供高质量的食物），辩论（在天然和人工生态系统之间消除人类经济模式和自然周期之间的异步），合作（社区分享价值观和目标之间），分享（迅速转变和促进演变的物质，能源和信息），健康（人员和企业，具有广泛的可用性，以便为社区提供担保提供救济系统）是我们必须努力给予它恢复力的优先事项。
BOMPAN：3 C是企业和最终消费者的框架吗？
Fassio:我们的消费社会是建立在永久的不满之上的，是建立在必须不断打破以产生新承诺的承诺之上的:如果没有不断的欲望挫折，消费者需求可能会枯竭，市场可能会失去动力。正是在这种情况下，我们必须在文化之间建立一个新的交汇点，通过行动和信息，这些文化可以分担可持续发展的责任。一个企业和消费者都必须参与的圆桌会议，目标是建立基于科学的基准和解决方案，能够真正支持这种必要的经济范式转变。我们的目标是，从对玩家日益复杂的理解出发，确定共同利益，从而产生超出我们既定习惯的建议，这是试验新开发模式的最大障碍。
这三个c综合了对话必须基于的热点话题，但又不使它们变得琐碎。这是一种解释，通过利用ood提供的杠杆，对所有17个可持续发展目标(可持续发展目标)产生影响，国家可持续发展战略，并从中得到了“系统质量”的概念。后者不仅定义为物质/能量的消费者和生产系统之间的相反方向的数据流，而且还扩展到表征市场上可获得的产品/服务生命周期中所有参与者行为的关系。这种关系如果可以追溯和透明，将成为生产者和消费者之间对话的真正叙事基础。换句话说，要在这个框架内运作，企业必须具备全面的专门知识，能够理解民间社会、生产制度和环境背景的需要。另一方面，消费者需要学会如何识别，从而有意识地选择企业，维护各方利益，为共同利益和价值关系的发展做出贡献。突出系统之间相互联系的存在，创造超越单一元素简单总和的东西，在其中人类应该是不可分割的一部分，而不是入侵者，这将我们带回到生物经济和循环经济背后的再生和系统范式。手机app买球靠谱吗因为在一个相互关联的系统中，关系决定了我们是什么。
