本文最初出现在我们的每周食物通讯。
是的，您看到的是正确的 - Food Weekly的创业综述又回来了。Q3版在新闻通讯从吉姆（Jim）移交给我的地方丢失了某个地方，但我们在2021年的最后一个季度又回到了它（嗨，12月！）。
让我们看一下初创企业，有可能将针头的食物可持续性以及过去几个月中的有趣动作移动。竞彩足球app怎么下载
植物
Precision AG是更可持续的农业的重要工具，并且在这个领域正在发展大量初创企业。尽管最先进的技术位于温室和室内农场等受控环境中，但它们也扩展到更传统的基于现场的农场。
瑞士初创公司植物，自命中的“植物的fitbit”直接属于这一类。它为种植者AI技术提供了识别疾病，害虫，营养缺乏和水压力的早期警告。该公司将电极放入植物的茎上以收集电信号，据说这提供了实时信息在植物的福祉上。这使种植者能够在干旱压力，疾病或侵扰等问题之前调整植物的环境。11月，AG-Tech Company Eplant和全球影响力投资者Astanor Ventures支持了这家初创公司204万美元资金。
鼓励我看到，尽管在温室环境中已经开发了植物学的技术，但它也已在田间生长的作物上成功进行了测试，从而可以进行更广泛的应用。
了解更多：调整美食战播客要了解有关初创企业的创新如何支持基于技术的农业改进的更多信息。
treedots
每个人都同意应该吃食物，而不是浪费。但是在一个具有高度复杂的食物供应链的世界中说起来容易做起来难。创新的采购平台，例如完整收获和不完美的食物在美国越来越成功，进度也在其他地方发生。
在亚洲太平洋地区，treedots正在为本来可以浪费的产品扩展市场。这家基于新加坡的初创公司刚刚提出了1100万美元的A轮，由旧金山的Amasia和雅加达的East Ventures共同领导。其他少数投资者也陷入困境。该公司最初是B2B市场，允许食品服务购买者利用过度施用且经常易腐的物品的90％折扣。最近，它还向可以在本地团队购买的私人消费者开放了平台。
这些床单为培养的肉类的细胞生长提供了结构上的支持，并可以将培养的肉的生产成本减少多达90％。
需要许多方法来抑制世界上巨大的粮食损失和废物问题。利用上游供应链效率低下是一个重要的组成部分，我希望这项投资将有助于创业公司释放许多新市场。
了解更多：Agfundernews写了简介在最近加薪的初创公司中。
Gelatex
消耗肉类的环境足迹很大，但消费者非常不愿减少。虽然基于植物的汉堡和香肠可以替代一些需求，但它们并不完全相同。这就是为什么许多人希望在具有真实动物细胞的实验室中生长的培养肉的缩放，这是一个真正的动物细胞，这是对传统肉类的一对一替代品。
除了研发和监管障碍外，该技术的高昂成本是将培养的肉带入市场的主要障碍。那是爱沙尼亚初创公司Gelatex旨在有所作为，以实验室生产的肉类制造为大规模生产的3D脚手架。这些床单为细胞生长提供结构支持，众所周知，昂贵，根据初创公司。它声称其技术可以将脚手架的成本削减“高达90％”。11月，该公司收取了120万美元的种子投资来自欧洲风险投资公司，改变了冒险和横向合作伙伴。但这是不是唯一的球员在市场上。
到目前为止，新加坡是唯一一个允许商业出售培养肉的国家，而且规模仍然很小，尽管生产能力正在增长。但是越来越多的公司生产培养的肉类和海鲜，包括上升食物和野生型在旧金山，正准备上市。希望世界上有更多政策制定者认识到这一行业的变革承诺。
了解更多：看看好食品研究所的行业报告为了深入了解耕种的肉类部门。
Oceano Fresco
食物链上的饮食较低是减少蛋白质环境应变的另一种有影响力的方法。这意味着将消费从牛排和培根转移到较小的动物，例如昆虫，草料鱼和双壳类（贻贝，牡蛎，蛤和扇贝）。
双壳类动物在生长的同时清洁海水，而不是需要外部饲料输入时，它们特别有趣。Oceano Fresco是一家葡萄牙初创公司，已经开发了世界上第一个开放式蛤farm农场。本季度，它关闭了该领域最大的风险投资之一，即690万美元的B轮回合。它是由荷兰水产养殖基金Aqua Spark和Semapa共同领导的，Semapa是葡萄牙企业集团控股公司Semapa的风险投资。
该初创公司正在为该行业引入更可持续的实践，例如种植本地物种和繁殖更高的蛤lam，同时也从季节性到全年的产量转移。希望消费者能将更多的低碳蛋白纳入其饮食中。由于蛤传统上是地中海菜单的一部分，因此成功的机会比赌注昆虫的初创企业要高得多。
了解更多：鱼类网站写了初创公司首席执行官的访谈，剖析了Oceano Fresco希望带入水产养殖业的创新方法。
